Sevastopol.info

Севастопольский городской Форум
основной сайт :: погода (⇑12.2°C, 753 мм.рт.ст.) :: рад.фон 9 мкр/ч :: мы в instagram :: наш telegram :: размещение рекламы
Текущее время: 11 дек, 2019, 15:28

Часовой пояс: UTC+03:00





Начать новую тему  Ответить на тему  [ 7117 сообщений ]  На страницу Пред. 1280 281 282285 След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 18 окт, 2019, 22:08 
Не в сети
***

Зарегистрирован: 27 авг, 2018, 14:08
Сообщения: 872
Репутация: 310

Откуда: г. Севастополь
Gator писал(а):
эфиры, в отличие от спирта, вечно не хранятся. Они не исчезают, но со временем изменяются.
Слышал где-то, противоречивые мнения:
- декантирование может "убить" букет
- чем дольше вино выдерживалось, тем дольше должно дышать.
Хотелось бы коммент спеца.
Gator писал(а):
... еще совхозной земли
а крепостных-то забыли.

_________________
А может она начинается
С той песни, что пела нам мать,
С того, что в любых испытаниях
У нас никому не отнять.


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 19 окт, 2019, 1:26 
Не в сети
***
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 дек, 2008, 20:54
Сообщения: 634
Репутация: 504

Откуда: Болото
Спецы сюды не ходять, к сожалению. Тут только любители-потребители.
Если спецы тут и бывают, то молча читают и не отсвечивают. Чтобы их не накрыла волна народного гнева за ухудшившееся качество.

Потому давайте рассуждать по-нашему: по-любительски, по-потребительски. На основании жизненного опыта, уроков химии и здравого смысла. Итак, вопрос знатокам:
- Как декантирование может убить букет?
- Известно как: окислением. Особенно декантирование энергичное, когда оно делается с брызгами и пятнами на белом халате дефлоратора декантатора. Окисление вообще мало что улучшает на вкус, не только вино. А еще декантирование может испортить букет быстрым испарением летучих ароматических веществ, сиречь эфиров.

- А почему тогда долго выдержанному вину надо дольше дышать?
- Дышать ему надо для испарения все тех же эфиров. Только, в данном случае, нежелательных. Ну и для легкого окисления, наверно. В тех редких случаях, когда окисление идет не на вред, а на пользу.

- И что же тогда делать?
- Не знаю, что посоветуют спецы, но я бы в таком случае сделал вот что: сразу после открытия бутылки оценить букет. Если в нем присутствуют желательные эфиры, то не модничать и не выделываться, а пить не декантируя. Пока микроскисание и микровыветривание не начались. А если эфиры там присутствуют нежелательные, то можно повыделываться и декантировать. Пусть постоит, подкиснет, выветрится, чтоб пить можно было.

Ну, как-то так. В конечном итоге, думаю, все зависит от конкретного вина и его состояния. Спецы, насколько я их слышал, избегают давать универсальные правила на все случаи. Наверняка они тоже ответили бы что-нибудь наподобие: "смотря что, как, кто и когда".


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 20 окт, 2019, 11:21 
Не в сети
****
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 мар, 2014, 19:11
Сообщения: 1129
Репутация: 273

Постоялец: Хуторчанин
Откуда: Ярославская деревня
22 октября во вторник по НТВ в авторской программе Татьяны Митковой (Крутая история) будет фильм об Олеге Репине. Поздновато, правда... в 23.55. Но потом можно в записи посмотреть.

_________________
Боже, Царя храни!


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 20 окт, 2019, 17:41 
Не в сети
покоритель восьмитысячников
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 01 дек, 2003, 23:26
Сообщения: 8095
Репутация: 1134

Откуда: забугорье
Gator писал(а):
сразу после открытия бутылки оценить букет
По-нашему... по-потребительски...
Нет смысла оценивать букет, если вино не является достаточно выдержанным.
Gator писал(а):
Дышать ему надо для испарения все тех же эфиров.
На уровне "открыть бутылку и разлить" аэрация служит лишь для удаления излишнего количества CO2 да запах сероводорода уходит, а степень окисления в случае использования вина из бутылки ничтожна.

_________________
Изображение

Изображение


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Странная просьба из СПб
СообщениеДобавлено: 21 окт, 2019, 9:23 
Не в сети
 

Зарегистрирован: 21 окт, 2019, 9:14
Сообщения: 3
Репутация: 1

Откуда: СПб
Всем привет.
У меня просьба небольшая к жителям славного города Севастополь. Кто мог бы помочь с покупкой и отправкой через проводника одной бутылки коллекционного вина ? Хочу приобрести начальнику на ДР)
Я родителям как-то покупал такое, сладкое красное десертное на юбилей свадьбы. Помню, что бутылка была в пыли, как будто в погребе хранилось, или действительно хранилось, а потом упаковано в целофан.

Наподобие как на фото:

Изображение


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 21 окт, 2019, 11:05 
Не в сети
12k сообщений+
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16 янв, 2008, 22:55
Сообщения: 12638
Репутация: 1666

Постоялец: Политикан
Откуда: ЮгоВосток - Севастополь
Забанен: до 20 дек, 2019, 8:55
Sergiv писал(а):
21 окт, 2019, 9:23
Всем привет.
У меня просьба небольшая к жителям славного города Севастополь. Кто мог бы помочь с покупкой и отправкой через проводника одной бутылки коллекционного вина ? Хочу приобрести начальнику на ДР)
Я родителям как-то покупал такое, сладкое красное десертное на юбилей свадьбы. Помню, что бутылка была в пыли, как будто в погребе хранилось, или действительно хранилось, а потом упаковано в целофан.

Наподобие как на фото:

Изображение
Коллекционное вино. Дороговатый подарок начальнику.))

_________________
Россия - священная наша Держава.

:up:


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 21 окт, 2019, 11:18 
Не в сети
 

Зарегистрирован: 21 окт, 2019, 9:14
Сообщения: 3
Репутация: 1

Откуда: СПб
Дорогое -сколько ? Фото для примера было приведено.
Правильно ли понимаю, что цена от выдержки зависит в бОльшей степени ? (сам вино не пью) Если да, то какой порядок цен примерно для какого возраста ?


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 21 окт, 2019, 11:23 
Не в сети
кирилл и мефодий

Зарегистрирован: 21 июн, 2008, 9:37
Сообщения: 7451
Репутация: 1859

Откуда: Севастополь-центр
Sergiv писал(а):
Правильно ли понимаю, что цена от выдержки зависит в бОльшей степени ? (сам вино не пью) Если да, то какой порядок цен примерно для какого возраста ?
35-40 тысяч рублей. Если повезет, конечно.

_________________
Слабый пол сильнее сильного в силу слабости сильного пола к слабому.


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 21 окт, 2019, 11:34 
Не в сети
 

Зарегистрирован: 21 окт, 2019, 9:14
Сообщения: 3
Репутация: 1

Откуда: СПб
Это сколько лет выдержка ?


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 21 окт, 2019, 11:54 
Не в сети
****

Зарегистрирован: 10 фев, 2010, 8:24
Сообщения: 1226
Репутация: 122

Откуда: Севастополь
Вопрос знатокам, - как дозируется, рассчитывается консервант в вине?


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 21 окт, 2019, 13:56 
Не в сети
Победитель голосования "Форумчанин-2018"
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 04 июл, 2011, 9:34
Сообщения: 11381
Репутация: 6505

Постоялец: Везде и всегда
Откуда: Севастополь-Центр
Sergiv писал(а):
21 окт, 2019, 9:23
Всем привет.
У меня просьба небольшая к жителям славного города Севастополь. Кто мог бы помочь с покупкой и отправкой через проводника одной бутылки коллекционного вина ?
Просьба большая ))) ,т.к. фирменный магазин Массандра в Севастополе-
последний в списке.
Каталог есть по ссылке,можно позвонить или написать на завод .
"Приобрести коллекционное вино можно в фирменных магазинах «Массандры» -
непосредственно на заводе, а также в Алупке, на базе Воронцовского подвала"
Обещали интернет витрину,но заводскую ссылку на нее не нашла.
http://www.massandra.su/389-massandra-p ... h-vin.html

Еще ,в ВК есть группа-" Винзавод Массандра | Официальная страница".
Там можно задать вопрос.

_________________
"С Богом я общаюсь без нытья и не причиняя беспокойства: глупо на устройство бытия жаловаться автору устройства."


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 21 окт, 2019, 21:48 
Не в сети
апостол
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 май, 2011, 16:29
Сообщения: 6506
Репутация: 1248

Откуда: Севастополь
Вино моего года рождения планирую выпить на своё 50-летие. )))


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 24 окт, 2019, 18:41 
Не в сети
оби ван кеноби
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 01 дек, 2003, 0:29
Сообщения: 5754
Репутация: 33

Откуда: Севастополь
"А что же у них там?" - часто можно услышать этот вопрос?
Как говорится, лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Или попробовать :)
Цены на вина в Италии, Тоскана, 2019 год► Показать


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 25 окт, 2019, 12:02 
Не в сети
покоритель восьмитысячников
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 01 дек, 2003, 23:26
Сообщения: 8095
Репутация: 1134

Откуда: забугорье
Matrix писал(а):
лучше один раз увидеть
Скидки приличные с картой PayBack. Такое часто бывает в сетевых магазинах. Но вина, представленные там, в основном "дешёвые" и на вкус. Некоторые из них я пробовал.
Но я, честно говоря, не большой любитель итальянских вин - редко что-то хорошее на мой вкус попадалось из Италии не зависимо от цен.

_________________
Изображение

Изображение


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 25 окт, 2019, 14:36 
Не в сети
Победитель голосования "Форумчанин-2018"
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 04 июл, 2011, 9:34
Сообщения: 11381
Репутация: 6505

Постоялец: Везде и всегда
Откуда: Севастополь-Центр
Может,кто захочет записаться и посетить 1-3 ноября
Дни открытых дверей производителей вина в Крыму в рамках фестиваля НоябрьФест.
http://xn--90aipibgpchkt3gg3b.xn--p1ai/opendoors

Из тех,кто совсем близко-Инкерман и Золотая Балка.
Бахчисарайский район- Alma Valley,ФотисалЬ,в Дом Захарьиных запись уже закрыта.
Массандра- Алупка и с.Кипарисное.

_________________
"С Богом я общаюсь без нытья и не причиняя беспокойства: глупо на устройство бытия жаловаться автору устройства."


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 26 окт, 2019, 12:08 
Не в сети
*
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 янв, 2015, 8:48
Сообщения: 181
Репутация: 39

Постоялец: Везде и всегда
Откуда: От туда )))
Доброго дня любителям хорошего вина )))

У меня вопрос такого плана . В своё время очень любили покупать вина Бахчисарайского завода, авторскую линию . На фото ниже ( нашел первую попавшую в интернете) , но этикетка стандартная для всех . Последнее время всё реже и реже встречаю в магазинах. Говорят завод закрыли, возможно ?! Может кто прояснит ?

Изображение

_________________
Лучшая часть нашей жизни состоит из друзей :)


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 26 окт, 2019, 12:33 
Не в сети
Победитель голосования "Форумчанин-2018"
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 04 июл, 2011, 9:34
Сообщения: 11381
Репутация: 6505

Постоялец: Везде и всегда
Откуда: Севастополь-Центр
Джедай писал(а):
26 окт, 2019, 12:08
В своё время очень любили покупать вина Бахчисарайского завода, авторскую линию . На фото ниже ( нашел первую попавшую в интернете) , но этикетка стандартная для всех . Последнее время всё реже и реже встречаю в магазинах. Говорят завод закрыли, возможно ?! Может кто прояснит ?
Продукция завода в торговую сеть не поступает.
В этом год в Саках нашли бутылку Джанике.
В отношении завода сплошные страсти,перенос части производства на Украину,
суды,банкротство,временный управляющий...
https://www.kommersant.ru/doc/3960763
https://news.mail.ru/economics/37518406/
https://ukranews.com/interview/1162-ruk ... kye-brendy

_________________
"С Богом я общаюсь без нытья и не причиняя беспокойства: глупо на устройство бытия жаловаться автору устройства."


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 26 окт, 2019, 12:44 
Не в сети
*
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 янв, 2015, 8:48
Сообщения: 181
Репутация: 39

Постоялец: Везде и всегда
Откуда: От туда )))
Печально ((( Хорошие вина ведь делали...Джанике, Пино Нуар, Качи Кальон....и т д ((

_________________
Лучшая часть нашей жизни состоит из друзей :)


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 26 окт, 2019, 12:56 
Не в сети
Победитель голосования "Форумчанин-2018"
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 04 июл, 2011, 9:34
Сообщения: 11381
Репутация: 6505

Постоялец: Везде и всегда
Откуда: Севастополь-Центр
Джедай писал(а):
26 окт, 2019, 12:44
Печально ((( Хорошие вина ведь делали...Джанике, Пино Нуар, Качи Кальон....и т д ((
Авторские полусладкие вина "Качи-Кальон" и "Джанике" выпускают теперь в Одессе.
"...с сентября 2014 года вина "Бахчисарай" разливаются на мощностях компании "Одессавинпром" в Одесской области, а производство коньяков перенесено на предприятие "Дом марочных коньяков "Таврия" (Новая Каховка, Херсонская область)."Они вывезли часть виноматериала.

А что сейчас на нашем заводе не понятно.
Сайт не работает,группа в ВК рекламировала коньяки,а с марта не отвечает на вопросы.

_________________
"С Богом я общаюсь без нытья и не причиняя беспокойства: глупо на устройство бытия жаловаться автору устройства."


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 26 окт, 2019, 16:16 
Не в сети
*******
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 мар, 2008, 17:41
Сообщения: 3072
Репутация: 521

Постоялец: Везде и всегда
"Эски-Кермен", "Качи-Кальон" и "Джанике" есть в "Империи вин". "Ханский дворец" - в "Ассорти".

_________________
Ничто так не сближает людей, как мелкие пороки.


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 26 окт, 2019, 19:20 
Не в сети
Победитель голосования "Форумчанин-2018"
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 04 июл, 2011, 9:34
Сообщения: 11381
Репутация: 6505

Постоялец: Везде и всегда
Откуда: Севастополь-Центр
Alian Stranger писал(а):
26 окт, 2019, 16:16
"Эски-Кермен", "Качи-Кальон" и "Джанике" есть в "Империи вин". "Ханский дворец" - в "Ассорти".
Может,запасы торговых сетей.
Старые телефоны на заводе не отвечают.
В Одессе же крепленые вина не выпускают. :)
"Мы больше не выпускаем крепленые вина "Ханский Дворец" и "Ески-Кермен". Ведь они производились из уникальных аборигенных сортов винограда, например, Хиндогны, в которых ощущаются нотки крымских горных цветов, вкус айвы. Сейчас такой виноград взять негде. Более того, мы не можем даже что-то подобное создать из нескольких сортов."

_________________
"С Богом я общаюсь без нытья и не причиняя беспокойства: глупо на устройство бытия жаловаться автору устройства."


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 26 окт, 2019, 19:25 
Не в сети
*******
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 мар, 2008, 17:41
Сообщения: 3072
Репутация: 521

Постоялец: Везде и всегда
ANNA35 писал(а):
Может,запасы торговых сетей.
Я так понимаю коньяк "Бахчисарай" этого же производителя. Надо прикупить пока есть. Хорошая штука.

_________________
Ничто так не сближает людей, как мелкие пороки.


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 26 окт, 2019, 20:51 
В сети
Д.Б!
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 ноя, 2008, 22:11
Сообщения: 8927
Репутация: 1232

Постоялец: Политикан
Откуда: СЕВАСТОПОЛЬ- изпонаехалисюдавсякие
Смотрю новости Р1. Киселёв (этот:Изображение)
стал председателем союза виноградарей и виноделов России. Пойду- ка я утоплюсь в водке.

_________________
I must be cruel, only to be kind:

Thus bad begins and worse remains behind.


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 26 окт, 2019, 20:59 
Не в сети
*******
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 мар, 2008, 17:41
Сообщения: 3072
Репутация: 521

Постоялец: Везде и всегда
"In vino veritas" новый лозунг еженедельной телепрограммы, призванный повысить доверие зрителей :mrgreen:

_________________
Ничто так не сближает людей, как мелкие пороки.


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 26 окт, 2019, 21:39 
Не в сети
апостол
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 май, 2011, 16:29
Сообщения: 6506
Репутация: 1248

Откуда: Севастополь
DeniSov писал(а):
26 окт, 2019, 20:51
Киселёв стал председателем союза виноградарей и виноделов России. Пойду- ка я утоплюсь в водке.
Был Вечерний Мудозвон - теперь ещё и Вечерний Винодел. :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:


Вернуться к началу
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему  Ответить на тему  [ 7117 сообщений ]  На страницу Пред. 1280 281 282285 След.

Часовой пояс: UTC+03:00


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: 55.37, Alex CBR, andvoland, AngelinaAngel, aven, caesar, DeniSov, diamond1957, Doctorbrom, Felix first, gelax83, IrinaNa, MInA, nogkon, pastukh, Pavesi, рег92, RayFly, RiZhenkaJa, Tavrida, termiton, tin fish, Torra, vfitymrfljxtymrf, winged, Кузик, военлёт, ЖенечкаQ, Таня-Татьяна, чувствительность, Элли.. и 92 гостя


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения

Найти:
Перейти:  

[Мобильная версия]

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Русская поддержка phpBB