Sevastopol.info

Севастопольский городской Форум
основной сайт :: погода (⇑10.6°C, 753 мм.рт.ст.) :: рад.фон 9 мкр/ч :: мы в instagram :: наш telegram :: размещение рекламы
Текущее время: 09 дек, 2019, 11:44

Часовой пояс: UTC+03:00





Начать новую тему  Ответить на тему  [ 7117 сообщений ]  На страницу Пред. 1280 281 282285 След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 18 окт, 2019, 22:08 
Не в сети
***

Зарегистрирован: 27 авг, 2018, 14:08
Сообщения: 871
Репутация: 310

Откуда: г. Севастополь
Gator писал(а):
эфиры, в отличие от спирта, вечно не хранятся. Они не исчезают, но со временем изменяются.
Слышал где-то, противоречивые мнения:
- декантирование может "убить" букет
- чем дольше вино выдерживалось, тем дольше должно дышать.
Хотелось бы коммент спеца.
Gator писал(а):
... еще совхозной земли
а крепостных-то забыли.

_________________
А может она начинается
С той песни, что пела нам мать,
С того, что в любых испытаниях
У нас никому не отнять.


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 19 окт, 2019, 1:26 
Не в сети
***
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 дек, 2008, 20:54
Сообщения: 634
Репутация: 504

Откуда: Болото
Спецы сюды не ходять, к сожалению. Тут только любители-потребители.
Если спецы тут и бывают, то молча читают и не отсвечивают. Чтобы их не накрыла волна народного гнева за ухудшившееся качество.

Потому давайте рассуждать по-нашему: по-любительски, по-потребительски. На основании жизненного опыта, уроков химии и здравого смысла. Итак, вопрос знатокам:
- Как декантирование может убить букет?
- Известно как: окислением. Особенно декантирование энергичное, когда оно делается с брызгами и пятнами на белом халате дефлоратора декантатора. Окисление вообще мало что улучшает на вкус, не только вино. А еще декантирование может испортить букет быстрым испарением летучих ароматических веществ, сиречь эфиров.

- А почему тогда долго выдержанному вину надо дольше дышать?
- Дышать ему надо для испарения все тех же эфиров. Только, в данном случае, нежелательных. Ну и для легкого окисления, наверно. В тех редких случаях, когда окисление идет не на вред, а на пользу.

- И что же тогда делать?
- Не знаю, что посоветуют спецы, но я бы в таком случае сделал вот что: сразу после открытия бутылки оценить букет. Если в нем присутствуют желательные эфиры, то не модничать и не выделываться, а пить не декантируя. Пока микроскисание и микровыветривание не начались. А если эфиры там присутствуют нежелательные, то можно повыделываться и декантировать. Пусть постоит, подкиснет, выветрится, чтоб пить можно было.

Ну, как-то так. В конечном итоге, думаю, все зависит от конкретного вина и его состояния. Спецы, насколько я их слышал, избегают давать универсальные правила на все случаи. Наверняка они тоже ответили бы что-нибудь наподобие: "смотря что, как, кто и когда".


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 20 окт, 2019, 11:21 
Не в сети
****
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 мар, 2014, 19:11
Сообщения: 1128
Репутация: 273

Постоялец: Хуторчанин
Откуда: Ярославская деревня
22 октября во вторник по НТВ в авторской программе Татьяны Митковой (Крутая история) будет фильм об Олеге Репине. Поздновато, правда... в 23.55. Но потом можно в записи посмотреть.

_________________
Боже, Царя храни!


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 20 окт, 2019, 17:41 
Не в сети
покоритель восьмитысячников
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 01 дек, 2003, 23:26
Сообщения: 8090
Репутация: 1134

Откуда: забугорье
Gator писал(а):
сразу после открытия бутылки оценить букет
По-нашему... по-потребительски...
Нет смысла оценивать букет, если вино не является достаточно выдержанным.
Gator писал(а):
Дышать ему надо для испарения все тех же эфиров.
На уровне "открыть бутылку и разлить" аэрация служит лишь для удаления излишнего количества CO2 да запах сероводорода уходит, а степень окисления в случае использования вина из бутылки ничтожна.

_________________
Изображение

Изображение


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Странная просьба из СПб
СообщениеДобавлено: 21 окт, 2019, 9:23 
Не в сети
 

Зарегистрирован: 21 окт, 2019, 9:14
Сообщения: 3
Репутация: 1

Откуда: СПб
Всем привет.
У меня просьба небольшая к жителям славного города Севастополь. Кто мог бы помочь с покупкой и отправкой через проводника одной бутылки коллекционного вина ? Хочу приобрести начальнику на ДР)
Я родителям как-то покупал такое, сладкое красное десертное на юбилей свадьбы. Помню, что бутылка была в пыли, как будто в погребе хранилось, или действительно хранилось, а потом упаковано в целофан.

Наподобие как на фото:

Изображение


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 21 окт, 2019, 11:05 
Не в сети
12k сообщений+
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16 янв, 2008, 22:55
Сообщения: 12638
Репутация: 1666

Постоялец: Политикан
Откуда: ЮгоВосток - Севастополь
Забанен: до 20 дек, 2019, 8:55
Sergiv писал(а):
21 окт, 2019, 9:23
Всем привет.
У меня просьба небольшая к жителям славного города Севастополь. Кто мог бы помочь с покупкой и отправкой через проводника одной бутылки коллекционного вина ? Хочу приобрести начальнику на ДР)
Я родителям как-то покупал такое, сладкое красное десертное на юбилей свадьбы. Помню, что бутылка была в пыли, как будто в погребе хранилось, или действительно хранилось, а потом упаковано в целофан.

Наподобие как на фото:

Изображение
Коллекционное вино. Дороговатый подарок начальнику.))

_________________
Россия - священная наша Держава.

:up:


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 21 окт, 2019, 11:18 
Не в сети
 

Зарегистрирован: 21 окт, 2019, 9:14
Сообщения: 3
Репутация: 1

Откуда: СПб
Дорогое -сколько ? Фото для примера было приведено.
Правильно ли понимаю, что цена от выдержки зависит в бОльшей степени ? (сам вино не пью) Если да, то какой порядок цен примерно для какого возраста ?


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 21 окт, 2019, 11:23 
В сети
кирилл и мефодий

Зарегистрирован: 21 июн, 2008, 9:37
Сообщения: 7445
Репутация: 1859

Откуда: Севастополь-центр
Sergiv писал(а):
Правильно ли понимаю, что цена от выдержки зависит в бОльшей степени ? (сам вино не пью) Если да, то какой порядок цен примерно для какого возраста ?
35-40 тысяч рублей. Если повезет, конечно.

_________________
Слабый пол сильнее сильного в силу слабости сильного пола к слабому.


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 21 окт, 2019, 11:34 
Не в сети
 

Зарегистрирован: 21 окт, 2019, 9:14
Сообщения: 3
Репутация: 1

Откуда: СПб
Это сколько лет выдержка ?


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 21 окт, 2019, 11:54 
Не в сети
****

Зарегистрирован: 10 фев, 2010, 8:24
Сообщения: 1226
Репутация: 122

Откуда: Севастополь
Вопрос знатокам, - как дозируется, рассчитывается консервант в вине?


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 21 окт, 2019, 13:56 
Не в сети
Победитель голосования "Форумчанин-2018"
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 04 июл, 2011, 9:34
Сообщения: 11368
Репутация: 6505

Постоялец: Везде и всегда
Откуда: Севастополь-Центр
Sergiv писал(а):
21 окт, 2019, 9:23
Всем привет.
У меня просьба небольшая к жителям славного города Севастополь. Кто мог бы помочь с покупкой и отправкой через проводника одной бутылки коллекционного вина ?
Просьба большая ))) ,т.к. фирменный магазин Массандра в Севастополе-
последний в списке.
Каталог есть по ссылке,можно позвонить или написать на завод .
"Приобрести коллекционное вино можно в фирменных магазинах «Массандры» -
непосредственно на заводе, а также в Алупке, на базе Воронцовского подвала"
Обещали интернет витрину,но заводскую ссылку на нее не нашла.
http://www.massandra.su/389-massandra-p ... h-vin.html

Еще ,в ВК есть группа-" Винзавод Массандра | Официальная страница".
Там можно задать вопрос.

_________________
"С Богом я общаюсь без нытья и не причиняя беспокойства: глупо на устройство бытия жаловаться автору устройства."


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 21 окт, 2019, 21:48 
Не в сети
апостол
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 май, 2011, 16:29
Сообщения: 6506
Репутация: 1248

Откуда: Севастополь
Вино моего года рождения планирую выпить на своё 50-летие. )))


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 24 окт, 2019, 18:41 
Не в сети
оби ван кеноби
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 01 дек, 2003, 0:29
Сообщения: 5751
Репутация: 33

Откуда: Севастополь
"А что же у них там?" - часто можно услышать этот вопрос?
Как говорится, лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Или попробовать :)
Цены на вина в Италии, Тоскана, 2019 год► Показать


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 25 окт, 2019, 12:02 
Не в сети
покоритель восьмитысячников
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 01 дек, 2003, 23:26
Сообщения: 8090
Репутация: 1134

Откуда: забугорье
Matrix писал(а):
лучше один раз увидеть
Скидки приличные с картой PayBack. Такое часто бывает в сетевых магазинах. Но вина, представленные там, в основном "дешёвые" и на вкус. Некоторые из них я пробовал.
Но я, честно говоря, не большой любитель итальянских вин - редко что-то хорошее на мой вкус попадалось из Италии не зависимо от цен.

_________________
Изображение

Изображение


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 25 окт, 2019, 14:36 
Не в сети
Победитель голосования "Форумчанин-2018"
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 04 июл, 2011, 9:34
Сообщения: 11368
Репутация: 6505

Постоялец: Везде и всегда
Откуда: Севастополь-Центр
Может,кто захочет записаться и посетить 1-3 ноября
Дни открытых дверей производителей вина в Крыму в рамках фестиваля НоябрьФест.
http://xn--90aipibgpchkt3gg3b.xn--p1ai/opendoors

Из тех,кто совсем близко-Инкерман и Золотая Балка.
Бахчисарайский район- Alma Valley,ФотисалЬ,в Дом Захарьиных запись уже закрыта.
Массандра- Алупка и с.Кипарисное.

_________________
"С Богом я общаюсь без нытья и не причиняя беспокойства: глупо на устройство бытия жаловаться автору устройства."


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 26 окт, 2019, 12:08 
Не в сети
*
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 янв, 2015, 8:48
Сообщения: 181
Репутация: 39

Постоялец: Везде и всегда
Откуда: От туда )))
Доброго дня любителям хорошего вина )))

У меня вопрос такого плана . В своё время очень любили покупать вина Бахчисарайского завода, авторскую линию . На фото ниже ( нашел первую попавшую в интернете) , но этикетка стандартная для всех . Последнее время всё реже и реже встречаю в магазинах. Говорят завод закрыли, возможно ?! Может кто прояснит ?

Изображение

_________________
Лучшая часть нашей жизни состоит из друзей :)


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 26 окт, 2019, 12:33 
Не в сети
Победитель голосования "Форумчанин-2018"
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 04 июл, 2011, 9:34
Сообщения: 11368
Репутация: 6505

Постоялец: Везде и всегда
Откуда: Севастополь-Центр
Джедай писал(а):
26 окт, 2019, 12:08
В своё время очень любили покупать вина Бахчисарайского завода, авторскую линию . На фото ниже ( нашел первую попавшую в интернете) , но этикетка стандартная для всех . Последнее время всё реже и реже встречаю в магазинах. Говорят завод закрыли, возможно ?! Может кто прояснит ?
Продукция завода в торговую сеть не поступает.
В этом год в Саках нашли бутылку Джанике.
В отношении завода сплошные страсти,перенос части производства на Украину,
суды,банкротство,временный управляющий...
https://www.kommersant.ru/doc/3960763
https://news.mail.ru/economics/37518406/
https://ukranews.com/interview/1162-ruk ... kye-brendy

_________________
"С Богом я общаюсь без нытья и не причиняя беспокойства: глупо на устройство бытия жаловаться автору устройства."


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 26 окт, 2019, 12:44 
Не в сети
*
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29 янв, 2015, 8:48
Сообщения: 181
Репутация: 39

Постоялец: Везде и всегда
Откуда: От туда )))
Печально ((( Хорошие вина ведь делали...Джанике, Пино Нуар, Качи Кальон....и т д ((

_________________
Лучшая часть нашей жизни состоит из друзей :)


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 26 окт, 2019, 12:56 
Не в сети
Победитель голосования "Форумчанин-2018"
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 04 июл, 2011, 9:34
Сообщения: 11368
Репутация: 6505

Постоялец: Везде и всегда
Откуда: Севастополь-Центр
Джедай писал(а):
26 окт, 2019, 12:44
Печально ((( Хорошие вина ведь делали...Джанике, Пино Нуар, Качи Кальон....и т д ((
Авторские полусладкие вина "Качи-Кальон" и "Джанике" выпускают теперь в Одессе.
"...с сентября 2014 года вина "Бахчисарай" разливаются на мощностях компании "Одессавинпром" в Одесской области, а производство коньяков перенесено на предприятие "Дом марочных коньяков "Таврия" (Новая Каховка, Херсонская область)."Они вывезли часть виноматериала.

А что сейчас на нашем заводе не понятно.
Сайт не работает,группа в ВК рекламировала коньяки,а с марта не отвечает на вопросы.

_________________
"С Богом я общаюсь без нытья и не причиняя беспокойства: глупо на устройство бытия жаловаться автору устройства."


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 26 окт, 2019, 16:16 
Не в сети
*******
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 мар, 2008, 17:41
Сообщения: 3064
Репутация: 521

Постоялец: Везде и всегда
"Эски-Кермен", "Качи-Кальон" и "Джанике" есть в "Империи вин". "Ханский дворец" - в "Ассорти".

_________________
Ничто так не сближает людей, как мелкие пороки.


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 26 окт, 2019, 19:20 
Не в сети
Победитель голосования "Форумчанин-2018"
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 04 июл, 2011, 9:34
Сообщения: 11368
Репутация: 6505

Постоялец: Везде и всегда
Откуда: Севастополь-Центр
Alian Stranger писал(а):
26 окт, 2019, 16:16
"Эски-Кермен", "Качи-Кальон" и "Джанике" есть в "Империи вин". "Ханский дворец" - в "Ассорти".
Может,запасы торговых сетей.
Старые телефоны на заводе не отвечают.
В Одессе же крепленые вина не выпускают. :)
"Мы больше не выпускаем крепленые вина "Ханский Дворец" и "Ески-Кермен". Ведь они производились из уникальных аборигенных сортов винограда, например, Хиндогны, в которых ощущаются нотки крымских горных цветов, вкус айвы. Сейчас такой виноград взять негде. Более того, мы не можем даже что-то подобное создать из нескольких сортов."

_________________
"С Богом я общаюсь без нытья и не причиняя беспокойства: глупо на устройство бытия жаловаться автору устройства."


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 26 окт, 2019, 19:25 
Не в сети
*******
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 мар, 2008, 17:41
Сообщения: 3064
Репутация: 521

Постоялец: Везде и всегда
ANNA35 писал(а):
Может,запасы торговых сетей.
Я так понимаю коньяк "Бахчисарай" этого же производителя. Надо прикупить пока есть. Хорошая штука.

_________________
Ничто так не сближает людей, как мелкие пороки.


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 26 окт, 2019, 20:51 
В сети
Д.Б!
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 ноя, 2008, 22:11
Сообщения: 8911
Репутация: 1222

Постоялец: Политикан
Откуда: СЕВАСТОПОЛЬ- изпонаехалисюдавсякие
Смотрю новости Р1. Киселёв (этот:Изображение)
стал председателем союза виноградарей и виноделов России. Пойду- ка я утоплюсь в водке.

_________________
I must be cruel, only to be kind:

Thus bad begins and worse remains behind.


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 26 окт, 2019, 20:59 
Не в сети
*******
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 28 мар, 2008, 17:41
Сообщения: 3064
Репутация: 521

Постоялец: Везде и всегда
"In vino veritas" новый лозунг еженедельной телепрограммы, призванный повысить доверие зрителей :mrgreen:

_________________
Ничто так не сближает людей, как мелкие пороки.


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Клуб любителей крымских вин
СообщениеДобавлено: 26 окт, 2019, 21:39 
Не в сети
апостол
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 20 май, 2011, 16:29
Сообщения: 6506
Репутация: 1248

Откуда: Севастополь
DeniSov писал(а):
26 окт, 2019, 20:51
Киселёв стал председателем союза виноградарей и виноделов России. Пойду- ка я утоплюсь в водке.
Был Вечерний Мудозвон - теперь ещё и Вечерний Винодел. :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:


Вернуться к началу
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему  Ответить на тему  [ 7117 сообщений ]  На страницу Пред. 1280 281 282285 След.

Часовой пояс: UTC+03:00


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: _ДЫМКА_, Сашок73, DeMi, denisgorban, DeniSov, dux77, Eskimo, findirgaz, GaLex, IrinaNa, k-kkonfetka, knnk007, Moris-center, Nachar, Prizma 692, sergeant, Shutilka, sidnet1964, Военмор, Ирусик-, ИлГалЛи, ТанюшаБон, черрТЯ, Шелковица, Элли.. и 93 гостя


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения

Найти:
Перейти:  

[Мобильная версия]

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Русская поддержка phpBB