Sevastopol.info

Подпишусь

Pugilist писал(а): ↑

08 май, 2026, 17:08

для меня султанка как для питерцев корюшка

О вкусах не спорят.
Как сказал один знакомый, пообедав в лучшем(по мнению местных) ресторане с морепродуктами в Коктебеле: "Вывод - жареный толстолоб моё всё".

_________________
"Инженер может всё!" (с) (R.Diesel)

Alex CBR писал(а): ↑

11 май, 2026, 9:39

Pugilist писал(а): ↑

08 май, 2026, 17:08

для меня султанка как для питерцев корюшка

О вкусах не спорят.
Как сказал один знакомый, пообедав в лучшем(по мнению местных) ресторане с морепродуктами в Коктебеле: "Вывод - жареный толстолоб моё всё".

Вот уж точно, что не спорят)) Толстолоба не переношу ни я, ни мой муж. А вот ставридку пожарю с удовольствием)), только с моря.

Aurora писал(а): ↑

11 май, 2026, 10:49

Вот уж точно, что не спорят)) Толстолоба не переношу ни я, ни мой муж.

Чё его непереносить... рыба и рыба . Наравне с коробком - самый бюджетный вариант. У себя, где беру, могут тут же почистить и на стейки порубать. А жареные в панировке с манки, они вполне себе.
А маринованный лобик так вообще норм.
Привозил по зиме на продажу сюда, расхватали аж бегом. У нас его раньше некоторые вёдрами мариновали, эмалированными. С отварной картошечкой да под охлаждённую воду Менделеева.... милое дело, можно за вечер килограмм скушать, легко.

_________________
"Инженер может всё!" (с) (R.Diesel)

Alex CBR
Мне он тиной отдает. Я люблю морскую рыбу.

Aurora писал(а): ↑

11 май, 2026, 15:57

Мне он тиной отдает.

Тиной отдаёт, когда с мелких водоёмов.
Просто надо знать, откуда рыба.
Ну и чистить уметь .
Когда родители переехали на юг, аборигены заявили моей матушке, что со щуки сварить уху нельзя - тиной припахивает. Мать сварила. Дед (свёкор) сказал: "Уху теперь варит только Таня" .
А Вам я аплодирую. Проживая у моря, вполне логично есть морскую рыбу, местную. Когда же у себя вижу, что люди покупают мороженую мойву по цене свинины вчерашнего забоя, то не вполне их понимаю.
Ну и как сварить добротную уху из черноморской рыбы, мне пока тоже никто из тутошних, местных не смог объяснить . Возможно, с кефали или пеленгаса и получится... Попробуем, по возможности.

_________________
"Инженер может всё!" (с) (R.Diesel)

Alex CBR
Из местной рыбы уха бесподобна из ерша. Но надо сначала аккуратно шипы у него отрезать. Иначе потом, боль от поколотых рук, прекрасная уха не заглушит.

Настоящую уху готоят из трех видов рыбы.

VeronikaР писал(а): ↑

11 май, 2026, 21:54

Настоящую уху готоят из трех видов рыбы.

Каких?
У меня, например, щука, окунь, судак и сом, в вариациях (смотря что удалось купить/поймать). Линя кидаю, если есть. Ну и самое то - ерши мелкие.
Давеча с голов и хвостов сазаньих шулюм сварил. Не уха, конечно, но съедобно вполне, а под водочку даже вкусно .

Aurora писал(а):

Из местной рыбы уха бесподобна из ерша. Но надо сначала аккуратно шипы у него отрезать.

Спасибо большое. Возьму на заметку. Вам плюс от меня (когда появятся).

_________________
"Инженер может всё!" (с) (R.Diesel)

Вариаций на любой вкус и кошелек. Я сейчас готовлю из хека, пеленгаса и семги.

VeronikaР писал(а):

Я сейчас готовлю из хека, пеленгаса и семги.

Однако.... И вся рыба свежевыловленная?

_________________
"Инженер может всё!" (с) (R.Diesel)

Я люблю рыбалку, но это бывает редко, и свежевыловленную я обычно жарю. А на уху покупаю на 5км на рынке.

Вотза что люблю Португалию и Испанию- утром спустился к причалу и тут все что есть в море- океане. Все не дорого и пахнет морем. Тут же за 1-2 евро почистят помоют . Это и рыба и креветки и крабы и головоногие и ракушки разные разные. Наша фауна ( без ложного патриотизма) нищая. В детстве казалось что лучше Черного моря нет. То было давно и неправда.
Я в стародавние времена жил на северной, так так так же утром приходили с моря рыбаки на выгрузку.
Иногда в выходной батя давал 3 рубля и посылал за камбалой. Мне хватало и камбалу купить и мороженное и кино и газировки сладкой попить. Как вспомнишь так вздрогнешь. Ностальгия накрывает.

_________________
El pueblo unido, jamas sera vencido,
el pueblo unido jamas sera vencido...

VeronikaР писал(а):

А на уху покупаю на 5км на рынке.

Тоже уже покупаю, к сожалению... Но беру ночного улова обычно, свежую. Щука иногда даже живая попадается зимой.

Kyzma писал(а):

Наша фауна ( без ложного патриотизма) нищая. В детстве казалось что лучше Черного моря нет.

Ну так чОрное море и атлантика . Не думаю, что на нашем ДВ бедно будет по рыбке .

_________________
"Инженер может всё!" (с) (R.Diesel)

Kyzma писал(а):

в выходной батя давал 3 рубля

Это ж в какие времена? Если в советское детство, то это круто
Хотя даже не знаю сколько стоила камбала. Но думаю оставалось нехило.

_________________
Ничто так не сближает людей, как мелкие пороки.

Kyzma писал(а):

батя давал 3 рубля и посылал за камбалой. Мне хватало и камбалу купить и мороженное и кино и газировки сладкой попить.

Так камбала была мааааленькая (тут должна быть картинка из армянского мультика)

Alian Stranger писал(а): ↑

12 май, 2026, 14:25

Kyzma писал(а):

в выходной батя давал 3 рубля

Это ж в какие времена? Если в советское детство, то это круто
Хотя даже не знаю сколько стоила камбала. Но думаю оставалось нехило.

Камбала +/- 5 кг ( у мя хвост по земле волочился) Годы конец 60 начало 70. Самое ужастное с этой рыбиной надо было в автобус залезть до Моряка , ну не все были согласны на такое соседство хотя времена были попроще

_________________
El pueblo unido, jamas sera vencido,
el pueblo unido jamas sera vencido...

Ностальгия, вспомнила автоматы с газировкой)) Стакан газированной воды без сиропа стоил 1 копейку, а с сиропом — 3 копейки.

Kyzma писал(а):

Камбала +/- 5 кг ( у мя хвост по земле волочился)

Где сейчас та камбала...
У нас, как говорят, тоже раньше сомов клали в тракторную телегу и хвосты по земле волочились.

VeronikaР писал(а):

Стакан газированной воды без сиропа стоил 1 копейку, а с сиропом — 3 копейки.

И все пили с одного стакана . И норм.

_________________
"Инженер может всё!" (с) (R.Diesel)

Да, и не было ни Ковида ни хантовируса. Куда мир катится..

На первомайские праздники камбалу в балаклавском магазине продавали. Мелкую на 2-3,5 кг по 700 руб, крупную до 8(!)кг по 1000 руб.

А я сегодня в 7 утра сазанчика на ужин купил . Живого, по 250р/кГ.
На 300р получился. До вечера в холодильнике поживёт .
Потом в духовку поедет. В фольге, с картошкой, луком, болгарским перцем и лимоном.
И потом с белым домашним вином...

_________________
"Инженер может всё!" (с) (R.Diesel)

Aurora писал(а):

На первомайские праздники камбалу в балаклавском магазине продавали. Мелкую на 2-3,5 кг по 700 руб, крупную до 8(!)кг по 1000 руб.

в Феодосии недавно брал по 500

_________________

В Медоборах торт Айсберг сахарный понравился. Не сахарней, чем другие и вкусный.

_________________
Организатор Вечеров "Кому за..." +79787677786
https://prazdnikveselo.ru

Хочу снова пойти в "Кузницу". Кто-нибудь пробовал их фри-бокс? Картошка, огурцы, лук, соус.