Sevastopol.info

ГУЛЬСУМ, http://forum.sevastopol.info/viewtopic. ... #p26366117 Отдам молочный гриб! +79787980893

_________________
Необыкновенные торты! +7 978 741 08 99 http://forum.sevastopol.info/viewtopic.php?f=14&t=435477
Тортики без украшения, "червертинки"
Шоколад, какао, мастика, красители. Кондитерские ингредиентыhttp://forum.sevastopol.info/viewtopic.php?f=14&t=1172672&sid=a6dc6519546e0cdc8b1b4cab80e332ce

Девочки, помню что когда то собирали пергамент , тот что на кг, он хорошего качества?
Не горит от первого раза использования?

_________________
Сладости на заказ,яркие торты, капкейки, кейкпопсы, сладости без мастики

Он темнеет но не горит, раза на 2 3 хватает...но у меня к нему почему то все стало прилипать, спустя 4 мес хранения

Спасибо Ксюш, думаю пока брать или нет...
У меня отличный рулон белого пергамента 400 метров, но он уже заканчивается....
А там где брала уже нет их.

_________________
Сладости на заказ,яркие торты, капкейки, кейкпопсы, сладости без мастики

Danilkina_mama
Бумага, не айс конечно, бисквит к ней пристает конкретно второй раз уже не используешь Пекла на ней безе, отстает не плохо но след оставляет, так что второй раз только на другой стороне Для пряников, говорят очень не плохо, видимо с жирным тестом бумага дружит. Ну и размер , конечно, хороший у нее.
Использую ее для заморозки; для сбора "лишней" глазури при заливке торта; для упаковки, а-ля натюрель ) для кремовых цветов ее можно, на гвоздик (нарезать квадратиков) и на конверты для крема-айсинга.
Сейчас использую SAGA силиконизированую(слово то какое) бумагу, размер тот-же, очень-очень хорошая, типа фрекен бок только лучше ), бисквит отваливается на ура(ща фотку покажу)!!! Размер тот-же 60*40 см.Отзывы можно в нете почитать.
вот, остались конечно крохи какие-то, но высохли минутку и сами по отваливались
Фотографии в альбоме «Неразобранное», автор ivahno.nat на Яндекс.Фотках

_________________
Необыкновенные торты! +7 978 741 08 99 http://forum.sevastopol.info/viewtopic.php?f=14&t=435477
Тортики без украшения, "червертинки"
Шоколад, какао, мастика, красители. Кондитерские ингредиентыhttp://forum.sevastopol.info/viewtopic.php?f=14&t=1172672&sid=a6dc6519546e0cdc8b1b4cab80e332ce

NaTuSi
Спасибо за ответ.
Мне для бисквита конечно ее надо..
Второй раз конечно не планирую ее использовать.
В раздумьях....

Спасибо ещё за ответ.

Отправлено спустя 1 минуту :
NaTuSi
А saga в какую цену?
Там тоже кг?

_________________
Сладости на заказ,яркие торты, капкейки, кейкпопсы, сладости без мастики

Danilkina_mama, ну два раза, это по случаю Если например два одинаковых бисквита один за одним печешь, в режиме нон стоп так сказать. Хранить ее использованную просто даже не интересно )) И таки да! во франции, в мини пекарнях, используют по два-три раза бумагу! Но опять-же - отпекли и выкинули, никто ее на следующий день не использует канечна:)))!
Разница в цене, кстати, не большая там оказалась, видимо за счет веса .

_________________
Необыкновенные торты! +7 978 741 08 99 http://forum.sevastopol.info/viewtopic.php?f=14&t=435477
Тортики без украшения, "червертинки"
Шоколад, какао, мастика, красители. Кондитерские ингредиентыhttp://forum.sevastopol.info/viewtopic.php?f=14&t=1172672&sid=a6dc6519546e0cdc8b1b4cab80e332ce

Для пряников она как раз таки не очень, в предновогодрем ужасе намучалась с ней. А бисквиты на ней пеку, за раз же несколько печешь, вот 1 лист и уходит.
А где бы белую взять по выгодной цене

attochka писал(а): ↑

18 фев, 2017, 13:24

Для пряников она как раз таки не очень, в предновогодрем ужасе намучалась с ней.

я по рассказам, не по опыту )) Ну значит ее можно везде где печь не надо
Сегодня запеку на ней картоху, посмотрим, может хоть на такое сгодится
пы.сы. не сгодилась! картоха и мясо прилипли к этой коричневой бумаге, еле отодрала а на белой делала неделю назад, все прекрасно

attochka писал(а): ↑

18 фев, 2017, 13:24

А где бы белую взять по выгодной цене

есть места в моей темке(шепотом), а то мне сейчас вломит кто нибудь.

Вообще бумага штука интересная, я вот лично не догадывалась что в ней можно варить чегонить или жарить на сковороде! И вообще всячески использовать для обычной-человеческой еды ) А то меня на выпечке климануло, ничё больше не вижу

_________________
Необыкновенные торты! +7 978 741 08 99 http://forum.sevastopol.info/viewtopic.php?f=14&t=435477
Тортики без украшения, "червертинки"
Шоколад, какао, мастика, красители. Кондитерские ингредиентыhttp://forum.sevastopol.info/viewtopic.php?f=14&t=1172672&sid=a6dc6519546e0cdc8b1b4cab80e332ce

Девочки, а кто то делал трубочки с белковым кремом? Крем я научилась делать, делала профитроли. А вот трубочки обязательно с покупного слоенного теста надо делать? Поделитесь рецептом :-)

Danilkina_mama писал(а): ↑

17 фев, 2017, 21:50

Девочки, помню что когда то собирали пергамент , тот что на кг, он хорошего качества?
Не горит от первого раза использования?

Я была той "счастливицей" что тоже купила на развес пергамент))) у меня к нему прилипло все, абсолютно все(( бисквит отдиралсяя с "кожей" так сказать
Я теперь на этой бумаге разделываю рыбу, замораживаю котлеты, фрикадельки, овощи, фрукты.
Обворачиваю сковородки антипригарные, чтоб не царапались при хранении в духовке. Когда ставлю одну сковородку поверх другой
Я думала что только мне так повезло тогда...И что я руко..оп

_________________

Я как-то в АТБ покупала в рулонах пергамент из партии "Попробуй отдери", видимо. Больше не рисковала и брала проверенный Фрекен Бок. Если кто-то будет собирать рулонный побюджетней, но уже опробованный, зовите в компанию.

Беру уже давно пергаментную бумагу в Метро,их собственную марку-вполне бюджетно и неплохо по качеству.

Lady in Dress писал(а):

Поделитесь рецептом

Я в вафельнице делаю трубочки (советская у меня), мы их и без начинки едим, вкусные )))
Яйцо куриное — 5 шт
Сахар — 1 1/2 стак.
Маргарин (растопить и немного остудить) — 250 г (я масло сливочное беру)
Мука пшеничная — 2 стак.
Ванилин

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/16804/

_________________
[URL=http://www.calorizator.ru/lines/]

подскажите пожалуйста где можно у нас купить форму для шоколада (пластик) чтоб шоколад залит, на выходе получить как плитку шоколада

у нас только искать, можно посмотреть в магазинах для кондитеров на Руднева или Бреста

Год назад приобрела листы для выпечки, супер вещь
не прилипает ничего (от слова "вообще"), моется мягкой губкой

_________________
Диетолог-нутрициолог. Разработка индивидуального меню.
Консультации онлайн . Сопровождение до результата.
https://t.me/dietolog_ym

Девочки, может кто видел формочку для печенья в виде рыбки (такую как на фото). Очень надо, а нигде не попадается.
Заранее благодарна за наводку!


Отправлено спустя 4 часа 47 минут 4 секунды:
Поиски отменяются. Все нашлось. Сделают на заказ. Оказывается и так можно.

Девушки, есть у кого проверенный рецепт сметанного торта?
Потеряла свой, на память не помню.

Карамболь
- 3 яйца и 1 ст.сахара взбить
- добавить: сметана 250, мука 1,5 ст, ванилин, сода 0,5 ч.л., замесить
- запечь ( время не помню, проверяю зубочисткой)
- охладить и смазать кремом.
- Приятного аппетита!
P.S. иногда добавляю порошок какао, для шоколадного вкуса и цвета

Helga.
Спасибо. Это на 2 коржа расклад? На какую форму, в см?

Карамболь
Размер формы не помню, 22-25 см. Получается два коржа. Но я пеку один за раз, а потом корж режу пополам.

Подскажите пожалуйста где можно купить шоколад Callebaut? Не дорого.

Девочки подскажите где в городе есть магазины где можно быстро (без СП) придти и купить украшения для тортов?
Всем откликнувшимся плюсики

_________________
Давайте будем добрее друг к другу!

вы хоть страницу две назад прежде чем писать читайте, не раз уже скидывали магазины для кондитеров