Sevastopol.info

Принимайте в свои ряды хлебопечниц))))) И меня затянуло,вчера приобрела LG,готовлю уже второй раз.Первый хлебушек че-то не удачный,но вкусный все равно получился.

обычна мука есть в любом магазине, от супермаркетов до магазинчиков во дворах

Русалка! На 5-км есть обыная пшеничная хлебопекарная мука. В продуктовых рядах.

Знаю рецепт хорошего пирога(при небольшом усилии превращающимся в тортик) из ЛЮБОГО варенья. Кину в "Рецепты".
О, а Вам надо , чтоб тесто с вареньем было или начинка из варенья??

_________________
Торты, тортики, капкейки, пряники....всё для вас на заказ. +79787043054.Ольга

Кто-нибудь пек обезьяний хлеб? Как получился?

Elenushka
а солод случайно еще не остался? Я б взяла. Или когда можно след раз ждать

_________________
Счастье есть!

Да в том и дело, что там обыкновенная пшеничная, а не хлебопекарная. В Фуршете продавщица уверяла, что она работает там с открытия и у них никогда не было хлебопекарной муки. Хотя я ее у них покупала

julkesha, спасибо, поищу

Я тоже всегда покупала пшеничную хлебопекарскую муку, но она куда-то пропала. Мне из нее больше всего нравилось печь. Печка у меня Мулинекс 5004. Покупала в Кауфе. Мне друг семьи подарил мешок муки 1-го сорта, ему выдают на паек. Я стала добавлять в равных пропорциях муку 1 сорта и муку в/с. Пеку обычно белый хлеб:
400 гр. воды
700 гр. муки
1 ст.л. сахара (редко добавляю)
1,5 ч.л.дрожжей
2 ч.л. соли.
Этот хлеб похож на формовой. Вес 1 кг. Пеку в режиме французский.
Кто-то пользовался свежими дрожжами для выпечки хлеба? В моей книжке написано, что нужно их колличество увеличить в 3 раза. Но я не пробовала.

MInA
Солод остался ещё немного..половина обещавших так его и не забрала.Я себе как минимум на год оставила,ещё литра 2-3 осталось...Заказывать больше не буду...по крайней мере пока не использую свои 7 литров....мороки много,а люди подводят.
...Ищу рецептик!
На Благотворительный аукцион кто-то приносил хлеб с оливками...ОН ТАК ПАХ!!!!! Точнее благоухал,но я протормозила и не узнала,кто его принёс,и как он сделан...Может кто в курсе? Сплю и он мне сниться...то шакотис снится,то хлеб с оливками...это шиза по-любому...

Pretty, спс, я уже нашла рецептик на ХП.РУ "просто обалденное тесто", сдобное, получается не сухое и очень, очень вкусное.

Давно хотела написать два рецепта,признанные в моей семье самыми вкусными...Надо сказать,что мои привереды не любят хлеб с добавками.
1.Хлеб "Деревенский"

- на буханку 1000 г –
• вода – 405 мл
• соль – 2 чайных ложки
• сахар – 1 столовая ложка
• мука пшеничная – 560 г
• мука ржаная – 130 г
• дрожжи сухие – 2 чайных ложки
Ложки – стандартные мерные ложки, поставляемые вместе с хлебопечками любых моделей
Режим – "Французский хлеб", общее время приготовления – 3 часа 39 минут, по желанию после сигнала можно добавить орехи, укроп и т.д., и т.п.
Мои комментарии:
Хлеб прост,но очень удачен..... Ложу муки меньше,чем по рецепту,или воды больше,иначе слишком сухой получается. Во время выпечки всегда слежу за колобком при замесе. При закладке продуктов не докладываю ок 100 гр.муки,и когда хлебопечка начала месить,добавляю помаленьку,тесто не должно липнуть к пальцу,но в то же время достаточно мягкое,на рщупь,как мочка уха. Никогда не оставляю замес на самотёк,всегда слежу и добавляю или жидкость,если сухое тесто,или муку,если жидкое..Точнее про замес колобка на сайте Хлебопечка.ру
2.Пивной хлеб

масло оливковое - 1 ст.л. (даже чуть больше)
заварка крепкая - 75 мл (на один пакетик)
кефир - 75 мл
пиво темное (львовское портер) - 200 мл
мука ржаная - 260 гр
мука пшеничная - 300 гр
сахар - 1,5 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
кофе - 2 ч.л.
дрожжи - 1,5 ч.л.
закладывала именно в таком порядке, режим с первоначальным подогревом (ржаной или с отрубями), средний размер (хотя на выходе получилось 870 гр).
в следующий раз все-таки куплю картофельные хлопья и думаю сахар на мед заменить...
Мои коментарии:
Однозначно мёд лучше сахара,аромат появляется... Пиво нужно самое чёрное,которое найдёте...Когда завариваю чай,добавляю 1,5 стол.ложки солода,солод обязательно нужно заваривать,с солодом получается пышнее и ярче вкус....Хлеб настолько вкусный и ароматный,что соседи ходят дегустировать,когда я его пеку...и выглядит и на вкус,как чисто ржаной хлеб,ещё никто не догадался,что половина муки белая,или 1 сорт.

Где взять ржаную муку?

Юлиана
На 5 км...На верхнем рынке,там,где вход около остановки 14 маршрута...в 1 ряду пирожковая-напротив павильон с крупами-там бывает всегда.

Спасибо огромное,наведаюсь!Я вообще иной раз читаю тут рецепты,вообще в шоке от некоторых слов)))
Например,не имею никакого понятия,что это и с чем его едят)))

Юлиана
Не заморачивайся,без этого вполне можно жить...аграм-это закваска(добавляем пышность и немного вкус),панифарин-клейковина,(хлеб с ним получается более клейкий,как хлебокомбинатовский)... В рецептах с этими умными словами не избежать пожалуй только солода.поэтому я и напряглась и выписала его...и ржаной муки конечно.... А у меня есть мельница,я частенько на ней делаю муку...рисовую например...Только пока рецепт с рисовой мукой не подобрала по своему вкусу.
Если что,вот недавно интернет-магазин открылся в Киеве,там есть сырьё для хлебопечения(смеси,добавки,правда нужно разбираться,что там лежит),и ещё у них хороший выбор шоколада...довольно вкусного Я буду оттуда выписывать шоколад для конфет.
http://food-center.bears.ua/

А можно и мне немножко солода?:)
Сегодня купили печку Мулинекс 5002. На выходных опробую.
А хлебушек с оливками печет Зара (Iman), обалденный получается.В этой темке где-то в начале она и рецептик давала.

_________________

Elenushka
Спасибо за советы и рекомендации,я только начинающий хлебопек,поэтому по-тихоньку вникаю и мне пока что все интересно.

Sabinik
Поздравляю с приобретением
Приезжайте за солодом Внизу,где подпись,есть мой телефон...
Юлиана
По себе знаю,нужно идти учиться сразу на
http://hlebopechka.ru/
Там уйма информации!

Elenushka
Еще раз спасибо.

Наверное, сделаю такой, а то белые надоели, какие-то сдобные они, я уже поправилась Скажите, он в разрезе очень серый получается из-за ржаной муки?

Еленушка, позвоню, приеду.
А у меня вчера был дебют. "Первый блин" ничего так получился, но с небольшими минусиками.
Во первых - хлеб разваливался, когда начала его резать. Не знаю почему. Пекла по обычноми хп рецепту из инструкции Молочный хлеб. Может из-за того, что вместо масла маргарин бросила
Во-вторых - мука не вся вымешивается, со дна осталась на хлебушке. Ну в след раз буду помогать деревянной лопаткой.
А в общем очень понравился. Такой мягенький, нежненький, тает во рту в прямом смысле слова Поднялся хорошо, после выпекания не упал, пропекся тоже хорошо. И корочка на самом деле хрустящая. И муж в восторге

_________________
Счастье есть!

Да, кстати девушки, не нашла вчера сухое молоко, где вы его берете?

_________________
Счастье есть!

MInA, ржаную муку я брала на Ц.Рынке по 2 грн там, где крупы, семечки...
Я хлеб после выпекания разрезаю не сразу: сначала закутываю в полотенце (кухонное тонкое), а когда немного остынет я его разрезаю, так он более целый получается.
У меня Мулинекс тоже со дна не всегда ее вымешивает, когда звучит сигнал "дополнительно" я помогаю ей рукой в сторону венчика, получается просто супер.

Mariiiii
спасибо, сегодня помешаю после сигнала.
а сухое молоко где берете ?

_________________
Счастье есть!

спасибо! сайт читала, как книжку
и сразу вопрос - кто-нибудь хочет заказать со мной напополам бумажные формы для кексиков маленьких? там упаковка около 2000-2500! шт. цены около 150 грн. , хотелось бы располовинить хотя бы..

_________________
Мир тесен, но слой тонок (с)