Sevastopol.info

ШУБИН35
Юрызги летят далеко ?

_________________
.

Yuretzzz писал(а):

Юрызги летят далеко ?

Нет нормально))
Раствор не сильно ведь.
Пару раз пустые намотанные кисти снимал

а мы в этом году остались без винограда, если не поздно надо в близлежащие села сгонять, может прикупим если не поздно. Хотя после таких сильных дождей вся дрожа с ягод смылась уже и не забродит

Ineso4ka писал(а):

вся дрожа с ягод смылась уже и не забродит

Процедуру не знаю,но в колхозах (бабушка с Кубани) виноград мыли и потом добавляли "по вкусу" винные дрожжи.

есть винные дрожжи, но опыт их применения в позапрошлом году был не удачным - или с дрожжами переборщили или серой сильно бочку окурили - появилось странное послевкусие........... короче сделали из того вина вкусняшку покрепче

ШУБИН35 писал(а):

Сосед в поезде подсказал способ давки винограда.
Миксером с дрелью.
Попробовал-отлично!!

вот какой агрегат надо дома иметь )))

_________________
Деревянные игрушки и сувениры из сосны - ручная роспись севастопольской художницы. Это изделие, в которое вложили душу и талант! Цены от 100 руб. http://vk.com/club16674819 viewtopic.php?f=14&t=952751

Ineso4ka писал(а):

а мы в этом году остались без винограда, если не поздно надо в близлежащие села сгонять, может прикупим если не поздно. Хотя после таких сильных дождей вся дрожа с ягод смылась уже и не забродит

За Угловым целое поле ничейное. Там тонну можно собрать. Виноград, кажется, чернокрымский, но могу и ошибаться.
Да и по собранному на полях можно пройтись - много остается.

Может, у кого бутыли завалялись 10 л? Куплю, даже со сколами на горлышке.

Я знаю

nadeeva писал(а):

За Угловым целое поле ничейное.

На гугль-мапс не ткнете пальцем где ?

_________________
.

Yuretzzz писал(а):

На гугль-мапс не ткнете пальцем где ?

Нет, но попытаюсь рассказать. Поле между Вилино и Табачным, если ехать по трассе на Николаевку, второе или третье слева, в двух км. за Вилино, сразу у дороги. Поле "под снос", без виноградных столбов, между двумя "культурными" полями, но виноград там не выродился. Сразу над дорогой его мало, а метрах в 200 кусты ломятся. Большая часть его переспела и подсохла, но для вина самое оно. Ягоды сами отваливаются, сладкий, как мед. Жалко, что пропадает

Возле Первомайки у нас немерено было таких полей "под снос", которые не убираются, но там белый технический.

Еще белый технический никому не нужный - в конце полей, которые за кольцом в сторону Симфа.

В прошлом году экспериментировали с вином, всё делали на глазок )))) Получилось неплохо!
В этом году подошли к этому вопросу более ответственней. Завтра-послезавтра будем с мужем отжимать жмых и переливать сок в бутыля. Возник такой вопрос..... Сколько надо кг сахара на 10 литров отжатого виноградного сока?????
зы. Вино будет из двух сортов- Молдова и Изабелла!

_________________
"Коль суждено в империи родиться То лучше жить в провинции, у моря" - И.Бродский.

Yuretzzz писал(а):

Мы дома каждый год делаем себе вино, винограда у нас много, сорта разные. Но больше всего люблю белое Совиньон, просто бомба.

У меня только сладкое получается достойным, как черный мускатель, а с белым вообще беда: или спиртяга, или кисляк какой-то

Вопрос к специалистам.
После месяца брожения вина, попробовал на вкус и захотелось чуть послаще. Добавил сахара и вот еще пол месяца активно бродит. То есть всего полтора месяца брожения. Это нормально или надо уже что-то предпринимать? Делаю первый раз, поэтому боюсь все испортить.
Спасибо

_________________
Охренеть. А я думал отопление пропало и ГБшники пришли ставить жучки.

Специалисты молчат......Придётся спрашивать у ГУГЛа..............

_________________
"Коль суждено в империи родиться То лучше жить в провинции, у моря" - И.Бродский.

полюшко писал(а):

. Сколько надо кг сахара на 10 литров отжатого виноградного сока?????

У вас же в прошлом году получилось)))
Это сложный вопрос. Зависит от сладости винограда и что вы хотите получить.
Виноград сладкий-первый раз можно от 0.5до 1кг.
А когда с осадка снимете-чуть послаще требуемого результата.

Добавлено спустя 4 минуты 4 секунды:

rpolo писал(а):

Это нормально или надо уже что-то предпринимать? Делаю первый раз, поэтому боюсь все испортить

Длительность брожения зависит от температуры. Вы периодически пробуйте-если нравится-сливайте и в подвал на осветление.

Добавлено спустя 22 минуты 42 секунды:

Бинокля писал(а):

вот какой агрегат надо дома иметь ))

Агрегат отличный! У меня подобный есть.

В этом году пользуюсь таким



Теперь ждём "шапки"



После отцеживания и добавки сахара ещё сутки держу в кастрюле,тк с бутыля сразу сильно пена пойдёт.
Начинающим лучше пользоваться водяным затвором-только в тепле держать,может "стать".
Если делать как на фото нужно постоянно следить за брожжением,но выигрывается быстрей.
На фото ближние бутыля первый раз стоят-а дальние второй(обязателбно должны быть налиты под самое горлышко-зеркало)

ШУБИН35
Скажите, а бутыля на заднем плане просто залиты под горло и накрыты пленкой?
Дырку в пленке иголкой делать? Мошки на это дело не слитаются?
Сколько градусов получается вино и как вы остонавливаете брожение если по вкусу все устраивает?
Есть советы бывалого, что сделать чтобы вино не испортилось в ближайшие пару месяцев?
Спасибо

_________________
Охренеть. А я думал отопление пропало и ГБшники пришли ставить жучки.

rpolo писал(а):

Дырку в пленке иголкой делать? Мошки на это дело не слитаются?
Сколько градусов получается вино и как вы остонавливаете брожение если по вкусу все устраивает?

Дырки иголкой-чтоб играло.
Градусы зависят от кол. сахара. У меня получается примерно как портвейн.
При производстве вина в "больших" масштабах останавливают брожение добавлением спирта.
На 80 литров вина хватает 0.5 спирта.
А в любительских условиях когда вкус устроит просто ещё раз отцедите и залив под горло ставьте в прохладное место.
Через пару месяцев вино "осветлится" и опять сцедите с осадка.
Возможно чуть уйдёт сладость.

Вообщем сегодня отцедили, засладили и разлили по бутылям! Процесс пошёл))))))
Изабеллу сделали сладкой , вычитала, что для неё требуется в идеале 200 гр сахара на 1 литр.
Молдову сделали полусладкой....из расчёта 100гр сахара на литр.
Общий литраж будущего вина - 56 литров

_________________
"Коль суждено в империи родиться То лучше жить в провинции, у моря" - И.Бродский.

ШУБИН35
Спасибо за советы.
Я новичок в этом деле поэтому столько вопросов.
Скажите, на вашем фото одна банка закрыта пластиковой крышкой с водяным затвором.
Не лучше вместо пластиковых пакетов использовать такие крышки?
После снятия с осадка, залить банку по горло и поставить такую крышку.
В целлофане немного смущает тот факт, что потихоньку вино еще будет продолжать
играть и если через дырочку наружу выйдет хоть чуть чуть вина, то мошки будут
тут как тут.
Спасибо

_________________
Охренеть. А я думал отопление пропало и ГБшники пришли ставить жучки.

rpolo писал(а):

Не лучше вместо пластиковых пакетов использовать такие крышки?

Если горлышко подходит то конечно крышки используйте.

Золотая Балка официально объявила об окончании сбора урожая 2014.
Винограда, так называемых, оборышков, на полях осталось еще очень много.
На прошлой неделе подъезжали в район второго отделения, что под Балаклавой:



За час нарезали четыре больших супермаркетовских пакета. Получилось два 20-литровых бутыля.
Нам просто больше не нужно было.
Собирали вот здесь:

Rissen писал(а):

Винограда, так называемых, оборышков, на полях осталось еще очень много

ничего себе "оборвышки".......

_________________
"Коль суждено в империи родиться То лучше жить в провинции, у моря" - И.Бродский.

Могу предположить по вашим фото собирали вы мерло? Если не ошибаюсь, собираю там же. Да винограда там очень много осталось , вот даже сегодня был , собрал 20 кг. Правда виноградники уже трактор вспахал просто так не походишь, но часть винограднииков еще не вспахана... Так , что надо торопиться!!!

Добавлено спустя 32 минуты 31 секунду:
Да к стати дела вино по вот этому примеру..

А я вот сижу возле кампа,попиваю только вчера отцеженное вино и на такую интересную темку наткнулся, прям совпадение какое то)
Хотел добавить. На бутыльки во время брожения, на горлышко очень удобно одевать резиновую перчатку,возни меньше,удобнее наблюдать за процессом брожения, в общем "дёшево и сердито"

_________________
+7978007048один

Maksimche писал(а):

Да к стати дела вино по вот этому примеру.

И самое главное-в магазине такого вина не купите.

Хорошая темка,у кого есть лишачек готов купить.