Sevastopol.info

Улыбашка писал(а):

я долго сомневалась добавлять или нет, но уверяю, и без яиц ооооооочень очень вкусно!

мне кажется, если мука хорошая и начинка сочная, то и вправду можно без яйца обойтись...вот бывает что мука не фонтан, и тесто получается невкусным...доводилось попробовать вареники из муки "хуторок"... На "макфе" и других - как-то всё более прилично получается. "Добродия" правда, тоже не фонтан.

_________________
Впереди враги, позади предатели

bijou писал(а):

Для меня пельмени и вареники домашние- пока за гранью понимания))))))
НЕт у меня такого терпения!))

А я раньше делала, а теперь не получается, приходится покупать - новый холодильник, и в нем морозильная камера маленькая, за счет увеличения обычной камеры, короче туда никак не всунешь готовые уже...Раньше в другом холодильнике можно было прям доски разложить в морозилке и на них вареники, и порицями подмораживать, и норм..потом все сгребаешь и в пакет, и так храняться сколько надо. А теперь ну никак))) Абыдна.

_________________
Впереди враги, позади предатели

Улыбашка
Спасибо за рецепт куринных рулетиков с грибами. Очень понравились.
С меня +

Все давно собиралась сделать и наконец сделала
Хворост

2 яйца смешать с 1 ст. ложкой сметаны, 1 ст. ложкой молока, добавить щепотку соли и чайную ложку сахара, всыпать 2 стакана муки и замесить эластичное тесто. Разделить на 4 части и каждую раскатать в тонкий пласт, чем тоньше тем хрустящее будет хворост. Делим пласт на полоски примерно по 3 см, разрезаем их на ромбики или прямоугольники, в середине которых делаем надрез и просовываем половину полоски через него, получается а-ля бантик. Жарим на сковородке с растительным маслом до готовности.Вытаскиваем шумовкой, даем немного остыть и посыпаем сахарной пудрой.

А вчера делала рулет с курицей и шпинатом

Изначально хотела сделать тесто как для штруделя, но вспомнила, что в морозилке лежит слоеное бездрожжевое тесто и решила использовать его.
Взяла 2 куриные грудки, измельчила, обжарила до готовности. Пучек шпината отварила в подсоленой воде минут 8. Курицу и шпинат закинула в комбайн и измельчила в фарш. Посолила, поперчила и добавила немного растопленого сливочного масла и 1 яйцо. Раскатала в пласт тесто и выложила начинку, завернула рулетиком. Затем на противень, помазала его маслом сверху (можно яйцом) и в духовку на 200 градусов. Получилось очень вкусно, сама схомячила 2 кусочка горяченького рулетика

Tayson
с возвращением))) хворост хорош!

_________________
Впереди враги, позади предатели

Фрекен Бок писал(а):

Улыбашка
Спасибо за рецепт куринных рулетиков с грибами. Очень понравились.
С меня +

присоединяюсь.очень вкусно

_________________
МЕГАСУПЕРСКИЕ ОБЛОЖКИ НА ДОКУМЕНТЫ.ЗАГЛЯНИТЕviewtopic.php?f=14&t=471550&p=10946964#p10946964

девочки, где у нас можно купить пасту orzo (пунталетте)?
много лет назад часто покупала, а сейчас найти не могу

_________________
Диетолог-нутрициолог. Разработка индивидуального меню.
Консультации онлайн . Сопровождение до результата.
https://t.me/dietolog_ym

tsaritsa5
Фрекен Бок
спасибо большое ツ
Аyna
Вы правы, если мука хорошая! Но яйцо я правда в творог добавляю, может за счет этого они получаются такими вкусными? а в тесто нет =)

_________________
Уже давно не то пальто...

принимайте в тему и поздравляйте с почином. начала, правда, с простоты простецкой - морковных печенек, но получилось))))
до этого рыбу запекала, картофельно-мясную запеканку делала, да все рядом была "принеси-подай", это все в электрической духовке, а тут начала осваивать газовую. до этого боялась))))

_________________

eReS
поздравляю!))))))

_________________
МЕГАСУПЕРСКИЕ ОБЛОЖКИ НА ДОКУМЕНТЫ.ЗАГЛЯНИТЕviewtopic.php?f=14&t=471550&p=10946964#p10946964

eReS
и я поздравляю!

_________________
Уже давно не то пальто...

спасибо)))
еще тортик хочется, только форм у меня пока нет. думаю, какие лучше - силикон или разъемные?

_________________

eReS
я бисквиты пеку в разъемных формах, хотя бывает и в силиконе. Но в силиконовых мне больше нравится делать маленькие кексики.
А для тортов беру разъёмную форму. Хотя опять же это для круглых или квадратных тортов, если какие-нибудь фигурные, тогда опять спасает силикон =)

_________________
Уже давно не то пальто...

девчата, неужели никто не видел эту пасту?

_________________
Диетолог-нутрициолог. Разработка индивидуального меню.
Консультации онлайн . Сопровождение до результата.
https://t.me/dietolog_ym

отмечусь, завтра буду квасить капусту по взятому здесь рецепту от Аyna

_________________
«Если кто–то поступил с тобой дурно, не пытайся ему отомстить, сядь на берегу реки, и вскоре ты увидишь, как мимо тебя по воде проплывет труп твоего обидчика»

Улыбашка
спасибо. фигурные я на потом оставлю)))
начну с простого. хочется к духовке приловчиться не выбрасывая при этом ничего в мусор

_________________

eReS
главное делать все с любовью и в хорошем настроении! =)
и Все получится, если что-пишите в личку, что знаю-расскажу, в чем смогу-помогу
да и девочки тут тоже всегда за как же я люблю хороших людей

_________________
Уже давно не то пальто...

Улыбашка
буду знать к кому обратиться)))

_________________

bijou писал(а):

девчата, неужели никто не видел эту пасту?

а чего сразу девчата? может, пакетик с проводником передать?

_________________
[u][b]You can't take away people's right to be assholes.[/b][/u] [i][size=85](с) Simon Phoenix, Demolition Man.[/size][/i]

Castor
да, в РФ есть, знаю
спасибо за предложение, но поищу здесь еще

_________________
Диетолог-нутрициолог. Разработка индивидуального меню.
Консультации онлайн . Сопровождение до результата.
https://t.me/dietolog_ym

Tasa писал(а):

отмечусь, завтра буду квасить капусту по взятому здесь рецепту от Аyna

скрестила пальцы)

eReS писал(а):

думаю, какие лучше - силикон или разъемные?

Я только в разъемных пеку. Силикону не доверяю, не знаю. Хотя говорят что безопасно и удобно, но я че-то как-то сумневась...мне удобнее кажется разъемная форма. Имхо.

_________________
Впереди враги, позади предатели

Аyna
получилось, даже с первого дня уже с дочкой нахрумываем. Никогда не делала с отваром раньше, а тем более - с мёдом. Жду не дождусь, когда заквасится. Думаю будет бомба!

_________________
«Если кто–то поступил с тобой дурно, не пытайся ему отомстить, сядь на берегу реки, и вскоре ты увидишь, как мимо тебя по воде проплывет труп твоего обидчика»

делала сегодня первый раз в жизни пахлаву. не скажу,что все получилось,как хотелось, но во второй раз уже сто процентов уже учту ошибки(за ней шустрой оказывается глаз-да-глаз нужен).собственно вот что получилось


Рецепт на 2 персоны:
200гр муки
50 мл молока
5-10 гр дрожжей свежих(половина спичечного коробка,если "на глаз")
0,5 ч.ложки соли
75-100гр сахара
200-300гр орехов грецких очищенных
75гр сливочного масла
25г меда
0,5 щепотки куркумы(можно и без нее обойтись,если не любите, или аллергия)
1 желток
1)Молоко подогреть,добавить соль,1 столовую ложку сахарного песка и свежие дрожжи.Эту смесь добавить к муке,перемещать хорошо, замесить тесто(если требуется,добавить 0,5-1 стол.ложку муки, чтобы тесто было эластичным,но не липло,чтобы можно было его в дальнейшем раскатать).Поставить тесто на 1 час подходить.
2)Орехи грецкие размолоть в блендере,или скалкой,смешать с сахарным песком оставшимся и куркумой. Растопить сливочное масло и половину смешать с орехами.
3) Тесто разделить приблизительно на 6-7 частей,раскатать в тоненькие пласты(1-2мм).Духовку разогреть до 180градусов.Один пласт положить на противень,смазанный маслом или маргарином. Этот пласт лучше сделать самым толстым из всех,чтобы он не подгорел. На пласт выкладываем начинку равномерно. Затем сверху второй пласт теста,его уже смазываем растопленым сливочным маслом и начинку сверху, и так дальше все пласты, предпоследний смазываем медом жидким и начинку кладем. Накрываем последним пластом теста.Его смазываем только желтком. Надрезаем пахаву ромбами. Выпекаем 12-15 минут(постоянно следим,чтобы не пригорела!!!!)
4)Мед растапливаем,пахлаву заливаем оставшимся маслом,медом,и оставляем на 2 часа.Разрезаем на ромбы. Украшаем орехами.
От себя:
1) Куркуму добавляют тут больше для цвета,чем для вкуса, поэтому от ее отсутствия никто не пострадает;
2) За пахлавой надо очень тщательно по времени следить,потому как все пласы смазываются маслом, а с ним она очень быстро спешит сделать Вам сюрприз в виде черной нижней корочки.
3)Последний пункт в приготовлении,где смазывают медом и маслом и ждут 2 часа, можно не соблюдать,если уж очень хочется быстрее попробовать.
Приятного аппетита

Tasa
ну слава богу)) главное не передержать)

Младшая_сестра
очень красиво! Я ни разу не решилась делать пахлаву, хотя тоже полюбляю)) медаль за отвагу!)

_________________
Впереди враги, позади предатели