Sevastopol.info

ой, я не сообразила, что чеснок уже обрезанный продают. Это же на своем огороде можно только вырвать и сразу в косу. Тогда в чулок и в сухое прохладное место. Но озимый все равно долго не хранится, яровой хранится, но он мелкий.

_________________
Мир тесен, но слой тонок (с)

а если солью пересыпать?

_________________
Впереди враги, позади предатели

Odil
У меня с прошлой осени в холодильнике лежит ещё.

_________________
Вегетарианцы и неведомые зверушки веганы - пытаются природу обмануть.
А мать-природа дала человеку короткий кишечник, клыки и бинокулярное зрение.
Судить меня дано лишь только Богу, другим я укажу дорогу!

Кстати, я чеснок тоже на нижней полке холодильника храню...

_________________

Пряники , торты, моти https://vk.com/sovushkasev
Коллекционные фиалки https://vk.com/fialkitut

У меня некоторый хранится, но чаще он пропадает в холодильнике...как-то по-разному.

_________________
Впереди враги, позади предатели

kisyanya, тож попробую, вкусно на вид.

у меня это лето получилось каким-то квасным) перепробовала много рецептов, остановилась на:
2 кусочка очень хорошо поджаренного в духовке ржаного хлеба заливаю в литровой банке кипятком, накрываю марлей, оставляю на 12 часов. В неполную 3-х литровую банку теплой воды добавляю 6-7 стол. лож. сахара, 15-20 гр. сухих дрожжей, хорошенько перемешиваю и процеживаю через сито воду от хлеба (до полных 3-х литров). И опять на 12 часов. Опять процеживаю, чуть изюма и в холодильник опять на 12 час. Мягкий вкус получается.
Кстати, во многих перепробованных мной рецептах сахара кладут 4 стол. лож. на 3-5 литров воды, ну мне так совсем кисло. Приходилось потом добавлять. Почему так может быть? Дело в сахаре, или банально во вкусе, или, может, какой секрет есть?

_________________
Мечты сбываются, особенно если очень расхотеть. (Ф.Раневская)

Я мёд кладу. Мне так кажется вкунсее, чем с сахаром.

_________________
Впереди враги, позади предатели

возьмите меня кто-нибудь на мастер-класс по изготовлению пельменей

пельменница есть?)

_________________
Впереди враги, позади предатели

Аyna
есть, только какая-то фиговая - ножки короткие. Поэтому нужно либо нанопельмени лепить, либо выбросить ее нах(((
У меня загвоздка вся в тесте - делаю по рецепту, но тесто прилипает ко всему, к чему только может. Добавляю муки - теряет пластичность

А ты попробуй вместо одного два яйца положить.
Насыпаешь горку муки, в середине роешь ямку, в нее два яйца, соль и аккуратно смешиваешь по чуть-чуть добавляя воду.
На самом деле и на одном пластичность получается отличная, если хорошая мука.
Есть мука такая, что сколько не лепи оно липнет и кака выходит.

_________________
Юпитер, ты сердишься, значит, ты не прав (с) Лукиан

Пока ты жизнью недоволен, она и проходит...

так усе и было

хм...а вот про муку я не подумала... а какая нынче хорошая? раньше Макфой пользовалась, а сейчас запасы иссякли

Человечек, а хлебопечка есть? В ней можно местить.

_________________
Переводы ЛЮБЫХ документов
79788112957

Младенчик Сева коробейничает

Кстати вот так никогда не делала)) всегда просто мешала в миске все подряд и всегда получалось всё как положено)))

_________________
Впереди враги, позади предатели

Белоцерковская мука отличная.
Можно делать тесто заварное и с раст. маслом. Дать тесту чуть постоять, тогда оно будет более пластичное.

_________________
Мир тесен, но слой тонок (с)

делали хинкали на днях. Замесила тесто по основному рецепту из инета (мука, вода, яйцо, соль) - жидкое получилось. пришлось добавить больше муки, чем в рецепте было и все равно липло. Потом открыла книгу "Сборник рецептур блюд для предприятий общественного питания" какого-то седого года. Там именно на хинкали тесто замешивается без яиц. И (О чудо!!) получилось в итоге отличное тесто! Мягкое, пластичное и не липло даже при раскатывании без присыпания мукой.

Еще заметила, что если делать тесто всегда по одному рецепту и выверять все на электронных весах, но использовать разную муку, то и тесто получается разным((

oll
Odil
Аyna
GalyaB
все советы записУвала, бум пробовать. Спасибо!

аналогично. Поэтому покупаю всегда одну и ту же муку..

_________________
Мир тесен, но слой тонок (с)

А рецептом домашнего майонеза поделитесь, а...
Хочется калорийного, и чтоб хотя бы нехимическое было...

_________________

Пряники , торты, моти https://vk.com/sovushkasev
Коллекционные фиалки https://vk.com/fialkitut

_________________
Впереди враги, позади предатели

Спасибо

_________________

Пряники , торты, моти https://vk.com/sovushkasev
Коллекционные фиалки https://vk.com/fialkitut

Пробовала оба рецепта, получается одинаково вкусно

делала сегодня закрутки на зиму
"Баклажаны в аджике"
3кг.баклажан
20шт.перца болгарского красного
2 стручка острого перца
1стакан чищенного чеснока
3кг.помидор
1стакан сахара
1 стакан растительного масла
1/2 стакана уксуса
3ст.ложки соли
перемолоть помидоры,болгарский перец,острый перец,чеснок
добавить сахар,масло,соль...кипятить 5минут.
баклажаны порезать кружочками потолще и добавить в кипящую аджику
кипятить всё вместе ещё 20-25минут,за 10 минут до готовности добавить уксус.
я люблю поострее поэтому беру 3 стручка острого перца
зимой идёт как салат и закуска мужчинам под водочку!

_________________
Меняй в своей жизни то, что можешь изменить. Ищи силы принять то, что изменить не можешь и проси мудрость, чтобы отличить одно от другого

Ируня123
надо взять себе на заметку

Нашла в интернете рецепт круассанов. По идее, должны быть похожими на те самые, французские, про которые нам преподавательница фр. яз. рассказывала.. Надо попробовать

[spoiler=рецепт]Что надо:
450 г муки высшего сорта,
2 ч.л. соли без верха,
200 г сливочного масла (используйте натуральное сливочное масло, не маргарин, иначе получатся вовсе не те круассаны),
50 г сахара,
1 яйцо,
250 г теплого молока,
25 г свежих или 15 г сухих дрожжей
Как приготовить:
Добавьте в муку соль и разотрите с 25 г масла (кстати, пропорции и вес продуктов рекомендуется очень точно выполнять!).
Смешать сахар со взбитым яйцом, теплым молоком, дрожжами и оставить при комнатной температуре на 10 минут.
После чего соединить и замесить тесто. Месить 15 минут. Раскатать тесто в прямоугольник 45,5х15 см.
Разделить масло на 3 части (масло д. б. пластичным, но не течь, чтобы намазывалось).
Одну часть нанесите на 2/3 теста (по длине, начиная от одного из концов, а 1/3 должна остаться пустой), края оставляя не смазанными (примерно по 1 см).
Затем берешься за намазанное маслом тесто и загибаешь его на 1/3 смазанного, а сверху загибаешь оставшуюся 1/3 смазанного теста (короче, картинка д.б. следующая: тесто сложилось по длине в 3 раза и посередине проложена несмазанная часть).
Разверните тесто на 90 градусов вправо.
При помощи скалки или ладони защемите края (нажмите ребром ладони на несмазанные края, которые по 1 см).
Снова раскатайте тесто прямоугольником и повторите процедуру со смазыванием и складыванием.
Затем заверните тесто в целлофан и положите на час в холодильник.
Затем снова раскатайте, смажьте остатками масла и сложите тесто. Положите в холодильник.
Затем повторите весь процесс (кроме смазывания маслом) еще 2 раза и еще положите в холодильник на 1 час.
Раскатайте тесто в прямоугольник 30х60 см очень тонким слоем.
Разрежьте вдоль пополам на 2 пласта и каждый из 2 пластов нарежьте треугольниками сторонами примерно по 10 см.
Прижимая ладонью основание треугольника, потянуть его осторожно за острый кончик, чтобы стороны стали гораздо длиннее основания.
Аккуратно и плотненько сверните треугольничек рулетом, следя, чтобы кончики были остренькими.
Круассаны не должны быть большими и рыхлыми, иначе внутри не пропекутся.
Придайте форму рогалика и положите на смазанный лист (кончик должен оказаться подвернутым, лежать на противне, чтобы круассан не раскрутился при выпечке).
Смазать взбитым яйцом или молоком (яйцом надо смазывать очень аккуратно, не задевая срезов, иначе тесто не поднимется при выпечке. Оставить в покое на 30 минут, после чего поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Печь 12-15 минут.
Чтобы тесто лучше поднималось, смазанный противень надо сбрызнуть холодной водой.
Готовое сырое тесто (если надо сохранить) подожите в полиэтиленовый мешок.
В нужный момент разморозьте (часа 2-3 лежит при комнатной температуре), разделайте и выпекайте.
Круассаны могут быть с начинкой.
Приятного аппетита![/spoiler]