Sevastopol.info

Грибы в банках больше не покупаем, мариную сама.
На 1 кг предварительно бланшированных грибов (вешенки соцветиями - потом разделить, а шампиньоны помельче, чтоб целиком и не резать): 1 пачка приправы "Для
корейской моркови" фирмы "Мрия", 4 зубчика чеснока мелко накрошить, 6 десертных ложек
фруктового (по желанию) уксуса, 150 г рафинированного подсолнечного
масла (если долго хранить грибы, то масло закипятить), в 150 г кипятка
растворить 1 десертную ложку соли и 1/2 сахара (попробовать рассол, чтоб
на вкус был чуть солонее, чем готовые грибы). Грибы заправить, кушать
часика через три. Приятного аппетита

Спешу поделиться с вами рецептиком маринованных домашних шампиньонов без уксуса. После того, как вы опробуете этот рецепт, вы навсегда забудете о покупных маринованных шампиньонах ! Потому, что домашние грибочки дешевле покупных, вкуснее, полезнее, вы можете регулировать маринад на свой вкус и на приготовление их уходит очень короткое время !!!

Чтобы грибочки были светлые и красивые, нужно покупать молодые, "закрытые" грибы, а еще лучше совсем маленькие грибочки.
Рецепт даю на пол килограмма грибов, хотя советую брать сразу килограмм )))

Итак, продукты которые нам нужны :

Грибы шампиньоны - 0,5 кг
чеснок - 4-5 зубчиков
соль - 1 ст.лож
сахар - 1ч.лож
сок лимона - 4 ст.лож
вода - 200-250 мл
лавровый лист
душистый перец - 3-4 шт
перец черный горошком - 8-10 шт
1 ч.лож растительного масла

Способ приготовления :

Грибы почистить, помыть, крупные разрезать. Чеснок раздавить.
В кастрюльку уложить грибы, чеснок, растительное масло, лавровый лист, перец, соль, сахар и воду. Все, кроме лимонного сока.
Ставим кастрюльку с закрытой крышкой на средний огонь, даем закипеть, уменьшаем огонь до минимума, и держим еще 5 минут. Снимаем кастрюльку с огня, добавляем лимонный сок, закрываем крышкой, отправляем в прохладное место на 3-4 часа.
Маринованные грибочки готовы! Заправляем их растительным маслом, посыпаем измельченным луком, и наслаждаемся прекрасной закуской.

Хранить такие грибочки нужно в маринаде, в котором они готовились отправив в холодильник. Без стерилизации продукт может храниться несколько дней. Если хотите хранить дольше, то нужно провести всю процедуру стерилизации.
Из 0,5 кг свежих грибов у меня получилась баночка маринованных на 480 мл.

Девочки, вы такие героини- еще и печете в жару такую!