Sevastopol.info

amk писал(а):

хорошая альтернатива Мускату белому Красного камня

так и есть, не обманул продавец, вино очень понравилось, ну люблю я сладкие вина)))
lenulya, а у нас где оно продается? В Ялте я его купила в магазине Вино и Сыр (не в самой Ялте, а по пути в Алушту)

_________________
[spoiler=Сдаю посуточно две прекрасные квартиры в центре]viewtopic.php?f=46&t=564657&p=13051206#p13051206[/spoiler]
[spoiler=Телефоны]099-49-48-758, 067-76-73-72-6[/spoiler]

lenulya писал(а):

amk

Только написать успела

бывает

_________________
Тут обсуждают и дегустируют крымские и не только вина*** viewtopic.php?f=1&t=265016

ЛиСиЦЦа

У нас будет! Джанет и сейчас есть... Правда, что будет прямо 1 апреля не обещаю, но в первых числах точно.. Наверное в Винотеке тоже?

lenulya
Это очень хорошо)

_________________
[spoiler=Сдаю посуточно две прекрасные квартиры в центре]viewtopic.php?f=46&t=564657&p=13051206#p13051206[/spoiler]
[spoiler=Телефоны]099-49-48-758, 067-76-73-72-6[/spoiler]

И где можно купить вино Сан Даниель в Киеве???

Алексей Педченко

Может в тех-же фирменных ТД Массандра есть? Вернее будет! Пока только разливают, в Севастополе будет в четверг-пятницу...

В ТД Массандра нет!

Алексей Педченко

Попробую завтра узнать у них!
Сегодня с ними разговаривала, но не знала про Ваш вопрос... Кстати у них летом будет ПОрто трехлетний... Жду, люблю портвейны...

Алексей Педченко

Позвонила в Даниловку - Сан Даниеля в Киеве пока нет!

где купить деревянную бочку из под вина, а то виски залить некуда...

Добрый день!! Являемся почитателями нашего завода Инкерман!! Очень нравится вино Мускат Осипенко, но к сожалению его сняли с производства!! Может кто - нибудь подскажет - если ли склады какие - нибудь где можно раздобыть это вино!!!

Кстати у них летом будет ПОрто трехлетний...

Что за портвейн?

Являемся почитателями нашего завода Инкерман!!

На этом форуме, судя по сообщениям, почитателей завода Инкерман практически нет!

а домашнее вино отведать не желаете ли ???

_________________
ВСЕ БУДЕТ ХОРОШО !!!!!!!!!

День добрый, подскажите, крымский коньяк в ценнике до 200 грн, что может быть стоящим? Коктебель Ореанда? Или может Клинков/Alexx? Нужно отвезти порадовать.. Конечно, хотелось бы в упаковке, но прислушаюсь ко мнению.. У вас уже какие-то отзывы накопились...

ваня 2013

Все знают про домашнюю сметану, домашнее молоко, домашнюю колбасу и т.д., стоящих по качеству в абсолютно другой плоскости, если сравнивать с продуктами промышленного производства, изготовленными неизвестно из чего.

В домашних условиях можно сделать шикарное вино, которое на порядок будет превосходить те напитки, даже самые лучшие, которые разливают для массового потребления. Для этого нужно желание и опыт.

Домашнее ( гаражное ) вино можно покупать только у хороших знакомых или из хорошо проверенных источников, в противном случае - высокий риск напиться контрафакта.

_________________
НДНД 380

666bes писал(а):

Домашнее ( гаражное ) вино можно покупать только у хороших знакомых или из хорошо проверенных источников, в противном случае - высокий риск напиться контрафакта.

тоже верно,но существует очень много способов проверить вино (даже в том же интернете).

_________________
ВСЕ БУДЕТ ХОРОШО !!!!!!!!!

ваня 2013 писал(а):

но существует очень много способов проверить вино

Хех, кто этим будет заниматься? К тому же, домашнее на продажу стабилизируется недобросовестными производителями лошадиными дозами серы ( для убийства ЯМБ и т.д. ), да и добавление обычного сахара ( шаптализация ) тоже никем не контролируется, так что на выходе винчик реально может быть весьма дешевым и ненатуральным, но при этом иметь вполне достойный вид и вкус, современные методы виноделия это очень даже позволяют. В наших краях продавать вино - это как в Туле самоварами торговать... Уж если на то пошло, проще взять в фирменном магазине или на заводе простую Массандру или Инкерман с гарантией ГОСТа, чем играть в рулетку с гаражным умельцем. Откуда знаю? Сам делаю и давно Эталоном для меня является "первое", плотное, красное, сухое, без добавления сахара, без ЯМБ, выдержанное год-полтора на дубовой щепке средней прожарки... И это при полном отсутствии серы и добавленной кислоты ( моё кстати 3,23 pH ) И если купажнуть этот сухарик с моим белым сладким, то получается точь в точь Vinsanto. ну или Кагор на худой конец А вина из магазина - это жалкое подобие грамотного своего, не стоящее даже рядом по органолептике, букету и вкусу. Человеку, который не знаком с тонкостями домашнего производства, говорить об этом бесполезно.

Если погуглить "гаражные вина Франции", например, то окажется, что они в разы дороже, их непросто найти и купить... А всё потому, что это действительно натуральный, полезный продугт, а не суррогат из супермаркета

_________________
НДНД 380

To dakos:
Отвечаю на вопросы:
1) Вы дегустировали два полусладких вина и одно сухое. Инкерман ВСЕ полусладкие вина делает путем добавления в сухое вино концентрата виноградного сока или вакуум - сусла, в котором массовая концентрация сахара порядка 70% достигается путем выпаривания сусла в вакуум-аппарате при температуре порядка 50 градусов. Шато Вартели делает полусладкое вино путем неполного сбраживания сусла, когда брожение останавливается охлаждением либо добавлением серы. Такое вино называют натурально-полусладким, так как сахар, который в нем содержится - из того винограда, из которого и делается вино. И тот, и другой способ распространены в винном мире, но первый более широко, так как менее трудоемок и энергозатратен. Вина же, приготовленные вторым способом, ценятся больше первых. Кроме того, посадки Пино-нуара в Крыму малочисленные, поэтому, скорее всего под популярной маркой Пино-Нуар Инкерман разливает вино, приготовленное из смеси других красных сортов. Бахчисарайский же (рука не поднимается назвать его Коктебельским) Пино-Фран - это вино сухое, без остаточного сахара, поэтому на этикетке и написано, что оно является полностью сброженным виноградным суслом, то есть весь сахар перебродил в спирт.
2) По поводу Солнечной Долины:
Вино опять же полусладкое и сделано первым методом, то есть добавлением вакуум-сусла для придания ему "сладости". Именно в этом и состоит смысл добавления вакуум-сусла: хотите получить из сухого вина полусухое или полусладкое - добавляете ВС, хотите сухое - не добавляете. Виноматериал с высокой долей вероятности свой собственный, так как у предприятия своих виноградников порядка 300 Га.
Относительно десертного вина:
Это вино крепленое, что означает, что брожение останавливается путем добавления зернового спирта (во всем мире используется виноградный, но в Украине это запрещено). Поэтому в добавлении вакуум-сусла нет никакой необходимости - после добавления спирта жизнедеятельность дрожжей прекращается и в вине остается сахар из виноградной ягоды. Теперь о том, почему вино такое старое:
У Солнечной Долины в течение многих лет производство виноматериала из винограда с собственных виноградников стабильно превышало, да, наверное, и превышает сейчас объемы выпуска и сбыта готового вина. Так что, скорее всего, эти долгие 12 лет вино провело в стальных емкостях.
Вот примерно так!
Не стесняйтесь, спрашивайте, и успехов Вам в открытии винного мира!

Коктебель

- Портвейн белый 1988 г - 150 грн
- Портвейн красный 2000 г - 120 грн
- Мадера 1986г - 256 грн
Мадера 1986 года считается эталоном среди мадер.

А что так тихо? Куда пропали все любители? Были в "Погребке", вина Швеца, к сожалению, попробовать не удалось, а вот вина Chateau cotes de saint daniel, предлагаемые на данный момент, Жаннет и Дольче Пасьоне, впечатления не произвели. Букет слаб, послевкусие невыразительное. Кто пробовал остальные их вина?

amk писал(а):

Спиноза, зайдите в Винный погребок (Б.Морская, 7), там есть Esse, вина Олега Репина и Павла Швеца. Лично мой выбор: Рислинг Esse, Esse Каберне, Каберне Олега Репина, Пино-нуар Павла Швеца и Шардоне поздний сбор от Павла Швеца. Там можно заказать дегустационную порцию, 50 гр и самому определиться с нравится-не нравится:) Время работы точно не подскажу, но с 10 до 18 точно открыты.

Esse ни белые ни красные не пошли - показались мне через чур экстрактивными и через чур кислые. Может просто понимания не хватает? Приноровились пить и красное и белое сухое Магарач. Простые и ясные по букету и на мой взгляд не очень кислые. Как столовое вино вполне устраивают. Причем Красное оказалось даже предпочтительней Каберне Магарач. При чем цена поражает - чуть дороже 40 гривен...

Спиноза писал(а):

Esse ни белые ни красные не пошли - показались мне через чур экстрактивными и через чур кислые. Может просто понимания не хватает?

Мне тоже не понравилось Esse,хотя многим нравится.

Как насчет дегустации Esse, Сатеры и может еще чего крымского интересного 2012 года с виноделами?

_________________
Тут обсуждают и дегустируют крымские и не только вина*** viewtopic.php?f=1&t=265016

В июле с удовольствием бы присоединилась.

_________________
Одиссей был великий человек - он слышал сирен, но музыканты на пиру его не раздражали. (неведомый студент)

amk писал(а):

Как насчет дегустации Esse, Сатеры и может еще чего крымского интересного 2012 года с виноделами?

С удовольствием! В начале июля - когда конкретно?