Что сегодня мамы готовят на обед?

[лодка]

Птичка писал(а): ↑

27 июн, 2024, 9:33

А дайте, пожалуйста, ссылку на Ваш аппарат су-вид, давно думаю.

ох, только увидела! не заходила давно!)
аппарата су- вид у меня нет, я использую мультиварку в режиме мультиповар- она даёт шаг в 5 градусов- мне хватает. а вакууматор обычный , бытовой.

кукуруза су- вид
грибной суп
долма
кужуч су- вид с овощами
баклажаны с овечьей брынзой ( она прям отличная!!! очень рекомендую- в сырной вороне продаётся)
и греческий салат с фетой

[Vero28]

Рагу овощное, каша, кофе. Немного разгрузочный день, так сказать... ))

Отправлено спустя 1 минуту 11 секунд:

Птичка писал(а): ↑

07 июл, 2024, 21:44

Фаршированные перцы, овощной салат с фетой, дыня и инжир.

[ГупЁшка]

Окрошка
Суп куриный с лапшой
Котлеты куриные
Гуляш из говядины
Пюре Картофельное
Пицца с колбасой
Для худеющих: куриные рулетки
Салат с сыром и свёклой
Рыбные ландорики

[Powwow]

Рулетики из баклажан
Жаркое с курицей и чечевицей

[Птичка]

Котлеты, рататуй, пюре

[Птичка]

Кровяная колбаса, овощной салат
Чипсики с брютом )

[Turandot]

Turandot писал(а): ↑

06 июл, 2024, 16:31

...вдруг вспомнила про постный борщ -традиционное блюдо в знойную жару.

Вопросы на засыпку:
- из чего готовится данное первое блюдо( а оно, как правило, достаётся из холодильника)?
- без каких двух ингридиентов этот б о р щ " совсем не то"?
-----------
у меня одной составной части не хватает - печаль...завтра собираюсь докупить и - воспоминания о севастопольском детстве гарантированы.

чтож тут скажешь, кроме:
вторым незаменимым ингридиентом для постного борща по-крымски* являются..
сушёные грибы!

Именно поэтому сегодня у нас постный борщи по-крымски* - тот, который надобно есть х о л о д н ы м, а ещё лучше - из холодильника...
Помнится, в далёкие советские годы( гм...) мама кастрюлю с этим борщом* для охлаждения - сразу же после приготовления помещала...с большой таз с холодною водой и ставила в душевую (не кабину, а совмещённый санузел... ), ибо только там летом было несколько прохладней из-за бетонного пола.
________________________________
*постный борщ по-крымски:
всё, как для борща, но без мяса.
Зато: обязательно свежие помидоры( никакой томатной пасты!), болгарский перец, фасоль, сушёные грибы, острый перец стручковый. Всё, кроме фасоли и капусты пассеровать в растительном масле.
Употреблять без с м е т а н ы, охлаждённым.
Приятного аппетита!

[Птичка]

Вареники с вишней, арбуз
Салат с жареными баклажанами

[Turandot]

а тема-то заглохла.

Будто бы совсем не мамы, будто не готовят, будто некому и не для кого.
Но ведь подобного совсем не может быть!

Поэтому - несмотря на традиционно крымскую зиму - с ветром и дождём, практичные хозяйки не устают вспоминать вслед за
автором и писателем США, Америки, Оскаром Уайльдом, который пошутил на тему еды таким образом:

Когда у меня в жизни большие неприятности, я себе отказываю буквально во всём: кроме вкусной еды и хороших напитков.

У нас на столе:
- наваристый б о р щ на мясном говяжьем бульоне с добавлением...бараньей косточки
- курица под соусом из яблок и грецких орехов
- рассыпчатый рис на гарнир.
___________________
...и не пищать!

[Turandot]

за окном (а у некоторых - на дворе) - самая, что ни на есть, крымская зима,
когда небольшой плюс чередуется с периодическим дождём, сопровождаемым порывистым, чаще южным, ветром

- давно доедены те новогодние с а л а т ы с закусками, которые готовились на Новый Год
а тот, что 2025ый, Змеиный год - по мнению исследователей, не рвущихся в лауреаты -
и наступать-то не с п е ш и т -
запазды задерживается, как всякий он нечётный

И что теперь?
Не есть и не вкушать особенные яства - нет!

А посему у нас сегодня:
- посленовогодняя солянка
тот самый суп из колбасы, плюс всяки-разные ингридиенты
- вареники с грибами и картошкой один из крымских производителей, чей бренд на "Д" весьма улучшил качество продукции
- поджарка из свинины с луком

[Evgentiya]

С каким же удовольствием сегодня зашёл суп с лапшой из домашней курочки.

[Vero28]

Evgentiya писал(а): ↑

04 янв, 2025, 1:39

С каким же удовольствием сегодня зашёл суп с лапшой из домашней курочки.

[Powwow]

Evgentiya писал(а): ↑

04 янв, 2025, 1:39

С каким же удовольствием сегодня зашёл суп с лапшой из домашней курочки.

Аналогично. Только с клецками.

[Turandot]

после предрождественской дневной пешеходной прогулки
так замечательно вернуться к обеденному столу, для которого был сварен

- борщ с добавлением свежих помидор
- баранья печень, тушёная с яблоками
- гречневая каша-распушонка на гарнир
- маринованные помидоры для усиления вкуса.
Приятного аппетита!

[Turandot]

Зима у нас - традиционное время семейных праздников: сначала новогодние не дают расслабиться, потом дни рождения чередой.
В этом году удалось уже несколько раз повторить (для достижения мастерства) и приготовить
утку, фаршированную яблоками.

Похоже, угадала - как её замариновать, чтоб специфический запах, присущий тушке утёнка исчез, уступив место аромату спелых яблок.
Второй секрет: какое время отвести фаршированной утке в духовке - тоже разгадала.

...кстати, когда-то пыталась заменить утиную тушку на куриную, начинив её яблоками - не тот коленкор, ей-бо.
Так что: если вам захочется удивить и обрадовать домашних деликатесами всё ещё продолжающейся з и м о й - самое то.
Ведь впереди снова праздники!

[ЭТРУСК]

Блинчики фаршированные (грибы лук морковь - тушеные) Ризотто, а кому кашка пшеничка (муж любит) компот из вишни (вареники не получились), а - да - печенка с луком

[ЭТРУСК]

макароши "флотские" еще вареники с вишней да со смятанкой

[Turandot]

Вчера, в пасхальный канун у меня была проба пера. В том смысле, что ранее подобное
выдуманное блюдо не готовила.

Итак:
- мясо баранины(в любом варианте: мякоть, рёбра, шея, лопатка или задняя ножка). Порубили-порезали, обжарили с добавлением подс. масла.
- лук репчатый размером с кулачок - крупно порезать, добавить
- морковь побольше - а как без неё, без оранжа-то? Одновременно с луком в казанец забросить.
- айва, уж больно хороша, с рынка, половинки хватит, сверху.
- нут замочить предварительно хоть на полчаса(полстакана, планировала фасоль, но она закончилась), в появившийся над бараниной бульон чик позже кинуть
- картофель две большие дульки, крупно порезать не забыть
Если в процесс тушения данного праздничного мясного кок тейля окажется маловато жидкости - разогреть до кипения фильтрованной воды и добавить.
Остаётся всего-ничего:
- чернослив 10 штук
- петрушка, сельдерей в зелени, пучок порезать
- перец чёрный плюс всякий, кроме розового и белого размять
- соль по вкусу.


Ну и приятного аппетита, Тигр, в смысле, Кот, то есть все присутствующие и повторившие рецепт

[ГупЁшка]

Борщ зелёный
Мачанка
Рис бурый
Компот ассорти

[zloikefir]

арбуз

[larisa..68]

Обжираемся абрикосами

[Vero28]

Что-то вроде омлета с кабачками + сосиски (вроде эксперимента).

Отправлено спустя 1 минуту 47 секунд:

larisa..68 писал(а): ↑

20 июл, 2025, 20:24

Обжираемся абрикосами