Sevastopol.info

вика1605 писал(а):

Dr.SOAD
А ещё с детства обожаю эклеры и хворост (тоже мама пекла). Я и сама не прочь спечь, но духовка не очень уже. Жду новую!

tsaritsa5 писал(а):

а если пергамента нет.но есть фольга.можно на нее выложить печенье?

Аyna писал(а):

Все добавлены.

Аyna писал(а):

0.5-1 пачку масла (или маргарина)

LUNA писал(а):

какую пачку 250г ли больше(просто марагрин и по 500г бывает...)?

Элисса12 писал(а):

может кто знает рецепт "Ежиков".

Элисса12 писал(а):

Девочки, может кто знает рецепт "Ежиков". Тоже из детства пришел. Смутно помню, что покупали ириски, растапливали их в кастрюле на маленьком огне, потом добавляли туда немного масла, а потом почти целую пачку кукурузных палочек, потом доставали, чуть охлаждали и скатывали в шарики, получались замечательные Ежики. Возможно я что-то пропустила, но рецепт этого лакомства не могу найти нигде, может кто-то тоже делал и помнит?

Элисса12 писал(а):

Девочки, может кто знает рецепт "Ежиков"

bijou писал(а):

Младшая_сестра
"Чак-чак" делается не из кукурузных палочек.

Младшая_сестра писал(а):

Я только такой рецепт встречала и в журналах и в интернете. А какой оригинальный чак-чак? Напишите,пожалуйста,рецепт.

Чак-чак – татарское национальное блюдо, обжаренная лапша из теста, засахаренная в меду. В настоящее время его можно приобрести практически в любом магазине, он стал поистине одним из символов татарской кухни. Неслучайно в 2005 году, во время празднования тысячелетия Казани был приготовлен огромный чак-чак весом более тысяч килограммов.

Когда-то чак-чак не был простым и повседневным блюдом – им украшали новогодний стол, готовили к праздникам. В частности, согласно одной из свадебных традиций, родители молодых, накануне свадьбы навещая друг друга, ставили на стол вовсе не ставшие привычными сегодня салаты, рецепты которых тогда еще, пожалуй, и не существовали, а именно чак-чак. Причем участие в приготовлении сладости обязательно принимала невеста – она раскатывала тесто, а вот резать его могли только замужние женщины.

Ингредиенты для приготовления чак-чака всегда остаются неизменными – это молоко, масло, мука, яйца и обязательно мед. А вот его форма может меняться. В некоторых районах Татарстана готовят чак-чак в виде тонкой сладкой лапши, в других – в форме небольших круглых орешков. Составляющие чак-чака обычно выкладываются горкой на плоском блюде и заливаются медом. Употреблять восточную сладость можно как целиком (согласно мусульманской традиции – взяв тремя пальцами), так и порезав на небольшие кусочки.

Классический рецепт чак-чака следующий. Четыре яйца нужно растереть с сахаром (две столовых ложки) и солью (половинка чайной ложки). В отдельную емкость высыпать горкой муку (полкилограмма), сделать углубление и в него влить яичную смесь, а также 30 граммов растопленного сливочного масла и три столовых ложки молока. После этого замешивается мягкое тесто (если оно получается слишком густым, можно долить немного молока).

Тесто нужно разделить на небольшие кусочки и каждый раскатать в виде колбаски толщиной около половины сантиметра, после чего порезать их на цилиндры. Тесто обжаривается в раскаленном масле, готовые кусочки выкладываются на блюдо и заливаются карамелью из меда. Для ее приготовления нужно растопить 300 граммов меда, добавить сахар (200 граммов), перемешать и растворить сахарные кристаллики.

5_vecherov писал(а):

Могу предложить рецепт сладких "Ёжиков", но из бисквита (армянский рецепт)....если захотите...