Sevastopol.info

нуу,и вы отчасти виноваты,что разбаловали их

_________________
Mагазин МедТехники: Ингаляторы,
Синие и Кварцевые Лампы,
Тонометры, Термометры и многое другое
Мирра Люкс, Тенториум, АртЛайф
Всё в наличии!
Доставка Бесплатно!
http://magazine.company
+7 978 812 28 68

не, я просто есть хотела, потому пришлось готовить

_________________
Юпитер, ты сердишься, значит, ты не прав (с) Лукиан

Пока ты жизнью недоволен, она и проходит...

Так, выкладываю рецепт Käsekuchen - творожного немецкого пирога, который является национальным блюдом, поэтому и рецептов у него как у нас рецептов борща - очень много)) Самый мой любимый пирог там был)
Вообще рецепт утащила прям из Германии, а так как там качество продуктов совсем иное, чем у нас, то и пришлось вот рецептуру пересматривать. Ну и конечно совсем такой же, как ТАМ он не получится, опять же в виду того, что качество и вкус у продуктов слишком разный тут и там, но всё же оооочень близко к оригиналу. Очень похоже на ТОТ пирог.

Сначала оригинальный рецепт:
Для теста:
250 гр. муки
125 гр. масла
80-100 гр. сахара
1 яйцо
1\2 пачки пекарского порошка или разрыхлителя
Для начинки:
1 кг творога (творожной массы!)
2 яйца
200 гр. сахара
1 пачка ванильного пуддинга
1\2 литра молока
1\2 стакана масла

Адаптированный рецепт:
Тесто:
200 гр. муки
125 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
1 яйцо
1\2 пачки разрыхлителя или 1 ч.л. соды гашеной

Начинка:
700-750 гр творога (брать только в пачках, типа "Сакского", это будет три пачки по 250 гр., рыночный зернами не подойдет сюда)
2 яйца
200 гр. сахара
1 пачка ванильного пуддинга (пуддинг у нас немного не такой как в Германии, поэтому надо еще добавлять просто ваниль или ванилин в начинку)
300 мл молока
50-100 мл. масла (подсолнечного, рафинированного или оливкового)

Замесить тесто из обозначенных ингредиентов. Если будет чуть суховато - я добавляю немного подсолнечного масла. Получится очень неплотый комок. Форму со съемным дном смазать маслом, выложить туда тесто и вылепить как из пластелина дно и высокие бортики.

Смешать начинку и хорошо взбить блендером до однородной блестящей массы.
Залить начинку в форму. Поставить в духовку и печь при 170-180С около 1 часа. В конце проконтролировать готовность - если серединка еще влажная - ещё не пропекся, можно повысить чуть температуру. Я люблю его с очень поджаренной корочкой, поэтому когда края уже готовы, я включаю гриль, и на гриле ещё поджариваю его сверху и в серединке.
Пирог получается громадный, и очень-очень сытный))

кусочек

_________________
Впереди враги, позади предатели

В начинку можно варьировать ингредиенты: вместо молока - сметану либо сливки, или больше яиц - надо пробовать.

_________________
Впереди враги, позади предатели

Аyna
Выглядит очень вкусно!!! Пойду попробую даже сделать это чудо!!!

Аyna, красота..а вот этот поджаренный бортик по краю, я бы прямо сейчас отломала и съела . Тоже люблю зажаренное.

_________________
Мир тесен, но слой тонок (с)

Мне она напоминает запеканку творожную в детстве, поэтому стараюсь сделать позажаристе)) там тоже была такая корочка творожная)))
Может кому интересно будет чисто картинки или вариации: http://www.chefkoch.de/rs/s0/k%E4sekuchen/Rezepte.html1169 рецептов этого пирога Вообще это наверное самый известный пирог у них, в любом кафе, на любом детском празнике его делают... В общем идей много.

_________________
Впереди враги, позади предатели

Аyna
не нашла в списке этого пирога viewtopic.php?p=8277227#p8277227
девочки в личку пишут-спрашивают где его искать))) еле нашла)))

_________________
Диетолог. Разработка индивидуального меню.
Консультации онлайн . Сопровождение до результата.

Аyna
Спасибо за рецепт, не сложный и не дорогой. Как сподоблюсь, сделаю.

Смотри во втором посте "продолжение базы рецептов", там он есть. В первый пост уже ничего добавляться не будет - там уже под завязку, кол-во символов в посте всего 16000 может быть...больше не влазиет

буду ждать)) интересно как понравится! туда можно и фрукты добавлять и что угодно...ну как бы и классика тоже отлично))

_________________
Впереди враги, позади предатели

А я себе на ужин придумала веганский пирог:

вкусненький...

В общем взяла 1 кг слоеного дрожжевого теста, поставила размораживаться.
Проварила 2 больших пучка шпината и поставила стекать.
Помыла и порезала где-то 400-500 грамм шампиньонов, 1 большую головку лука и поставился тушиться на огонь, посолила хорошенько. Когда грибочки поджарились, выключила, туда прям порезала шпинат и добавила укроп, размешала хорошо, и добавила нарезанный на маленькие кусочки адыгейский сыр. Все это еще заправила маслом и солью.
Потом тесто раскатала, пополам - разложила одну половину в противень, туда начинку, вторую половину сверху, защипила края. Из остатков теста скрутила красотульки и уложила сверху. Духовку прогрела до 220С, пирог смазала яйцом и посыпала кунжутом. В духовке при 220С он был где-то минут 5-7, затем переключила на 180С и допекла еще минут 15-20. Остудила и вынула)) В общем и всё. Со сметанкой отлично идёт

_________________
Впереди враги, позади предатели

от оно что)))
ясненько)))
думала, что все рецепты автора в одном спойлере)))
может проще кулинаров на два поста разделить?

Пирог супер! Жаль, что шпинат у меня никто есть не будет, эх

_________________
Диетолог. Разработка индивидуального меню.
Консультации онлайн . Сопровождение до результата.

Не получится, все равно забьётся рано или поздно, и в итоге кого-то постоянно надо будет переносить все ниже и ниже...а так почти все монстры кулинарии в 1 посте есть, и во 2ом и надеюсь дальше будет))


ты сделай - я съем я его люблю

_________________
Впереди враги, позади предатели

хитрая какая)))
я тож люблю

_________________
Диетолог. Разработка индивидуального меню.
Консультации онлайн . Сопровождение до результата.

как? как можно вынуть такой большой, сравнительно тонкий, хрупкий пирог с мягкой начинкой? или это силиконовая форма? если нет, то делись, Аня, секретом, как доставать такие пироги целиком из формы

_________________
Мир тесен, но слой тонок (с)

Блин, не поверишь...сначала перевернула для эксперименту и постучала сверху, смотрю - не выпал =) Думаю, надо брать свою мега-вездесущую лопатку...есть у меня такая. Поддела ей со всех сторон очень аккуратно и аккуратно вытянула на ней и даже не треснул, ничего...Лопатка такая хорошая - я при переезде её забыла на старой квартире, и тут блин как без рук была ...побежала в Новус, нашла такую же и сразу купила. Теперь всё норм)) Она фирменная вообще, дорогая, но стоит своих денег. С ней можно что угодно подымать и мешать, и всю выпечку поддевать снизу - тонкая и пружинит, вообще вещь!

_________________
Впереди враги, позади предатели

а что за фирма? я тоже побегу в новус

_________________
Мир тесен, но слой тонок (с)

Willinger http://www.willinger.com.ua/kuh.html - вот тут зайди на кухню, нажми на лопатки, и в окне там нажать далее, и выпадут лопатки, которая "лопатка омлетная с отверстиями Maestro" 330854 - с ярлыком - вот это она! Я ее везде узнаю =))) В Фуршете тоже она есть. Или была. Просто Новус мне теперь ближе по месту жительства)

_________________
Впереди враги, позади предатели

девушки, извините, что влезаю, я абсолютно все пироги пеку в форме+пергамент, как только вытащила из духовки, аккуратно за пергамент приподняла, переложила на досточку, пирог-запеканка и т.д. чуть остыл, тогда можно его убирать, и никаких проблем нет с доставанием из формы! Слоеное тесто вообще на ура отстает!

_________________

Я на пергаменте тоже пеку в 95% случаев, но иногда хочется именно без оного испечь - на масле, в противне, поджаренный чтобы был...пергамент все-же чутка "сушит" тесто.

_________________
Впереди враги, позади предатели

Powwow, спасибо за идею с цветной запеканкой, получилось отлично и вкусно.
Аyna классная идея пирога, надо будет использовать.

Я вот на выходных тоже слоеное тесто покупала, наделала слоечек с яблоками и виноградом. (фото нет, как-то бысто разошлись )

_________________
+7978-854-34-33 Юлия

Не могу спокойно читать эту тему. Может кто-нибудь знает, куда обратиться, чтобы газовую плиту починили? Духовка не работает. Очень хочется чего-нибудь испечь.

Пять баллов =)))))))))

На форуме "услуги\разное" можно создать тему...я там нашла мастера швейных машинок очень хорошего. Думаю найдете)))

_________________
Впереди враги, позади предатели

Аyna
Да уж, много баллов. Я над вялеными помидорами чуть не плакала. И газ без счетчика, а плита не работает. Целую тему создавать из-за этого не буду. Мне в личку посоветовали в горгаз обратиться. Только это ж тягомотина. Но видимо придется. Погуглила, никого на форуме нет. Одна тема и то автор забаненый за сетевой маркетинг, сомнительный в общем.

смайлик хотите лучший способ?
Горгаз - дыбильная бюрократическая контора, 70% служащих которой трепятся весь день по телефону или играют на компе в служебное время (довелось походить по кабинетам и посмотреть ее изнутри).
Но кроме бюрократов там есть очень толковые ребята мастера и ремонтники, получающие унылую зарплату. Все они шабашат и делают все и быстрее, и дешевле.
Способ сделать быстро и качественно посоветовала мне раз "по дружбе" мастер из Горгаза:
идете утром к открытию - не в здание, а в их двор, где машинки. И нежно улыбаясь, говорите диспетчеру с глазу на глаз, а не посоветует ли он, кто из ребят их может помочь с ремонтом духовки. Они в этот момент как раз получают наряды и еще не разъехались, а потому можно поговорить.
Только очень скромно и неофициально. Иначе испугаются и пошлют по длинному бюрократическому пути.

_________________
Юпитер, ты сердишься, значит, ты не прав (с) Лукиан

Пока ты жизнью недоволен, она и проходит...