Где вкусно кормят в Севастополе?

[Aurora]

APL
Это другая история. Про пожароопасность на камнях тоже рассказывали. Там разные обострения у блюстителей порядка случаются.

[Тай]

"Шалаш". Вчера.
Народу-тьма. С трудом нам нашли свободный столик.
Для меня такая кучность и общий шум в зале некомфортны.
НО!
В противовес этому некомфорту:
- практически мгновенное выполнение заказа: ждали не более 5-7мин!
При такой загрузке ресторана это вызывает двойное уважение к организации.
- всё было очень вкусно!
Особенно впечатлили чебуреки с моцареллой и томатами!
Ну и ,конечно, само место и смотровая площадка добавляют приятных впечатлений обеду.

[Sotnykov]

Тай писал(а): ↑

18 мар, 2024, 10:22

"Шалаш". Вчера.
Народу-тьма. С трудом нам нашли свободный столик.
Для меня такая кучность и общий шум в зале некомфортны.
НО!
В противовес этому некомфорту:
- практически мгновенное выполнение заказа: ждали не более 5-7мин!
При такой загрузке ресторана это вызывает двойное уважение к организации.
- всё было очень вкусно!
Особенно впечатлили чебуреки с моцареллой и томатами!
Ну и ,конечно, само место и смотровая площадка добавляют приятных впечатлений обеду.

Да, чебуреки с моцареллой и вялеными томатами теперь "моя прелесть". Хотя много лет признавал только с бараниной...

[Андрей12345]

Co6aka писал(а):

Еще на пятом км на рынке за остановкой как ехать в Инкерман, торгуют на обе стороны.

раньше там были только жаренные. Появились печенные пирожки?

[ANNA35]

Гастрофестиваль. Тема «Красота по-русски».
Мы отправились в BOUQUET garni. Сет
состоит из 5 блюд, «Les Russes de la Faviere»
Гастрономическое возвращение
в «потерянный рай».
Русские блюда на французский манер.

На закуску были маленькие оладушки со взбитой щучьей икрой и копченой рыбкой, с мягким сыром и моченым яблоком, с бужениной и соленым огурчиком.
Салат с уткой и тыквой,очень хорошо приготовлен,
кремовый гречневый суп с грибами,горячее-жареная кета и паровая котлетка из кеты
с молодой картошкой и десерт.
Вкусно и оригинально. Алкоголя у них сейчас нет.
Сет на двоих не доели,горячее забрали с собой.

[XiZZ]

Вообще нет в заведении алкоголя?

[Co6aka]

Андрей12345 писал(а): ↑

18 мар, 2024, 17:30

Co6aka писал(а):

Еще на пятом км на рынке за остановкой как ехать в Инкерман, торгуют на обе стороны.

раньше там были только жаренные. Появились печенные пирожки?

Ну да. Острая запеченная самса вообще норм, а пирожки попроще.

[ANNA35]

XiZZ писал(а): ↑

18 мар, 2024, 18:40

Вообще нет в заведении алкоголя?

Нет алкоголя в меню ,у них что-то с лицензией.
Сказали временно, глинтвейн делают на соке или чае.
Раньше всегда брали их винный сет,сопровождение было гармоничное.
Но сейчас вот так…

[Elena-S]

Потеряв надежду на что-то интересное и вкусное в общепите, решили на небольшой семейный праздник не ходить ни в какой общепит, чтоб не разочаровываться. В Метро купила угря жареного в соусе. Лежал в морозильниках, где креветки. Размораживать в холодильнике и запекать в духовке 10 мин. Праздник живота был! Грибы белые в банке консервированные. Не помню изготовителя, но белые там одного вида. Праздник опять был! Маринад не один уксус, как будто вообще без уксуса и специи мне понравились.
В одном из заведений, которые я выше упоминала, заказывала ризотто с белыми грибами. Во-первых, рис был сырой внутри- сухой, ни какое не альденте, а для птиц и то не для всех, чтобы клевали. Во- вторых , грибов сверху было с чайную ложку, они были похожи на шампиньоны и кислые-прекислые. В магазинной же банке понятно, что это белые -короли грибов.
Угорь и белые грибы, конечно, недешевы. Но в итоге не дороже, чем есть блюдо "в ресторане", где также недешевое блюдо состоит из дешевой крупы и маленького кусочка чего-то дорого.
Проблемы общепита понятны. И, на мой взгляд, в наше время, в нашем городе нерешаемы. Совместить качественную и вкусную, приятно удивляющую еду с интерьером, месторасположением и хорошим обслуживанием, и с более или менее доступными для многих ценами почти невозможно.

Когда-то меня приятно удивил суп Том Ям. Я даже пробовала его в разных кафе специально, где лучше. Потом он подорожал до более 500р там, где мне нравилось больше всего. И однажды подали такой перченный, что есть невозможно было. Я сказала официанту. Мне ответили, что они невиноватые, а такая готовая паста на этот раз. И тут до меня дошло, что вся тайна супа в готовой заправке. Она продается оказывается, как и томатная паста! Нашла рецепты в Интернете, купила пасту, с тех пор, когда хочется, сама делаю. Проще простого и быстрее быстрого.

Польза от недостатков нашего общепита (для меня) в том, что прорезался интерес к кулинарии и я сделала ( для себя, естественно) открытия в ней и даже в наших магазинах. В магазинах обнаружила то, чего никогда не замечала.

По теме "где вкусно кормят": накорми себя сам.

[Alex CBR]

Elena-S
Так давно известно, что почти всё сейчас можно дома сготовить. Продукты продаются всякие-разные. Посуда и утварь любая есть. Кулинарных ресурсов в сети - просто тьма (в телеге не успеваю удалять рекламные ссылки на кулинарные каналы). Нужны деньги и ВРЕМЯ.
Просто, кмк, многие на праздник не хотят заморачиваться с готовкой и небезосновательно считают, что лучше какой-нить юбилей отметить "в заведении", где "халдей принесёт-унесёт и ещё посуду потом мыть не надо" .
Ну и как понял уже из этой вот темы - у многих это просто как один из видов отдыха, типа "поЕдем-поедИм" .
Даже я повёлся на это течение и в ноябре прокатились с ребёнком в "Шалаш", а в декабре - в "Бохо". О чём не жалею.
Ну и на Мангупе в какой-то татарской харчевне ели вкусные чебуреки и пили вкусный дорогой (типа "домашний") квас.

[Olivetti]

Alex CBR писал(а):

у многих это просто как один из видов отдыха, типа "поЕдем-поедИм" .

Полностью согласна! Но хочется же, чтоб вкусно))) Чтобы не просто деньги на ветер и больше ни ногой... А часто, увы, случается, как пишет Elena-S.
Были несколько дней в Москве, отвели нас в пивное заведение. Их несколько по Москве. Принцип работы такой: часть блюд всегда по фиксированной цене в районе 600-750р, но к ним прилагается подарки в виде либо пива(2 бокала по 0,4), либо морса. Пиво, если верно помню, недёшево - 250р за бокал, но вкусное. Я в этом плане - большая привереда, абы что не пью)). Остальное меню по 200р до 18.00 и по 250р после 18.00. Супы, горячие закуски и т.д. Вот как они так работают? Проходимость? Закупочная стоимость продуктов? Я ни разу не экономист, никак пойму... Еда очень вкусная!! После 18.00 забиты все столы.. До 18 довольно свободно. У нас нереально, наверное...Разоришься, не успев начать..

[Ciropchick]

Я ел как-то белые грибы, собранные в Мурманской области и поджаренные на шампурах на костре - вот это вещь, конечно...

[Тай]

ой, сори. Ошибка.

[hadgob]

Подскажите, где в центре можно посидеть, пообщаться и попить кофе с друзьями☺ , совместить приятное с полезным.

[kotya1]

hadgob писал(а): ↑

20 мар, 2024, 20:08

Подскажите, где в центре можно посидеть, пообщаться и попить кофе с друзьями☺ , совместить приятное с полезным.

Бисквит на Очаковцев,Источник на Б.Морской, Cafe 23 гост.Севастополь,Минутка гост.Украина,Томби,Окна...

[APL]

Почему-то народ как-то слабо на Гастрофест реагирует.
Было интересно как Bouquet garni (который позиционирует себя как частичку Франции) справится с темой "Красота русски". Русская колония в местечке Ла-Фавьер (ныне не существующем).
1. Оладьи столовые с разносолами для закуски. Посвящены поэту Саше Черному.
Оладьи-малыши со взбитой щучьей икрой и копченой рыбкой, с пряным перетертым мягким сыром и моченым яблоком, с квасным буженинным окороком и соленым огурчиком.

Вкусно, хотя я бы сделал оладышки чуть потоньше.
2. Суп толченый из гречи с грибами. Посвящен Шаляпину.
Ароматный кремовый гречневый суп с овощами, сваренный на грибном бульоне.
Сдобрен опятами, ржаными сухариками, пряным маслом и капелькой сливок.

Вкусно и необычный вкус. Кремовый суп из гречки я лично ел впервые.
3. Салат из утки с тыквой и листовой свеклой. Посвящен художнику Ивану Билибину, очень известному иллюстратору русских народных сказок.
Припущенные на сливочном масле ломтики утиной грудки и нежные цукаты из тыквы
с хрустящим соленым огурчиком, отварной черной чечевицей,
легким рассольным сыром и салатом из листовой свеклы, сдобренные кисло-сладким малиновым взваром с горчицей и медом.

Очень вкусно.
4. Кета целиковая пряженая и тельная с молодым картофелем. Посвящено Куприну, жившему в Балаклаве.
Филе кеты, обжаренное в сливочном масле, и паровое тельное из кеты, начиненное вешенкой с луком. Дополняется бланшированной с чесноком черемшой, отварным молодым картофелем и луковым взваром на сметане с шафраном.

Очень вкусно. В старинной русской кухне (как я недавно узнал) пряженная - это в современном понимании жаренная.
5. Медовые сласти. Посвящено Марине Цветаевой.
Тонкие медовые коржики, прослоенные мягкой пастилой из жимолости и слой лесного ореха в медовой карамели в нежном холодном сливочном креме из домашней ряженки с липовым медом.

Очень вкусно.
К всему этому прилагался подробный рассказ официантки о каждом блюде.

[Y-S]

Посвящено Куприну, жившему в Балаклаве.

и сейчас ?

[manreg]

APL писал(а): ↑

28 мар, 2024, 20:03

Почему-то народ как-то слабо на Гастрофест реагирует.

Ну как бы за несколько лет соотношение объем/цена у него усохла И им в затылок дышит доставочный фест "Жду еду" из группы ППС

[APL]

manreg писал(а):

Ну как бы за несколько лет соотношение объем/цена у него усохла И им в затылок дышит доставочный фест "Жду еду" из группы ППС

Ну так за несколько лет всё в ресторанах подорожало, почему в Гастрофесте должно быть по другому?
А мы продолжаем. Limoncini. Легенда сета - приключения мальчика Лимошки и девочки Картошки в царстве Лимончини (в стиле русских народных сказок).
Глава 1
Закуска тар-тар из сельди с вялеными томатами, ялтинским луком на хрустящей картофельной бриоши под свекольной эспумой с фермерским йогуртом и лимонной цедрой.

фото 1► Показать

Глава 2
Салат с телячьим языком в пикантном соусе на подушке свежих листьев в лимонном дрессинге с огурцом, редисом и кремовым перепелиным яйцом с муссом - пармезан из хрена и сливок, фермерского локального сыра.
Сначала принесли салат. Потом блюдо с телячьими языками, которые обдали огнем:

фото 2► Показать

Получилось вот что:

фото 3► Показать

Глава 3
Индейка запечённая под ремесленным сыром в сливках с белыми грибами, шампиньонами под трюфельным маслом и землей из ферментированного черного чеснока

фото 4► Показать

Соус был таким вкусным, что им надо было ещё и ложки к этому блюду подать, а то мы чайными ложками его съели.
Глава 4
Котлетка из ладожского судака с печенью мурманской трески на нежнейшем картофельном креме с соусом из черноморских мидий с малосольным огурчиком.

5► Показать

Глава 5
Авторское исполнение классического русского десерта Картошки с лимонным конфи. Картошка типа в земле, её надо достать ложками и "землей" посыпать. Очень необычно.

6► Показать

В сет входит ещё вкусный иван-чай.
Официанты в национальных русских костюмах.

[manreg]

APL писал(а): ↑

30 мар, 2024, 20:30

Ну так за несколько лет всё в ресторанах подорожало, почему в Гастрофесте должно быть по другому?

Капитан очевидность, приветствую!
Не всё и не во всех. Но это очевидная причина, почему у люди стали меньше их посещать - зарплаты не у всех выросли соотносимо цен.

[Тай]

APL
Если не затруднит, спрячьте фото в спойлер. Благодарю.

[ВиТим]

Ciropchick писал(а): ↑

19 мар, 2024, 12:31

Я ел как-то белые грибы, собранные в Мурманской области и поджаренные на шампурах на костре - вот это вещь, конечно...

Белые… в позапрошлом году был на Камчатке и в одном из ресторанов отведал белые грибы с Командорских островов. Стояло лететь. )

[DeniSov]

ВиТим писал(а):

Стояло лететь. )

Улетел? Может это были мухоморы?
Крымские белые ничуть не хуже командорских. Просто надо знать, где их искать. Точно не в ресторанах.

[bijou]

В "Песочной бухте" отличные блюда с белыми грибами (но с северными не сравнить, конечно).

По теме: вкусно кормят в Баркасе - по четвергам жареный рыбный улов. Кефаль, ставридка, барабуля и тюлька. Порция на 2-3 человек, идеальная прожарка, рыба не жирная, ароматная. Там же самый вкусный форшмак.

[Elena-S]

bijou
А как вы в "Песочную" входили? Там же проходная.