О грибах

[VoV-VabaviA]

Обсуждаем грибные походы!
КАЛЕНДАРЬ КРЫМСКИХ ГРИБОВ С ОПИСАНИЕМ И ФОТО
(сдаём грибные места)))))))


Немного полезной информации от taveron)
Книга
"Грибы знакомые и незнакомые. Справочник-определитель грибов Крыма" И.С.Саркина
ISBN 978-966-648-211-5
//Ссылки удалены

Напоминаю, что любое самостоятельное опознание грибов по справочнику, или советам с форума - представляет интерес, но НЕ является 100% истиной
Будьте бдительны!)

► Показать

"Информация от Морд Сит (фото, названия)"





«Молодые опята»


«Осенние опята»


«Журавушки»


«Маслёнок настоящий»


«Рыжики»
Зонтик






Оленьи рожки




Мышата



«Дятловый навозник при параде»


«Лесные шампиньоны»


«Вешенки»


«Мухомор яйцевидный ( съедобный )»

п.с. фото предоставлены нашим форумчаниным YuGansOn

ЯДОВИТЫЕ ГРИБЫ КРЫМА!

[leonNEL]

sapsan
Где ты столько чеснока возьмешь?

[chistota]

sapsan писал(а): ↑

10 дек, 2023, 20:43

Горчак, он самый - рядовка надломленная.

sapsan, спасибо. В итоге сегодня где-то в районе СБТ на площади где-то метров 100 квадратных - два ведра мышат, пару кило уже подтвержденных сапсаном горчаков, пару кило маслят и сцуко 1 (ОДИН) рыжик. Это типа в качестве бонуса от леса. При этом кто -то очень умный пару дней назад судя по всему перерыл практически всю хвою, да так, что в разные стороны летели мышата, маслята и даже шампиньены. Как-будто граблями рыли. Я так понимаю - рыжики искали.Вот поэтому рыжик всего один

[sapsan]

chistota писал(а): ↑

11 дек, 2023, 0:06

...Вот поэтому рыжик всего один

Потому что я там раньше прошёл

[Laquardamak]

neuronaut писал(а):

А чем богата Сахарная головка?

C12H22O11

neuronaut писал(а):

Я про лесной массив от сахарки до Терновки, приблизительно.

Дык, так бы и сразу.
Называется р-н "военской горки".
Да, согласен, звучит немного нелепо.

Берите 2 ведра побольше.
Одно для маслюков, второе под мышат.

► Показать

Сегодня несмотря на Вс, почти никого там не было.
Есть шанс накопать Rhizopogon roseolus.

► Показать

(на любителя)
И если повезёт, - ежовика (не краснокнижного), впрочем, не теперь уже.

[chistota]

sapsan писал(а): ↑

11 дек, 2023, 0:24

chistota писал(а): ↑

11 дек, 2023, 0:06

...Вот поэтому рыжик всего один

Потому что я там раньше прошёл

Вот выйду я на пенсию, если доживу, чтоб за грибами не только по выходным ездить. Будете вы меньше рыжиков собирать ))

[Laquardamak]

chistota писал(а):

Вот выйду я на пенсию, если доживу,

Извините, ничего личного, просто напомнили.

[Banzay_2001]

Напарник неделю назад был на вахте, Севастопольский район, дежурил, ну и не отходя от кассы... пока дежурил, перебирал )

[Esteraddi]

And69 писал(а): ↑

07 дек, 2023, 19:01

Esteraddi писал(а):

Спасибо! Доберёмся - отчитаюсь )

Сегодня там же после обеда.

Не успели ( ну, может, позже...

[Groper]

https://i.postimg.cc/VNn3CVrq/IMG-20231209-193433.jpg

Доброго времени суток, уважаемые форумчане. Подскажите что это за грибы, вижу в первый раз, набрёл в районе Камышовского шоссе, локация бывш. Плодоовщебаза во время "мышиной охоты", видел много, в одном месте, но не зная, взял пяток на опознание.
З.Ы. Отечались и червивые

[sapsan]

Groper писал(а): ↑

12 дек, 2023, 19:38

https://i.postimg.cc/VNn3CVrq/IMG-20231209-193433.jpg

Доброго времени суток, уважаемые форумчане. Подскажите что это за грибы, вижу в первый раз, набрёл в районе Камышовского шоссе, локация бывш. Плодоовщебаза во время "мышиной охоты", видел много, в одном месте, но не зная, взял пяток на опознание.
З.Ы. Отечались и червивые

Червивость не признак. Камышовское шоссе не очень район в плане экологи. По крайней мере грибов касается.
На фото белосвинуха горькая или леукопаксиллус горечавковый (Leucopaxillus gentianeus). Несъедобный из-за горького вкуса. Хотя родственник небезызвестному горному белому грибу (Leucopaxillus giganteus).
https://mushrooms.org.il/item/473?setlang=ru

[Groper]

Большое спасибо за ответ, есть ещё один вопрос

Отправлено спустя 4 минуты 25 секунд:
https://i.postimg.cc/VNfv0b44/IMG-20231209-193354.jpg

Найден один экземпляр (на фото внизу), в отличие от шампиньона лугового(сверху) пластинки не розовые, а белые...
Весь крепкий такой, но "что-то мне этот гусь не понравился"...

https://i.postimg.cc/zXYJRgGW/IMG-20231209-193419.jpg

[sapsan]

Groper писал(а): ↑

12 дек, 2023, 19:51

... в отличие от шампиньона лугового(сверху) пластинки не розовые, а белые...
Весь крепкий такой, но "что-то мне этот гусь не понравился"...

https://i.postimg.cc/zXYJRgGW/IMG-20231209-193419.jpg

Возможно, какой-то белошампиньон.
Такое не может вызывать доверие, так как такие белые пластинчатые грибы - самые смертоносные грибы в мире. Но один способ проверить есть. Но лучше на друзьях

[Читатель]

Подскажите, пожалуйста - это ведь какая-то из гебелом?
Или я ошибаюсь?
Их в этом сезоне огромное количество.
Видел людей, которые их насобирали.
Говорят - это рядовка, будем солить.

[Vender]

Сегодня на Юмашева МОРЕ рыжиков-бабульки торгуют. Просто идешь в рыжиковых рядах.

[sapsan]

Читатель писал(а): ↑

12 дек, 2023, 20:36

Подскажите, пожалуйста - это ведь какая-то из гебелом?...

Указана гебелома клейкая, но есть ещё малоразличимые виды. Ядовитость в разных источниках указана разная. У нас такое жрут и называют рядовкой розовой или дорожками. Самоубийство грех, но не противозаконно...
На самом деле гебелома - очень хороший гриб. Из-за него в лесу больше остаётся рыжиков

[Че Гевара]

Groper писал(а): ↑

12 дек, 2023, 19:38

https://i.postimg.cc/VNn3CVrq/IMG-20231209-193433.jpg

Доброго времени суток, уважаемые форумчане. Подскажите что это за грибы, вижу в первый раз, набрёл в районе Камышовского шоссе, локация бывш. Плодоовщебаза во время "мышиной охоты", видел много, в одном месте, но не зная, взял пяток на опознание.
З.Ы. Отечались и червивые

Очень на однобочки похожи.Если по краю аэродрома в поле.Надо пробовать на зуб.

[Artemywka]

Добрый день, форумчане. Подскажите как правильно готовить гриб "горчак", т.е. рядовку надломленную.

[sapsan]

Отдать соседям и пойти за рыжиками

[leonNEL]

Artemywka
Вымачивать дня 3-4,меняя воду . Солить. Будут слегка горчить, но это их фишечка.

и бонапети!

[July-N]

Горчаки не вымачиваю, делаю гораздо быстрее и горечь уходит совсем . Промытые грибы залить 2 л воды , туда 2 чайные ложки соли , 1 чайная ложка сахара, 1 ст л уксуса, закипятить, слить промыть холодной водой. Так сделать три раза. На четвёртый раз оставить остывать в рассоле, потом готовьте по своему усмотрению. Можно засолить, замариновать, жарить. Я пересыпаю солью, добавляю чеснок, укроп(семя), лаврушку, в пакеты и в морозилку или в банку под крышку. Когда достанем, немного вымочить , с чесночком и маслицем вкуснятина! Напоминают грузди.

[Banzay_2001]

July-N писал(а):

Промытые грибы залить 2 л воды

Я имел ввиду, что какие два литра. А если грибов 3 веда

[leonNEL]

July-N
Весьма. НО! Трижды отваривать грибы - too much.

[sapsan]

"После получаса проваривания - это уже не грибы", - И.С. Саркина

[Читатель]

Ну а рыжики продолжаются.



И еще подскажите, пожалуйста.
Что это такое?

[hap_crimea]

sapsan писал(а): ↑

15 дек, 2023, 20:08

"После получаса проваривания - это уже не грибы", - И.С. Саркина :mrgreen:

Есть один рецептик, маринованных болетовых, там вываривание часами, вспомнить попробую, так там грибы сохраняют вкус, плотные.
Это как варка в жире при температуре 250 градусов, порядка трёх часов, офигенно вкусные.