О грибах

[VoV-VabaviA]

Обсуждаем грибные походы!
КАЛЕНДАРЬ КРЫМСКИХ ГРИБОВ С ОПИСАНИЕМ И ФОТО
(сдаём грибные места)))))))


Немного полезной информации от taveron)
Книга
"Грибы знакомые и незнакомые. Справочник-определитель грибов Крыма" И.С.Саркина
ISBN 978-966-648-211-5
//Ссылки удалены

Напоминаю, что любое самостоятельное опознание грибов по справочнику, или советам с форума - представляет интерес, но НЕ является 100% истиной
Будьте бдительны!)

► Показать

"Информация от Морд Сит (фото, названия)"





«Молодые опята»


«Осенние опята»


«Журавушки»


«Маслёнок настоящий»


«Рыжики»
Зонтик






Оленьи рожки




Мышата



«Дятловый навозник при параде»


«Лесные шампиньоны»


«Вешенки»


«Мухомор яйцевидный ( съедобный )»

п.с. фото предоставлены нашим форумчаниным YuGansOn

ЯДОВИТЫЕ ГРИБЫ КРЫМА!

[leonNEL]

sapsan писал(а):

Знаю один надёжный способ проверить

https://youtube.com/shorts/OKhKZ168eQw? ... xhNXT-q9x9

[Banzay_2001]

Рыжиками подкалиберными забил полку холодильника. Баста на этот год )

[Esteraddi]

And69 писал(а): ↑

07 дек, 2023, 12:19

На грядках среди высоких сосен.

Спасибо! Доберёмся - отчитаюсь )

[koroed]

Esteraddi писал(а):

koroed
А можете место с зонтиками сдать? Детям третий год обещаю и всё никак ( можно в телегу dikaya_radost,если палить не хотите всем )

Да не секрет. На президентской трассе. По правую сторону если от нас ехать. Зашел метров на 50-70 и на одном рядочке собрал. Вот здесь : 44.639203, 33.629226
Но думаю что там уже 20 раз все побрили.

[And69]

Esteraddi писал(а):

Спасибо! Доберёмся - отчитаюсь )

Сегодня там же после обеда.


Знатоки, подскажите что за зверь?


И четыре косули там же сегодня.

[sapsan]

And69 писал(а): ↑

07 дек, 2023, 19:01

Esteraddi писал(а):

Спасибо! Доберёмся - отчитаюсь )

Знатоки, подскажите что за зверь?

Говорушка перевёрнутая. Несъедобно. Но как лисички на спонтанных рынках продаётся нормально

[Laquardamak]

Ничего особенного.
кило мышей

и кило маслюков за полчаса.

А вот над этим можете немного поломать голову.

[July-N]

Накидайте, пожалуйста, хороших проверенных рецептов рыжиков, а то только мышами и маслюками увлекалась.

[koroed]

July-N писал(а):

Накидайте, пожалуйста, хороших проверенных рецептов рыжиков

А он хороший, только один.
Не надо их отваривать.
Свеженькие рыжики помыли,от всякого поверхностного кала , положили в дуршлаг,
5 -10 мин. стекли наши маленькие хрустящие вкусняшки. Если не маленькие, лупануть на 4 части. )))
На хорошенько прогретую сковороду ливануть маслица, потом кидануть полукольца лука, и минутки через 2 закидывать дрожащими руками рыжульки. И мешаем деревянной лопаткой ( можно и пластмассовой ))). ) Не даем им расслабиться. 5-7 минут и можно один закинуть в ротовую полость, для дигустации.
И тут понимаем что этот замечательный хруст лучше уже никогда не будет.
Снимаем с огня и молниеносно перекладываем себе в тарелку. Если не в одно жало предстоит употребление, тогда в миску на общак.
Одеваем нагрудник ( обязательно !!! ) слюни летят , мама не горюй. И хрустим , хрустим. Но не долго. На долго никогда не хватает.
Приятного аппетита.

[kykyryza]

koroed писал(а): ↑

08 дек, 2023, 20:34

July-N писал(а):

Накидайте, пожалуйста, хороших проверенных рецептов рыжиков

А он хороший, только один.
Не надо их отваривать.
Свеженькие рыжики помыли,от всякого поверхностного кала , положили в дуршлаг,
5 -10 мин. стекли наши маленькие хрустящие вкусняшки. Если не маленькие, лупануть на 4 части. )))
На хорошенько прогретую сковороду ливануть маслица, потом кидануть полукольца лука, и минутки через 2 закидывать дрожащими руками рыжульки. И мешаем деревянной лопаткой ( можно и пластмассовой ))). ) Не даем им расслабиться. 5-7 минут и можно один закинуть в ротовую полость, для дигустации.
И тут понимаем что этот замечательный хруст лучше уже никогда не будет.
Снимаем с огня и молниеносно перекладываем себе в тарелку. Если не в одно жало предстоит употребление, тогда в миску на общак.
Одеваем нагрудник ( обязательно !!! ) слюни летят , мама не горюй. И хрустим , хрустим. Но не долго. На долго никогда не хватает.
Приятного аппетита.

Зачем? Зачем так соблазнять? Это не выносимо! Завтра еду за рыжиками

[Че Гевара]

Забыли про сметану в ту хрустящую сковородку.

[leonNEL]

koroed писал(а):

На хорошенько прогретую сковороду

Эти "парни" для засолки! А для хруста всё остальное.

[Читатель]

leonNEL писал(а): ↑

08 дек, 2023, 22:05

Эти "парни" для засолки!

Причем из всех специй нужна только соль. И ничего более.

[Галарина]

Да!!! Соленые рыжики - это нечто))) Теперь любыми путями добываю хоть немного на засолку. Еще понравились маринованые лисички.

[Igor37]

мастера маскировки...

Рыжика видишь?

А он есть...
Ну и результат трех часов под моросящим дождиком

[July-N]

Ой как вкусно про рыжики, спасибо, прям как песня! Подскажите, если солить , то каким способом, сухим или горячим, да и надо ли отварить( бланшировать) сперва? И что, совсем без ничего ( смородина, лаврушка, перец, чеснок и тд?

[Laquardamak]

July-N писал(а): ↑

09 дек, 2023, 18:49

Подскажите, если солить ,

Я делаю так:
Помыл, порезал на 4 пластины (второй рез вдоль ножки), присолил щепоткой соли и сложил в банку. Через сутки, - холодной воды в банку и слить. Сверху кладу свежую макушку розмарина, лаврик, горошек душистого перца, пару колечек острого чили, и заливаю горячим "польским маринадом". Хранить как пресерву.
PS: Долго не храниться, ибо быстро уодит с отварной либо печёной картошечкой.

[leonNEL]

July-N
Классика!

[neuronaut]

Коллеги, мышатами можно на сахарке поживиться ?)

[Laquardamak]

neuronaut писал(а): ↑

09 дек, 2023, 22:29

Коллеги, мышатами можно на сахарке поживиться ?)

Так себе. Сахарная голова - это про другие грибы.
Кроме того райончик в экологическом отношении - не ахти.

[neuronaut]

Laquardamak писал(а): ↑

10 дек, 2023, 1:41

neuronaut писал(а): ↑

09 дек, 2023, 22:29

Коллеги, мышатами можно на сахарке поживиться ?)

Так себе. Сахарная голова - это про другие грибы.
Кроме того райончик в экологическом отношении - не ахти.

А чем богата Сахарная головка? Я про лесной массив от сахарки до Терновки, приблизительно. И что по экологии, не слышал раньше ничего про это?

[sapsan]

neuronaut писал(а): ↑

10 дек, 2023, 9:11

...Я про лесной массив от сахарки до Терновки, приблизительно. И что по экологии, не слышал раньше ничего про это?

Так дорога, город и воинские части рядом, но самое вкусное - периодически горящая городская свалка. В остальном всё нормально. Да и тяжёлые металлы никуда из земли так просто не исчезнут - только на грибников вся надежда

[chistota]

Народ, подскажите пожалуйста - горчак или не горчак ???

[sapsan]

chistota писал(а): ↑

10 дек, 2023, 19:32

Народ, подскажите пожалуйста - горчак или не горчак ???

Горчак, он самый - рядовка надломленная.

Отправлено спустя 1 час 39 минут 50 секунд:
Сегодня, где-то в Севастополе, кончились грибы
1,6 - Рыжик красный (Lactarius sanguifluus), съедобно, КК Крыма
2 - Гигрофор Персона (Hygrophorus persoonii), съедобно
3 - Рядовка черночешуйчатая (Tricholoma atrosquamosum), съедобно
4 - Рядовка мыльная (Tricholoma saponaceum), ядовито
5 - Бледная поганка или мухомор зелёный (Amanita phalloides), смертельно

[July-N]

Laquardamak
leonNEL
Спасибо большое!