Sevastopol.info

Обсуждаем грибные походы!
КАЛЕНДАРЬ КРЫМСКИХ ГРИБОВ С ОПИСАНИЕМ И ФОТО
(сдаём грибные места)))))))


Немного полезной информации от taveron)
Книга
"Грибы знакомые и незнакомые. Справочник-определитель грибов Крыма" И.С.Саркина
ISBN 978-966-648-211-5
//Ссылки удалены

Напоминаю, что любое самостоятельное опознание грибов по справочнику, или советам с форума - представляет интерес, но НЕ является 100% истиной
Будьте бдительны!)


ЯДОВИТЫЕ ГРИБЫ КРЫМА!

_________________
Si vis pacem, para bellum.

Margoo_0
Мухомор яйцевидный, есть на предыдущей странице, но вам лень искать.
Помыть, жарить и есть, если запах устраивает.

Приветствую всех любителей грибов!
Сегодня ездил за маслятами на Мекензиевы горы. В итоге насобирал за час корзинку мухоморов яйцевидных (с очевидным не перепутал, собирал в соответствии с рекомендациями уважаемого Sapsan; если буду знать имя-отчество, заменю латинские буквы нашими) и намного больше одной корзинки боровиков жёлтых (полубелых). До маслят не дошёл. Был ограничен по времени.
За один раз я сам всё это не съем. Семью заранее жалко. Поэтому она (семья) не ест и ждёт итогов первого раза. Наверное, и за пять не съем. И за десять. Но всё равно сейчас жалею, что остановился. Можно было запастись грибами на весь год.
Вопрос к более опытным грибникам. Можно ли эти грибы замораживать? Для меня это самый удобный способ хранения. Нужно ли перед этим как-то обрабатывать? Может, кто-то как-то по другому заготавливал?

Ахах, зашла в тему с аналогичным вопросом. Как готовить полубелые? С маринованием все ясно. Если жарить, надо ли предварительно варить? И кто нить их сушит??

_________________
— правосудие беспристрастно!
— а если я предложу правосудию печенье?
— правосудие рассмотрит ваше предложение

Мне с маринованием вообще ничего не ясно.

Liudoved писал(а): ↑

17 окт, 2020, 13:56

Мне с маринованием вообще ничего не ясно.

Все как всегда. Это съедобный гриб. Моете, режете, варите, потом маринад и маринуете

_________________
— правосудие беспристрастно!
— а если я предложу правосудию печенье?
— правосудие рассмотрит ваше предложение

Понял. Спасибо! А замораживать?

Liudoved
не знаю. я как-то замораживала обычные белые боровики, мне не пошло совсем. ни вареные, ни сырые мороженые. по сути сейчас мы полубелые разрезали - они такой же структуры, как обычные белые. и на грибных сайтах написано, что гриб такой же категории. возможно. если вы белые морозите, эти тоже можно.

_________________
— правосудие беспристрастно!
— а если я предложу правосудию печенье?
— правосудие рассмотрит ваше предложение

Белые лучше сушить или мариновать. Всё остальное от лукавого. Но это лично моё ИМХО.

_________________
Комната, в которой есть кондиционер, — это филиал Рая на Земле.

КЛИМАТТЕХНИКА писал(а): ↑

17 окт, 2020, 14:15

Белые лучше сушить или мариновать. Всё остальное от лукавого. Но это лично моё ИМХО.

а полубелые? сушить можно?

_________________
— правосудие беспристрастно!
— а если я предложу правосудию печенье?
— правосудие рассмотрит ваше предложение

solnyshko86 писал(а):

а полубелые? сушить можно?

А почему нет? Лично я не сушу только рыжики и грузди, только в засолку.

_________________
Комната, в которой есть кондиционер, — это филиал Рая на Земле.

КЛИМАТТЕХНИКА
не знаю))) написано в гуглЕ, что вроде у них или запах какой-то, или привкус, который исчезает при обработке, и вроде при сушке тоже. отсюда и вопрос

тогда будем и сушить тоже)

_________________
— правосудие беспристрастно!
— а если я предложу правосудию печенье?
— правосудие рассмотрит ваше предложение

solnyshko86 писал(а):

вроде у них или запах какой-то, или привкус, который исчезает при обработке

при варке уходит. вкус какой-то медицинский.

_________________
Комната, в которой есть кондиционер, — это филиал Рая на Земле.

Из всей предыдущей дискуссии понял, что белые лучше сушить, а полубелые - полусушить. Поэтому жёлтые (полубелые) боровики буду мариновать. Вопрос о том, как поступить с избытком мухоморов, остаётся открытым.

Добрый вечер! Всё съедобно? Подскажите, пожалуйста.

_________________
Природа наделила нас двумя ушами, двумя глазами, но лишь одним языком, дабы мы смотрели и слушали больше, чем говорили... (с) Сократ

Наш улов. Еле дотащили.

_________________
...

Liudoved
Отварите грибы в подсоленной воде 10 минут, дайте хорошо стечь, затем расфасуйте по пакетикам и в морозилку. Так же с вешенкой и мышами. Но мыши так долго не варить. Закипели и сразу слить.

Отправлено спустя 1 минуту 19 секунд:
loris
Это в наших краях или где то в районе Ангарского?( я про белые)

_________________
Из двух направлений выбирайте то, которое вам нравится меньше, и вы наверняка попадете туда, куда хотели.

Козьма Прутков "Дао намерений"

Liudoved, это президентская дорога. Перед развилки с тавридой. Народ ведрами собирает.

_________________
...

Подскажите что за грибы и съедобны ли они. К сожаленью, не сильны в крымских грибах.

1.



2.



3. Маслёнок такой?



4.

_________________
Природа наделила нас двумя ушами, двумя глазами, но лишь одним языком, дабы мы смотрели и слушали больше, чем говорили... (с) Сократ

Всем добрый ве4ер! Нужна помощь в опознании)))

/b16/2010/4e/0fbcf933de00t.jpg[/img][/url]

_________________

Наш МАльчик и Поршик с нами навсегда

Прокат карнавальных костюмов и эксклюзивных платьев

Donald
1. похож на мухомор (не факт что съедобный)
2.не знаю, такие не беру
3.масленок
4. рыжик съедобный, но в Вашем случае - червивый

на верхнем фото съедобные (кроме белого и красного - про них не могу сказать)
И, просьба: грибы срезайте, а не выкочевывайте с грибницей.

п.п.с. все грибы в первом посте, в теме.

_________________
Севастополь - самый русский город!...
...был

Donald писал(а): ↑

17 окт, 2020, 19:57

Подскажите что за грибы и съедобны ли они. К сожаленью, не сильны в крымских грибах

Не согласна с предыдущим определением. На 4. Это не рыжик, а скорее всего свинушка. Я бы советовала дождаться еще чьего-то мнения и не есть это, т.к. свинушка ядовитая.
По поводу 3.это не масленок, больше на полубелый похоже или какой-то болет

_________________
— правосудие беспристрастно!
— а если я предложу правосудию печенье?
— правосудие рассмотрит ваше предложение

3-й - масленок

_________________
Севастополь - самый русский город!...
...был

4й не рыжик однозначно.

_________________
Дальше Севастополя земли нет!!!

3 не масленок тоже))

_________________
— правосудие беспристрастно!
— а если я предложу правосудию печенье?
— правосудие рассмотрит ваше предложение

Спасибо всем ответившим за рекомендации по заготовке грибов!