Sevastopol.info

Обсуждаем грибные походы!
КАЛЕНДАРЬ КРЫМСКИХ ГРИБОВ С ОПИСАНИЕМ И ФОТО
(сдаём грибные места)))))))


Немного полезной информации от taveron)
Книга
"Грибы знакомые и незнакомые. Справочник-определитель грибов Крыма" И.С.Саркина
ISBN 978-966-648-211-5
//Ссылки удалены

Напоминаю, что любое самостоятельное опознание грибов по справочнику, или советам с форума - представляет интерес, но НЕ является 100% истиной
Будьте бдительны!)


ЯДОВИТЫЕ ГРИБЫ КРЫМА!

_________________
Si vis pacem, para bellum.

Неожиданно оказался сегодня в Счастливом-Многоречке (где-то между).
Всяких разных грибов несъедобных и ядовитых - валом, очень съедобных - достаточно, чтобы не грустить

Итого 2 ведра с горкой рожек, половина ведра рыжиков двух видов и зонтик, он ниже

Это грибцы-говорунцы (вон как поют во весь рот) и евро-зонт стремящийся вверх как курс евро


А это мегалоРОЖК, каких-то 20х20 см и всего 1,5 кг веса, мелкий...


И... рожки в шляпке

_________________
Ad cogitandum et agendum homo natus est - Miseris succurrere disce!

Кто то был на Горбачевке?
Есть ли смысл ехать туда?

XPEHka писал(а):

Начинали, естественно, с этого рецепта, очень секретного, НО... не то пальто, чеснок и укропчик (естественно очень в меру, а никак не "обильно", подчёркивают самобытный вкус рыжика, и не надо никаких "подавать на стол с порезанным кольцами или полу-кольцами луком, маслицем и сметаной"

...и + несколько горошин черного перца. Именно чеснок помогает грибам раскрыться. А лук добавляют к безопасным грибам из маркетов, что бы скрасить их незатейливый вкус.

_________________
Из двух направлений выбирайте то, которое вам нравится меньше, и вы наверняка попадете туда, куда хотели.

Козьма Прутков "Дао намерений"

А как вам такие грибы,яйца - глазуньи? Это что тоже Цезарский?

_________________
Всё идёт хорошо, только мимо.

leonNEL писал(а): ↑

11 окт, 2018, 20:24

XPEHka писал(а):

Начинали, естественно, с этого рецепта, очень секретного, НО... не то пальто, чеснок и укропчик (естественно очень в меру, а никак не "обильно", подчёркивают самобытный вкус рыжика, и не надо никаких "подавать на стол с порезанным кольцами или полу-кольцами луком, маслицем и сметаной"

...и + несколько горошин черного перца. Именно чеснок помогает грибам раскрыться. А лук добавляют к безопасным грибам из маркетов, что бы скрасить их незатейливый вкус.

leonNEL, XPEHka согласен с вами полностью, если вам ваш рецепт нравится, то очень рад за вас
но вы обсолютно правы - на вкус и цвет товарищей нет, поэтому остаюсь при своём мнении: чеснок и укроп очень сильные ароматизаторы
чеснок может и помогает раскрыться таким грибам, как мышата, но рыжики... вряд ли.
чесноком и укропом и перцем удобряют огурцы и помидоры, когда маринуют, т.к. они при термообработке теряют свой вкус и запах, а также супермаркеты просроченное мясо,чтоб не припахивало, и некоторые производители колбасу, чтоб люди не поняли, что в ней мяса нет.
рыжик же имет свой ярко выраженный вкус и запах, который многим нравится, но кулинария - это, как известно, огромное поле для экспериментов и вы очень правильно делаете, используя новые рецепты, тем более, что в мире существует ещё огромное количество специй и надо всё попробывать
а по поводу "плесени" тот кто постоянно солит рыжики и другие грибы сухим посолом знает о чём я говорю, эта не та плесень, которая бывает в ванной с плохой вентиляцией.
При засолке такое иногда бывает, если чуть-чуть появилось такое явление - это не страшно. На грибах выросли грибы! конечно, если у вас запущенный случай - грибы уже не спасти, выбрасывайте их вместе с холодильником
а сыр с плесенью между прочим раньше тоже выбрасывали, а теперь все тащатся!!!

_________________
+79787346383 Борис

Тео писал(а): ↑

11 окт, 2018, 9:54

...Впрочем, незнакомых грибов гораздо больше, чем знакомых. Например, вот этот экземпляр: ...

Удемансиелла слизистая - съедобно низкого качества. Хорошее этим не назовут
Энтолома ядовитая

bigfishing писал(а):

а сыр с плесенью между прочим раньше тоже выбрасывали, а теперь все тащатся!!!

Ваша категоричность в обсуждении кулинарных предпочтений, делает мои ответы Вам лишёнными смысла...

sapsan писал(а): ↑

11 окт, 2018, 22:56

Тео писал(а): ↑

11 окт, 2018, 9:54

...Впрочем, незнакомых грибов гораздо больше, чем знакомых. Например, вот этот экземпляр: ...

Удемансиелла слизистая - съедобно низкого качества. Хорошее этим не назовут
Энтолома ядовитая

Да... чего только нет!
вспоминается шутка:
Набрал в лесу грибов.
Приехал домой, пожарил.
На всякий случай помылся,
побрился, надел всё чистое
и красивое... Сижу ем.
а вообще то предложение к вам sapsan - пора создавать свой авторский, так сказать потребительский справочник по крымским грибам! с вашими знаниями и опытом, притом практическим, военно,горно, лесо полевым сам Бог велел. а уж фоток реальных, я думаю у вас хватит, а не хватит, мы все вместе добавим !

_________________
+79787346383 Борис

Иннусик писал(а): ↑

09 окт, 2018, 21:43

Помогите, пожалуйста определить гриб, шляпки достигают до 15 см диаметр, цвет переливается перламутром.

Точно такие перламутровые грибы продавали вчера в Терновке..убеждали, что это "белый горный", а ядовитый такой же, но с крапинками на шляпке..В общем, нужен глаз да глаз, чтобы не отравиться..

Шампиньон, да не совсем он

bigfishing писал(а): ↑

11 окт, 2018, 23:17

...предложение к вам sapsan - пора создавать свой авторский, так сказать потребительский справочник по крымским грибам!...

Вы то ли меня с кем-то путаете, то ли недооцениваете грибную науку. Если такое, как я будет справочники о грибах писать, то врачам работы прибавится. А чем справочник от специалист миколога со стажем не устраивает? Грибы не знал совсем до 2013 года, растениями в 2008 заинтересовался. Любой захочет, может глубоко разобраться в чём угодно, хоть в гинекологии, только нужно время и желание.

Отправлено спустя 41 минуту 18 секунд:

leonNEL писал(а): ↑

10 окт, 2018, 10:27

sapsan писал(а):

Вот моё богатство

Если верить написанному, этот "каштанчик" при варке приобретает горький вкус. Зачем он тебе?...

А не надо всё подряд в рот тянуть и сводить всё бытие к кишкоблудству

Отправлено спустя 53 минуты 11 секунд:

Banzay_2001 писал(а): ↑

10 окт, 2018, 14:31

Поганок в Многоречье валом...Рогатики съедены...

Мухомор поганковидный скорее всего - фигня, да же насмерть не отравишься, бесполезно
1 - цезари - по жёлтым пластинкам хорошо видно
2 - энтолома серая, тоже не смертельная фигня
3 - моховик жёлто-бурый - это такой маслёнок, если ещё жив, то съедобно, видимо
4 - маслёнок поздний (м.обыкновенный), зря они там остались
5 - а возле рыжика мелкий может быть и не рыжик - похож на груздь золотисто-жёлтый - краснокнижный двойник рыжика. Попадаются там не редко, но понять иногда можно, только когда под шляпку глянешь.
Квартет мухоморов поганковидных - фигня

Вчера неплохо поохотились на рыжиков между Куйбышевым и Высоким.
Итог-более 7 кг. Грибов много и очень много червивых.

calm36 писал(а): ↑

11 окт, 2018, 21:48

А как вам такие грибы,яйца - глазуньи? Это что тоже Цезарский?

Похож на звездовик сводчатый в младенчестве

Иннусик писал(а): ↑

09 окт, 2018, 21:43

Помогите, пожалуйста определить гриб, шляпки достигают до 15 см диаметр, цвет переливается перламутром.

похож на энтолому ядовитую, мне тоже попались в множестве, фотка №2 в посте из раньшего времени на предстранице.

sapsan писал(а):

Вы то ли меня с кем-то путаете, то ли недооцениваете грибную науку

да... скорее всего перепутал...

_________________
+79787346383 Борис

Небольшой пробег по окрестностям: Зонтики в наличии ( на фото зонтик сосцевидный ), Рамарии уже постарели, Рыжики -полёт нормальный, но уж очень много червивых, наверное 10 к 1, пошли леписты лиловоногие и фиолетовые, ( в народе "синички и полусинички"), малоизвестный , но очень достойный в маринованном виде, ну и потихоньку появляются опята...

Были вчера между Куйбышево и Высоким, рыжиков полно, но очень много червивых, но все равно на кастрюльку для засолки собрали


Очень много крымских белых


Вот этот мухомор понравился, красавец

Подскажите по грибам, первое фото особенно, т.к. сварили, но дальше не готовили. Остальные что на фото - выкинули, но для общего развития, что это может быть?

Отправлено спустя 2 минуты 11 секунд:
Подскажите по грибам, первое фото особенно, т.к. сварили, но дальше не готовили. Остальные что на фото - выкинули, но для общего развития, что это может быть?

sapsan писал(а):

А чем справочник от специалист миколога со стажем не устраивает?

Совсем не устраивает качеством и количеством фотографий данного вида гриба на разных стадиях его вегетации, отсутствием фотографий вариантов расцветки... А ещё не устраивает недостаточной информацией по отличию съедобных грибов от их ядовитых двойников с соотв. иллюстрацией в виде фотоподборки. Не тот специалист, кто закончил соотв. вуз или написал диссертацию, содрав большую её часть у предшественников, а тот, кто живёт и болеет своим любимым делом.
Тебе, Серёга, надобно создать на Ю-Тьюб свой канал по фауне Крыма. Начинать с трав, других растений, а там и к грибам можно подобраться. Когда подписчиков наберётся достаточно, а мы тебе в этом поможем, начнут денежки капать, станешь проводить стрим и получать донаты. Сколько я от тебя услышал в походах лекций по растениям, что если бы я их записал и выложил на Ю-Тьюб от твоего имени, ты бы уже давно стал богатым и знаменитым, и всё своё время смог бы посвящать любимому делу, не отвлекаясь на заботы о материальном обеспечении.

Вот этот мухомор понравился, красавец


[/quote]
И я такой нашла, только не знала, что мухомор )))25 см высотой))) стройнчшка

_________________
[color=#FFBF00]От улыбки станет всем светлей[/color]
[img]http://image065.mylivepage.ru/chunk65/1 ... A%2006.gif[/img]

никогда не собирали рыжики. где их искать? в сосняке? или на открытых полянах у сосняка?

_________________
— правосудие беспристрастно!
— а если я предложу правосудию печенье?
— правосудие рассмотрит ваше предложение

EKOLOG
лучше бы, посмотреть на не варёные.
1. похожи на грузди.
2.3. паутинники.

мазик писал(а):

Вот этот мухомор понравился, красавец

никакой это не мухомор, а навозник дятловый.

Отправлено спустя 1 минуту 10 секунд:

мазик писал(а):

Очень много крымских белых

а вот это мухомор.

Отправлено спустя 2 минуты 55 секунд:

XPEHka писал(а):

ну и потихоньку появляются опята..

не те опята.

_________________
Из двух направлений выбирайте то, которое вам нравится меньше, и вы наверняка попадете туда, куда хотели.

Козьма Прутков "Дао намерений"

мазик писал(а): ↑

12 окт, 2018, 14:29

...Вот этот мухомор понравился, красавец...

Это навозник смолистый (дятловый), безобиден и несъедобен. А вот мухомор пантерный - яд!

sapsan писал(а): ↑

12 окт, 2018, 20:24

мазик писал(а): ↑

12 окт, 2018, 14:29

...Вот этот мухомор понравился, красавец...

Это навозник смолистый (дятловый), безобиден и несъедобен. А вот мухомор пантерный - яд!

Ну название этого гриба я конечно же не знала, поэтому спасибо, что сказали. Просто понравился. А грибы я собираю только те, которые знаю и готовлю каждый год - рыжики, маслята, мышата и конечно же оленьи рожки. Все остальное для меня "мухоморы"

Тео писал(а): ↑

12 окт, 2018, 15:42

sapsan писал(а):

А чем справочник от специалист миколога со стажем не устраивает?

Совсем не устраивает качеством и количеством фотографий данного вида гриба на разных стадиях его вегетации, отсутствием фотографий вариантов расцветки... А ещё не устраивает недостаточной информацией по отличию съедобных грибов от их ядовитых двойников с соотв. иллюстрацией в виде фотоподборки. Не тот специалист, кто закончил соотв. вуз или написал диссертацию, содрав большую её часть у предшественников, а тот, кто живёт и болеет своим любимым делом.
Тебе, Серёга, надобно создать на Ю-Тьюб свой канал по фауне Крыма. Начинать с трав, других растений, а там и к грибам можно подобраться. Когда подписчиков наберётся достаточно, а мы тебе в этом поможем, начнут денежки капать, станешь проводить стрим и получать донаты. Сколько я от тебя услышал в походах лекций по растениям, что если бы я их записал и выложил на Ю-Тьюб от твоего имени, ты бы уже давно стал богатым и знаменитым, и всё своё время смог бы посвящать любимому делу, не отвлекаясь на заботы о материальном обеспечении.

100500%!!!

_________________
+79787346383 Борис