Sevastopol.info

очень рада что вам понравилось
потом расскажите как вам сырный

Pretty! Хочу приготовить по вашему рецепту Батон нарезной. Но у меня нет режима теста. Нельзя ли написать поподробнее сколько времени идет замес, подьем. Я могу свобю печку запрограмировать.

У меня мулинекс, я делала в режиме тесто, всего 14 минут: 1-й замес 3 мин, 2-й замес 11 мин (по книге), а между ними перерыв где-то 1 минута может даже меньше (о перерыве в книге не указано, это так на практике)

Mariiiii большое спасибо! Теперь попробую.

А наш папа полюбил печь французский хлеб - добавляет в него сыр, крупно нарезанный, и укроп. Получается очень вкусно!

_________________
Консультации по психосоматике +79787479632.
Темой запроса для проработки может быть любая сфера жизни (здоровье, отношения, самореализация, деньги, комплексы, фобии, страхи и т.д.), в которой испытывается напряжение, дискомфорт или неудовлетворение. Найти ответ и ресурс для решения можно при помощи психосоматики.
Встречи проходят по видео связи в контакте, вайбере или в скайпе.

Вообще весь процесс замеса, нескольких(2х) подъемов занимает около 1часа 30 мин. Тогда получаетсяч хорошее зрелое тесто.

Не спорю, можно и так. Но вкус и вид батона будут отличаться.Вы ведь, наверняка, пробовали и быстрый хлеб печь(50-60 минут) и обыкновеный(около 4х часов)? Ведь правда, они разные по вкусу? Так же и здесь. Любое дрожжевое тесто должно долго подходить.
В таком режиме(14 мин) хорошо замешивать песочное, слоеное тесто. ну и др, к-рые не требуют брожения, ну а если дрожжевое,то замесить и дать ему несколько раз подняться.

_________________
Торты, тортики, капкейки, пряники....всё для вас на заказ. +79787043054.Ольга

Быстрый хлеб не пекла, потому что считаю для хлеба нужно гораздо больше времени. Вы правы

data, испекла французский, очень даже вкусненько.
похож на хлеб на молоке (рецептик выкладывала на первой страничке) и там присутствует сахар, похож на сдобную булку

Pretty, скажите пожалуйста, есть ли какие-то хитрости в выпекании батонов. А то они у меня расползлись, и стали похожи на лепешки. Мука была хорошая.

Да нет вроде, нет никаких хитростей. Замешиваете тесто в хлебопечке, чтоб оно было красивым хорошим "колобком".
Потом формуете батончики, я делаю ...ну так скажем, в виде батона сервелата(по размеру), затем делаю на нем 7 надрезов, не оч.глубоких, все это дело подходит и ставится в горячую духовку минут на 30-40-50.
Ну, а как Вы пределили, что мука хорошая?? бывает, что и муки высшего сорта оч.низкий процент клейковины(везде ж есть халтурщики), вот тесто и начинает ползти.

_________________
Торты, тортики, капкейки, пряники....всё для вас на заказ. +79787043054.Ольга

Pretty! Спасибо за ответ. Я уже пекла из этой муки. Все было хорошо. А здесь не получилось. Попробую еще.

julkesha, а Вы пекли именно в духовке или в хлебопечи?

_________________
Торты, тортики, капкейки, пряники....всё для вас на заказ. +79787043054.Ольга

Очень рада что вам понравился хлебушек.
А батон у меня почему-то не пошел, дня три ели. Может он у меня не совсем получился? Он у меня не был воздушным, а скорее даже плотным, как Симферопольский батон. А у вас он какой?

Pretty! Пекла и в духовке и в хлебопечке. И там и там удачно.

Pretty, у меня уже второй раз батон поднимается оч хорошо, но почему то он плотный

Ну так и должно быть, т.к. это же по рецепту батонов (прям скажем по ГОСТу советских времен ) , к-рые пекутся на хлебозаводах. Мне, наоборот, нравится.
А Вы попробуйте это же батонное тесто испечь в хлебопечке. Совсем другой результат в итоге. Потом напишите.

_________________
Торты, тортики, капкейки, пряники....всё для вас на заказ. +79787043054.Ольга

Pretty, а вам самой, нравится больше в духовке или в х/п?

испекла белый и ржаной тыквенные хлебушки - просто чудо!

_________________
Консультации по психосоматике +79787479632.
Темой запроса для проработки может быть любая сфера жизни (здоровье, отношения, самореализация, деньги, комплексы, фобии, страхи и т.д.), в которой испытывается напряжение, дискомфорт или неудовлетворение. Найти ответ и ресурс для решения можно при помощи психосоматики.
Встречи проходят по видео связи в контакте, вайбере или в скайпе.

Предлагаю купить солод!!!
Мне по работе привозят из Симфера всякие кондитерские ингредиенты,есть возможность заказать попутно солод ржаной,но он идёт только 14 кг бочёнками, ок.30 гривен за кг,я бы себе пару литров оставила и если бы кто-нить со мной разделил эту бочку-была бы очень рада.Живу в р-не Хрюкина.
Можно заказать или на ближайшую,или на следующую пятницу.

Elenushka! Я бы тоже 2 кг купила бы!

Осталось ещё 10 кг солода пристроить
julkesha
вы мне отправте телефончик в личку,чтоб я смогла позвонить,как соберусь заказать.

Я возьму 1 кг.

_________________
Я люблю свою Родину, ё–моё!
А кого же ещё, если не её…
И мобили «Ё», и дороги «Ё»
Только есть в ней такое… совсем своё!

Котя
Отправте тогда телефончик в личку,когда приедет-позвоню,скорее всего в пятницу через неделю.

Elenushka, и мне 1 кг солода, телефончики сброшу в личку. СПС

Девочки, простите меня тёмную, а какого размера эта чудопечка?

_________________
[img]http://line.romanticcollection.ru/ba/28 ... jne_0_.gif[/img]

+7 978 7485782