Sevastopol.info

AntoninaZ писал(а):

Привет кулинарам!) Девочки мой ребенок попробовал торт "МОЦАРТ" из СЕЛЬПО, она теперь требует себе на ДР такой торт, я вчера весь вечер искала в инете, похож на "моцарт и сальери" но и не похож одновременно...ХЕЛП!

не знаю, какой в сильпо. Но может это он http://niksya.ru/?p=13838

Tasa
я ее в мульте делаю,очень нравится)
skycat
Спасибо)я его как раз сегодня в Новусе на Победе купила,хотя писали,что только в Сильпо есть,сама не ожидала его увидеть,на радостях схватила,буду пробовать.
Danilkina_mama
Ты мне уже много чего подсказала. Я учусь пока,малявка только недавно стала давать мне понемножку давать времени.
Сегодня еще раз экспериментировала,подольше ее в руках мяла, раскатывала на сахарной пудре (вчера на крахмале пыталась),получше вроде,но не совсем то.Может так и должно быть,читала,что готовая мастика очень быстро сохнет.С мармышками проще в общем.
Мне на воскресенье 2ухэтажный торт делать,пока гадаю чем обтягивать - рисковать или из мармышек сделать.
Еще как вариант может в нее мармышек добавить?

я не спец- попробуйте на маленьком кусочке - добавьте сгущёнки

_________________
«Если кто–то поступил с тобой дурно, не пытайся ему отомстить, сядь на берегу реки, и вскоре ты увидишь, как мимо тебя по воде проплывет труп твоего обидчика»

AlenkaSawa
доношу вести с полей...))) по поводу мастики...
надо ДОЛГО разминать, очень долго, тогда она будет пластичной .
но может не рисковать? если торт на заказ?

_________________
Сладости на заказ,яркие торты, капкейки, кейкпопсы, сладости без мастики

StudioJm
неа, не он, но спасибо)))

Добавлено спустя 12 минут 29 секунд:

Danilkina_mama писал(а):

AntoninaZ
я не пробовала такой))) а что у него внутряХ?

когда его ела меня мучило смутное дежавю...сегодня утром осенило, коржи адназначно Захеровские, я одно время подсела на Захер, так вот вкус именно тот...а по поводу крема, тут мнения расходятся, там нечто среднее между шоколадом и кремом...я ни разу не делала торт со сливками, каюсь, как-то меня всегда смущали сливки...я даже не знаю какие они бывают... вот...поэтому предполагаю, что крем сливки+растопленный шоколад, эдакое нечто, по вкусу шоколад но крем, ото завернула...
торт стоит, не большого размера, 110 грн, т.ч. предполагаю, может быть и со сливками и с шоколадом и с золотым напылением...я как узнала цену...что со мной было...в народе это называется "нашу маму понесло"

screamer1607 писал(а):

Очень актуален! Если не трудно, напишите, пожалуйста

я сейчас раскидаю волобуев на работе и напишу...он мегасупер...

_________________

AntoninaZ писал(а):

я сейчас раскидаю волобуев на работе и напишу...он мегасупер...

С меня +

AntoninaZ
может ганаш? или пралине?

AlenkaSawa
я опять с новостями.....
вот цитирую что девочки написали (((

мастика полное га..греть нельзя а то потом вообще как жвачка ко всему липнуть будет и тоже не раскатаешь...разминай оч. долго и потом быстренько пока не остыла катай! и так каждый раз как что то надо..а вообще она же не дорогая, я бы выбросила )) утешила называется..но правда

после неё я боюсь покупать мастику.... только сама делаю

так что решай....

_________________
Сладости на заказ,яркие торты, капкейки, кейкпопсы, сладости без мастики

Danilkina_mama
Спасибо)
я вчера ее так и мяла подолгу,потому что добавляла сухие красители,разведенные в небольшом количестве водички,а они долго до однородного цвета расходились,вот руки и качала. Раскатывала вроде ничего,но да она очень быстро сохнет,с мармышками не сравнить. Цветочки делала,сегодня трогаю,а они надламываюся. Что с тортом будет? Я дедушке своему на 70летний юбилей делать буду.
Если бы кто еще подсказал где мармышки белые продаются,я бы вообще мастику готовую не брала.

Такс...рецепт оригинальный и мои дополнения-корректировки в скобочках:

Лук репчатый - 2 штуки, режем кубиком и на медленном огне жарим-томим без крышки, минут 10,
засыпаем туда смесь специй (лучше купить целые и самой перемолоть, я в перцемолку засыпала и перемолола, аромат божественный): 2 ч.л. без верха семян кореандра, 2 ч.л. с верхом семян фенхеля, 4 шт. гвоздички... и в сковороду к лучку...
сразу по мере чистки и резки добавляем:
имбирь два кусочка размером с палец большой(режем произвольными кусками, без фанатизма)
чеснок, 4-5 зубчиков (тоже покромсать)...
перец чили - 1 штуку( небольшую, это для нормальной остроты), если хотите поострее соответственно больше
1 кг томатов, порезанных крупно, туда же...
Базилик свежий - пучек зеленого ( я использовал наш обычный-фиолетовый), отделяем стебельки от листьев, в начале стебли, в конце листья...
Томатная паста либо томаты в собственном соку (я готовила кетчуп 2 раза, один раз с томатами( 17.50 банка), во второй раз меня задавила жаба и я положила томатную пасту, развела ее кипяченой водичкой, пропорции вода1:паста2 ... результат такой же)
Уксус красный винный - 250 мл (у меня был яблочный 6%, налила где-то 200 мл)
Сахар коричневый не рафинированный- 200 граммов (заменила на обычный, белый)
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
оставляем томиться 35-40 минут
по окончании времени добавляем листья базилика, еще немного тушим и выключаем..

теперь самое убийственное, надо всю нашу массу измельчить блендером и процедить через сито...
в первый раз я это делала через небольшое ситечко с малюсенькими дырочками...жесть, никому не советую, поэтому ко второму разу я подготовилась купила нормальное сито, побольше и дырочки покрупнее, песня...быстро и здорово...
потом разливаем по бутылкам и крышками закрываем (я разогрела еще раз перед разливанием, люблю перестраховаться)
вообще все это действо есть на видео,http://www.youtube.com/watch?v=YleqjZGadKk, от Джейми Оливера ну чтобы не писать как я, на перемотке, пользуйтесь...
Хочу отметить, я безумно люблю добавлять специи в еду, но как человек совершенно не творческий не могу уловить сколько и когда их надо класть, а тут всего норма, четко и понятно, аромат шикарный и очень органичный ...

Добавлено спустя 17 минут 32 секунды:

StudioJm писал(а):

AntoninaZ
может ганаш? или пралине?

а бог его знает, я ганаш не пробовала, не пралине точно...

Добавлено спустя 19 минут 39 секунд:
о, ганаш очень похож, судя по описанию, что-то подобное я и предполагала

_________________

AlenkaSawa
А сами не хотите маршмеллоу делать? Если что у меня есть рецепт

_________________
«Если кто–то поступил с тобой дурно, не пытайся ему отомстить, сядь на берегу реки, и вскоре ты увидишь, как мимо тебя по воде проплывет труп твоего обидчика»

AntoninaZ
Спасибо!!! Завтра побегу за ингредиентами и сразу за дело!)))

Добавлено спустя 1 минуту 14 секунд:
Единственное, а где семена фенхеля раздобыть?...

AlenkaSawa писал(а):

Если бы кто еще подсказал где мармышки белые продаются,я бы вообще мастику готовую не брала.

AlenkaSawa, я покупала белые маршмелоу (вот такие http://www.iryska.com.ua/product/%D0%B7 ... %82%D1%83/) в сильпо на юмашева, хотела мастику сделать, но до мастики не дошло-так сьели

screamer1607 писал(а):

Единственное, а где семена фенхеля раздобыть?...

screamer1607, На чайке в первом ряду ларьков продают специи, семена фенхеля у них точно видела в продаже

stvalentine
О, спасибо! На Чайку вряд ли выберусь, а на Площади гляну (там тоже в рядах есть специи).

stvalentine
Спасибо,будем надеяться,что и на 5м в Сильпо такие же можно найти)
Tasa
А что за рецепт?я уже некоторые на просторе инета находила,но все неопробованные.

девочки, нужна подсказка, кто делал салат "Гранатовый браслет". Хочу приготовить, но что-то меня смущает. Может кто готовил? какие впечатления?

_________________
https://vk.com/club187540905
открылись в Каче, будем рады сотрудничеству, система скидок и индивидуальный подход.

Анна37
Я пробовала у знакомой. Выглядел безумно красиво! И вкусно, в принципе, но я не особо люблю гранатовые зерна в блюдах, тк ем обычно гранат, выплевывая косточки. А тут они смешиваются с остальными ингредиентами (уже ничего не выплюнешь) и меня это маленько напрягает)) Вот такое вот у меня впечатление о нем. Поэтому и не готовила его сама.

screamer1607
спасибо большое, именно косточки меня и напрягают!

_________________
https://vk.com/club187540905
открылись в Каче, будем рады сотрудничеству, система скидок и индивидуальный подход.

Анна37 писал(а):

девочки, нужна подсказка, кто делал салат "Гранатовый браслет". Хочу приготовить, но что-то меня смущает. Может кто готовил? какие впечатления?

Хороший салат. Те, кто косточки в гранате не любят, зёрнышки отодвигают. Они же не в салате, а сверху посыпаны. Но я таких видела единицы. Обычно его хорошо съедают.

_________________
держи вот этот подорожник — щас врежу, сразу приложи

Анна37
я его делала пару раз, получилось немного пресно для нас. Может сделала что то не так, может не досалила, боялась пересолить. Ну а так вообще вкусный, но больше его не готовлю, нам нравятся другие салаты.

_________________
Александр +7(978)7082581
Подготовка к экзаменам в ГИБДД. Восстановление утраченных навыков, адаптация неопытного водителя в городе, на дорогах с интенсивным движением...

Shabo
olikiy
спасибо, девочки! учту. наверное надо сначала без гостей попробовать, а потом уже на праздник готовить

_________________
https://vk.com/club187540905
открылись в Каче, будем рады сотрудничеству, система скидок и индивидуальный подход.

AlenkaSawa писал(а):

Если бы кто еще подсказал где мармышки белые продаются

в сильпо ( симолл) были все время.... на нижней полке в стороне где сыры лежат ( по диагонали от них)))
А готовить их....мне кажется очень муторное это дело)))
это если их потом просто съесть) а так, приготовил потом раскатал.... и не все едят мастику на торте)

_________________
Сладости на заказ,яркие торты, капкейки, кейкпопсы, сладости без мастики

Danilkina_mama
Спасибо)
только хотела спросить где их искать,а то в Новусе так и не нашла.
Анна37
Мне нравится гранатовый браслет,тут главное,чтобы гранат сладкий был,а то если кислый - будет невкусно.

screamer1607 писал(а):

Единственное, а где семена фенхеля раздобыть?...

ну если мой супруг нашел, хотя стонал в трубку минут 15...то Вы уж подавно найдете...это не дефицит.

_________________

AlenkaSawa
спасибо

_________________
https://vk.com/club187540905
открылись в Каче, будем рады сотрудничеству, система скидок и индивидуальный подход.