Sevastopol.info

Кстати, краснодарский молокозавод №1 неплохую продукцию выпускает..мне нравится ряженка и молоко. Производитель утверждает что все натурально) хочется верить)

_________________
Комплекты на выписку для новорожденных, наборы для крещения. Супер качество!
https://forum.sevastopol.info/viewtopic.php?f=54&t=1320003

Oil_paint писал(а):

Производитель утверждает что все натурально)

ну правильно, натуральное сухое молоко
если этот производитель по всему югу России возит молочку + Москва и МО, ежедневно выпуская тонны продукции, сколько коров должны дать 100% натурального молока для этих поставок?)))

Oil_paint писал(а):

краснодарский молокозавод №1

судя по сроку годности молока, который составляет больше месяца, о сильно натуральном продукте не стоит говорить. Уж чего-чего, а консервантов с антибиотиками там тоже хватает, по идее

RARA писал(а):

ну правильно, натуральное сухое молоко

Ну да, сухое конечно не фонтан, но лишь бы не растительные заменители типа пальмового масла

AllaVar писал(а):

судя по сроку годности молока, который составляет больше месяца, о сильно натуральном продукте не стоит говорить. Уж чего-чего, а консервантов с антибиотиками там тоже хватает, по идее

ну там вроде бы какой-то особый новый способ ультрапастеризации))) я конечно себя иллюзиями особо не тешу, но на вкус вкусно и как-бы натурально))

_________________
Комплекты на выписку для новорожденных, наборы для крещения. Супер качество!
https://forum.sevastopol.info/viewtopic.php?f=54&t=1320003

попробовала "Коровку из Кореновки". Срок годности 9 дней. к концу срока годности оставалось немного совсем молока, по вкусу уже начинало немного подкисать. оставила утром в чашке на столе. вечером получилась простокваша. Остановилась пока на этом молоке

Беру творог "Вкуснотеево" 0,5%,350 гр., дороговато, но вкусно. Люблю зернистый творог. Молоко "Вкуснотеево" испортилось, раньше лучше было. Перешли на "Буренушку" Алуштинского молокозавода. И кефир нравится, густой и вкусный, и по срокам - 7дней - радует! Но не всегда есть в продаже. Когда уже совсем все раскупили, беру "Крымский молочник" -кефир и молоко. Все остальное молочное, особенно Краснодарского края, не внушило особого доверия. Молоко - вода сплошная.Кефир тоже жидкий и невкусный.



Добавлено спустя 4 минуты 41 секунду:
Oil_paint
Сегодня, кстати, не было сметаны,той,что беру всегда, поэтому взяла на пробу "Добрая марка" в стакане. Парадовало 400г и цена 35 рублей....! Буду проверять Вашим способом, что там намешали за такую цену)))

_________________
Девушку, которая не по зубам, едят глазами и сплетнями...

hbif писал(а):

Молоко "Вкуснотеево" испортилось, раньше лучше было

срок хранения у него почти месяц.

hbif писал(а):

Парадовало 400г и цена 35 рублей....! Буду проверять Вашим способом, что там намешали за такую цену)))

очень сомнительная цена
обычно 200г. и то 40руб. стоит

AllaVar писал(а):

попробовала "Коровку из Кореновки". Срок годности 9 дней.

чет много как-то...
не поленилась, слазила в холодильник - вся молочная продукция разных наших производителей 5-7 дней срок годности.

_________________
«Нельзя прощать тем, которые в ответ на русскую ласку способны клеветать на русский характер, мазать грязью священные страницы наших летописей, поносить лучших сограждан и, не довольствуясь современниками, издеваться над гробами отцов» А.С.Пушкин.

"Простоквашино", наверное лучшее масло.
А у "Буренки из Кореновки", мороженное вкусное, но всё равно в составе добавки непонятные пишут.
Интересно, при Союзе, состав мороженного: сливки, ваниль, сахар и всё? Всяких гурамовых камеди и др.хрени не было.

Провела опыты со сметаной "Крымский молочник" цена 61.50 и "Добрая марка"35 р., как было описано Oil_paint
Что сказать? Ни одна не растворилась в горячей воде. В первом случае плавали хлопья крупные);), а во втором, хлопья более мелкие. Но в первом, цвет воды желтый стал, а во втором,белая вода водой! Но на дно ни одна не опустилась. Попробую ещё с "Буренушкой" тоже самое провернуть.

Добавлено спустя 2 минуты 14 секунд:

Vais писал(а):

"Простоквашино", наверное лучшее масло.

Нравится Джанкойское. Беру на развес. Раньше брала Сакское, сейчас что-то не вижу его.

_________________
Девушку, которая не по зубам, едят глазами и сплетнями...

AnastasiaTOPFLY писал(а):

Я покупаю йогурт ,марка "Вкуснотеево" с черникой. Ягод достаточно,нежирный-как люблю

Вопрос, Вы настоящую чернику ели? Одна ягода может окрасить... ну не слона конечно. Зачем краситель (кармин, к тому же) тогда туда добавляют?! Что пару ягод ЧЕЕЕРНИКИ стакан йогурта не окрасят?!
Для меня это подозрительно. Что вкусно, согласен. Остальную продукцию не беру из-за этого.
В каких-то источниках читал, что модифицированный крахмал- разрушает поджелудочную.
Безопасней кефир - "Новая деревня" г.Налчик.

Судя по способам определения натуральности молока по скисанию и срокам годности, народ не слышал о том, что молоко бывает пастеризованным, ультрапастеризованным и непастеризованным вовсе.

Добавлено спустя 5 минут 7 секунд:

hbif писал(а):

Провела опыты со сметаной "Крымский молочник" цена 61.50 и "Добрая марка"35 р., как было описано Oil_paint
Что сказать? Ни одна не растворилась в горячей воде. В первом случае плавали хлопья крупные);), а во втором, хлопья более мелкие. Но в первом, цвет воды желтый стал, а во втором,белая вода водой! Но на дно ни одна не опустилась. Попробую ещё с "Буренушкой" тоже самое провернуть

Я конечно, химик еще тот, но объясните, как жир может раствориться в воде?
Жирные тарелки пробовали мыть водой? Как успехи?
Про то, что сметана, чья удельная масса намного меньше воды "почему то" "не опустилась на дно" вообще за пределами моего мировосприятия.

Добавлено спустя 1 час 46 минут 31 секунду:

RARA писал(а):

Oil_paint писал(а):

Производитель утверждает что все натурально)

ну правильно, натуральное сухое молоко

Не сухое молоко называется "цельное". В составе так и должно быть написано.

бывает сухое цельное молоко (СЦМ)

и сухое обезжиренное молоко (СОМ),
к которому по мере необходимости добавляют заменитель молочного жира (ЗМЖ) - ну вы поняли что это за пакость.

советую погуглить по теме сухого молока, и цельное, и обезжиренное имеют свои плюсы и минусы.

Вчера в ПУДе видела сухое молоко в холодильных витринах. В пакетиках.

obormottt писал(а):

бывает сухое цельное молоко (СЦМ)

и сухое обезжиренное молоко (СОМ),
к которому по мере необходимости добавляют заменитель молочного жира (ЗМЖ) - ну вы поняли что это за пакость.

советую погуглить по теме сухого молока, и цельное, и обезжиренное имеют свои плюсы и минусы.

Цельное молоко - молоко не подвергшееся регулированию составных частей молока.

Восстановленное молоко - молоко, изготовленное из концентрированного или сухого молока и воды.

Молоко - продукт нормальной физиологической секреции, полученный от одного или более лактирующих животных от одного или более доений без каких либо добавлений или извлечений из него.

Никаких сухих цельных молок (СЦМ) ГОСТ Р 52738 2007г не знает.

Смотрите там термины и определения и сравнивайте с тем, что написано на упаковке. Так можно узнать, что покупаешь.

Давно стараюсь обходиться без магазинной молочной продукции. С тех пор, как увидела, что:
1) - магазинное молоко не прокисает, а портится: естественный процесс молочнокислого брожения, который должен привести к превращению молока во вкусный, полезный продукт - простоквашу - почему-то ведет к образованию дурнопахнущей розоватой или зеленоватой жидкости с черными или малиновыми пятнами неизвестных бактериальных колоний;
2) - заквашивание домашнего молока магазинным кефиром, сметаной, ряженкой приводит к получению слизистой, тянущейся массы, не обладающей кисломолочным вкусом.
Недавно в заявлении Роспотребнадзора о способах фальсификации молочной продукции прочитала (кроме всего прочего): "...... Кроме воды в молоко подмешивают крахмал, муку, мел, мыло, соду, известь, борную или салициловую кислоты и даже гипс".
Остается надеяться, что производители НАШЕЙ молочки не знают об этих способах фальсификации....

Добавлено спустя 19 часов 52 минуты 31 секунду:
- думаю, что многие мамы семейств с интересом это посмотрели.

olegsp писал(а):

Я конечно, химик еще тот, но объясните, как жир может раствориться в воде?

По наблюдения, бывает добавляешь сметану при готовке, например, подливы или соусов, какая-то сметана растворяется в жидкости и получается однородная смесь, а какая-то берется комками. Проверено, домашняя сметана и сливки жирные растворяются и превращаются в "молочко". Ну немного жир всплывает, но не комки.

olegsp писал(а):

Жирные тарелки пробовали мыть водой? Как успехи?

Жирные тарелки и молочная продукция с жирностью около 20% это немного разное. Хотя в отдельных случаях и тарелки горячей водой отмываются.

_________________
Комплекты на выписку для новорожденных, наборы для крещения. Супер качество!
https://forum.sevastopol.info/viewtopic.php?f=54&t=1320003

Интересно, на какой круг пошли уже. Уже в соседней ветке обсудили многократно.
Забудьте про натуральную молочку от крупных производителей. Ее априори быть не может. Исключения мелкие локальные молокозаводы. Распространяющие продукцию в пределах региона, максимум соседних.
Крыммолоко возили сырье с Херсонской области, после запрета Росшерпотреба (ну не качественное оно было...) имеем то, что имеем.

_________________
С тех пор прошло 80 лет и я по-прежнему задаю себе этот же вопрос: Что же такое электричество?, но не в состоянии ответить на него. (с) Н.Тесла

RARA писал(а):

Oil_paint писал(а):

Производитель утверждает что все натурально)

ну правильно, натуральное сухое молоко
если этот производитель по всему югу России возит молочку + Москва и МО, ежедневно выпуская тонны продукции, сколько коров должны дать 100% натурального молока для этих поставок?)))

Странная логика.
А сухое молоко не из коров берется что ли?

Добавлено спустя 21 минуту 22 секунды:

RadioHobit писал(а):

Интересно, на какой круг пошли уже. Уже в соседней ветке обсудили многократно.
Забудьте про натуральную молочку от крупных производителей. Ее априори быть не может. Исключения мелкие локальные молокозаводы. Распространяющие продукцию в пределах региона, максимум соседних.
Крыммолоко возили сырье с Херсонской области, после запрета Росшерпотреба (ну не качественное оно было...) имеем то, что имеем.

Проблема не в недостатке молока, а в его неравномерном количестве по временам года.
Зимой корова дает молока в три раза меньше, чем летом.
Как на это может повлиять размер бизнеса упаковщика молока в пакеты - ума не приложу.
Летом молока много, зимой мало. Закон природы.
Для этого и придумали сухое молоко.

Посоветуйте ГУСТОЙ кефир, часто делаю шаурму и не могу найти действительно густой кефир для соуса, все как вода или ужасный на вкус

_________________
Диетолог. Разработка индивидуального меню.
Консультации онлайн . Сопровождение до результата.

bijou, может на заквасках?

olegsp
С производством молока знаком в деталях, неоднократно был на молзаводе, знакомые в лаборатории работали.
Все прекрасно понимаю, и да вы правы.

_________________
С тех пор прошло 80 лет и я по-прежнему задаю себе этот же вопрос: Что же такое электричество?, но не в состоянии ответить на него. (с) Н.Тесла

bijou писал(а):

Посоветуйте ГУСТОЙ кефир, часто делаю шаурму и не могу найти действительно густой кефир для соуса, все как вода или ужасный на вкус

я припала к этой фирме любая жирность от 0.5% идеальна по консистенции и вкусу

_________________
Русские блины,домашняя выпечка,пельмени.Свадебный каравай.

А мне повезло больше всех! Жена работает на молочке. Перепробовал всё что было и при Украине, и что сейчас везут. Но я очень привередливый,да и доктора предложили расстаться со всей "жирной" молочкой. Так что....
Да и на вкус,товарища нет.Но с кефирчиком свои предпочтения,могу выложить.

_________________
Переходный период продолжается.....

пляжница писал(а):

я припала к этой фирме любая жирность от 0.5% идеальна по консистенции и вкусу

Ага пробовали покупать, редко бывает правда. Сметана и кефир вполне, а вот молоко их Снежек, что-то не очень.

Добавлено спустя 4 минуты 49 секунд:

bijou писал(а):

Посоветуйте ГУСТОЙ кефир, часто делаю шаурму и не могу найти действительно густой кефир для соуса, все как вода или ужасный на вкус

Попробуйте на ряженке и сметане, вкуснее получается/: Ряженка, сметана, майонез, лимон, чеснок, хмели-сунели, перец чёрный, сахар, соль

Добавлено спустя 14 минут 22 секунды:

пляжница писал(а):

я припала к этой фирме

Йогурты попробуйте тоже ниче. Малой правда забраковал, мне понравилось, хотя с меня такой молочник, мне пивка и побольше.

_________________
С тех пор прошло 80 лет и я по-прежнему задаю себе этот же вопрос: Что же такое электричество?, но не в состоянии ответить на него. (с) Н.Тесла