Sevastopol.info

Анна37 писал(а): ↑

19 фев, 2019, 12:50

Светкин писал(а):

я люблю "козёл в огороде" - свежие овощи соломкой (огурец, пекинка, лук)+вареная тертая свекла+корейская морковь+жареные соломкой картошка и кур.

без обид, этот салат называется "Татарский" в Алие

А у нас в семье он гуляет под названием " Французский"

_________________
Через съехавшую крышу лучше видно звезды....

Ленка Пенка 77 писал(а): ↑

19 фев, 2019, 15:56

Анна37 писал(а): ↑

19 фев, 2019, 12:50

Светкин писал(а):

я люблю "козёл в огороде" - свежие овощи соломкой (огурец, пекинка, лук)+вареная тертая свекла+корейская морковь+жареные соломкой картошка и кур.

без обид, этот салат называется "Татарский" в Алие

А у нас в семье он гуляет под названием " Французский"

Знаю его как "Калейдоскоп"

_________________
knigosvet.ru

а я не спрашиваю имен салатов
я их емь

_________________
Мараха Шапитук
Неадекватен (с)NeKto; КАЗЫРНЫЙ алень!) (c)Vasili4; Калиброванный камрад (с)Dimon; УНИКАЛЕН (с)caesar Вы имеете право думать обо мне всё, что угодно. Я имею право не соответствовать вашим представлениям.

Есть у меня две родственницы: одна - белоруска, вторая - литовка.
Обе прекрасно готовят цеппелины, ну и меня учили классике жанра. К сожалению, то мясо не доварится, то отваливается картошка от мяса, когда готовлю правильные Литовские цеппелины, да и зажарку сало+лук+сметана пришлось исключить из-за здоровья.
Пришлось придумать свои неправильные.
Ингредиенты:
Картофель - 1 кг
Смешанный фарш: свинина+говядина - 300г
Луковица = 3 шт - одна - в фарш, остальные обжарила
Яйцо - 1 шт
Мука - 2 ст. ложки
Соль, перец - По вкусу
Сметана
Выход - 4 шт

Половину картофеля отварить, сделать густое пюре.
Оставшийся картофель натереть на мелкой терке, отбросить на сито.
Когда стечет вода, смешать вареный и тертый картофель, посолить, добавить 1 яйцо и 2 ст.ложки муки, перемешать.
Лук измельчаем в блендере и добавляем к фаршу вместе с солью и перцем, жарим. Дала немного остыть, измельчила фарш блендером до однородности.

Дальше жарим лук на сковородке, рядом ставим кастрюлю с водой и солью на огонь, лепим цеппелины, смачивая руки водой, и опускаем их в кипящую воду. После того, как всплыли, варим минуты 3.

Вытаскиваем шумовкой, посыпаем жареным луком, подаем со сметаной.

Недостатки этого блюда - подавать и есть надо сразу, готовятся долго, съедаются быстро

Муж вообще мясо по-французски цеппелина и называл, с подачи свекрови, долго я его переучивала, что это совсем другое блюдо.

JuS_JuS писал(а):

Муж вообще мясо по-французски цеппелина и называл...

Цеппелины из-за формы так назвали же, мясо по французски, ни разу на дирижабли не похоже.
Из Википедии:
"Наименование цеппелины в Литве прижилось во время Первой мировой войны от названия производителя германских дирижаблей — Zeppelin. Литва находилась с 1915 по 1918 год под немецкой оккупацией, почти на линии фронта, и через неё летали германские военные дирижабли на Восточный фронт. Блюдо же внешним видом весьма их напоминало."

bijou писал(а): ↑

19 фев, 2019, 16:05

Ленка Пенка 77 писал(а): ↑

19 фев, 2019, 15:56

Анна37 писал(а): ↑

19 фев, 2019, 12:50

без обид, этот салат называется "Татарский" в Алие

А у нас в семье он гуляет под названием " Французский"

Знаю его как "Калейдоскоп"

С этими названиями блюд как-то раз у меня случился небольшой курьёз. Возможно многим известен торт под названием "Трухлявый пень" (из рулетиков, смазанных пастой из сухофруктов, залитых сметанным кремом). Очень оригинальный я считаю торт, с приятной кислинкой.
И вот как-то раз приготовила этот торт моему близкому другу ко дню рождения. Имениннику исполнялась довольно солидная дата ( не мальчик мягко говоря). Преподношу я ему свой тортик, а он меня спрашивает:
- А как этот торт называется?
И тут я понимаю, что озвучить это дурацкое название торта я не могу. Чего доброго, подумает, что я стебусь над его возрастом Буквально в секундье придумываю другое название:
- "Александрийские свитки", - говорю. Торт называется "Александрийские свитки" Почему? Да потому что делается из тонких рулетиков, похожих на свитки.
Так что у меня теперь этот торт под кодовым названием "Александрийские свитки"

Да-да, я знаю откуда пошло название, и мужу ликбез проводила. Интересно, почему у них так зваться стало.
Ну я вообще не люблю, когда предметы не своими именами называют, чашку-кружка, тарелку- чашка, часто встречаю, табурет моя мама всю жизнь скамейкой называет. Но это уже совсем другая история)

Да,циппелины -весч!Жила в Литве ,познакомилась с этим блюдом тоже)Они еще с творогом делают.Но он не тот творог,Шо у нас тут(Ещё на протвине делают подобное блюдо жемяйчу(типа картоха пюре,потом мясо) запекают и поливают тоже,стандартной для них подливой из шкварок и сметаны.Раньше могла такое есть,а щас жирновато для меня.

tin fish писал(а):

К сожалению, то мясо не доварится, то отваливается картошка от мяса, когда готовлю правильные Литовские цеппелины, да и зажарку сало+лук+сметана пришлось исключить из-за здоровья.

А может быть, есть смысл их укладывать в противень и запекать? Это будет другое блюдо, конечно же, но можно попробовать

Светкин писал(а):

А может быть, есть смысл их укладывать в противень и запекать? Это будет другое блюдо, но можно попробовать

Об этом Билли Бонс пишет:

Билли Бонс писал(а):

Ещё на протвине делают подобное блюдо жемяйчу

Делала и так, тоже вкусно. Соус делаю из грибов, лука, жарю со сметаной.
Но это уже совсем другая история и вкус
Интересно еще получается, если сделать "гнезда" - фарш положить в картофельное углубление, залить грибным соусом и запечь.

Ещё классная вещь - картофельные зразы, с мясом, например)) И со сметаной.

JVC писал(а):

Салат "Убитый переводчик" так называется, потому что основным компонентом этого блюда является язык.

человек страшен в своей фантазии ))) надо попробовать приготовить.
С названиями вообще иногда весело, хорошо, когда человек не выдают заюзанный рецепт за своё изобретение , а остальное все детальки ))

_________________
https://vk.com/club187540905
открылись в Каче, будем рады сотрудничеству, система скидок и индивидуальный подход.

Анна37 писал(а):

хорошо, когда человек не выдают заюзанный рецепт за своё изобретение

Разве я "Убитого переводчика" выдавала за своё изобретение?

JVC писал(а): ↑

21 фев, 2019, 22:27

Анна37 писал(а):

хорошо, когда человек не выдают заюзанный рецепт за своё изобретение

Разве я "Убитого переводчика" выдавала за своё изобретение?

Подтверждаю. Это название активно мелькает в интернете - когда прочитала про него на форуме - полезла смотреть в нет. Все там есть. И основной рецепт, и вариации..

Буду теперь повнимательней. Соберусь если готовить какой-нибудь "Цезарь", не забыть бы указать, что не я его придумала

JVC
боже сбавь, там же с новой строчки!!!!!!!!!!!!!!!!! совершенно к Вам не относилось высказывание
извините, что невольно Вас задела

_________________
https://vk.com/club187540905
открылись в Каче, будем рады сотрудничеству, система скидок и индивидуальный подход.

Анна37
Да ладно проехали))) Трудности виртуального перевода. Толмача на кол посадить. И салат "Убитый переводчик" сделать:D

JVC
впредь постараюсь яснее выражаться, извините ещё раз! а салат сделаю!

_________________
https://vk.com/club187540905
открылись в Каче, будем рады сотрудничеству, система скидок и индивидуальный подход.

Продолжаю изучать нут. Неделю назад готовила с ним плов, а сегодня экспериментировала с супчиком кюфта - бозбаш с некоторыми отклонениями от классического рецепта.
Ингредиенты:
На 6 порций - 3-х литровую кастрюлю.
600 г говяжьего фарша
150 г сухого гороха нут
150 г отварного риса
4 крупных картофелины
2 луковицы среднего размера
8 шт чернослива (лучше алычи без косточек, но не было у меня)
Пакетик шафрана (~ 2г), сухой укроп, базилик, мята- по 1/2 чайной ложки
соль, молотый черный перец

Залить нут большим количеством холодной воды на ночь (10-12часов). Слить воду, нут промыть, залить холодной водой, варить на небольшом огне 1,5–2 ч. до мягкости.
Фарш смешать с рисом и измельченным луком, солью, перцем. Сформировать 8 крупных шариков из фарша, внутрь каждого положить чернослив. Эти шарики и есть кюфта.
Довести воду с нутом до кипения, опустить мясные шарики, крупно порезанные морковь, картофель и луковицу. Довести до кипения, убавить огонь, оставить томиться минут на 30-40.
Шафран залить рюмкой кипятка, дать настояться. Всыпать травы, влить шафран, минуты 3 дать подержать на медленном огне.

Очень душистый и сытный суп получился.
Приятного аппетита!

Масленичную неделю решила начать с блинчатого пирога.
Блинчатый пирог - это по сути стопка испеченных блинов, промазанных некой субстанцией.
Некая субстанция: пачка сливочного масла + грамм 300 сметаны (сметаны должно быть больше, чем масла). Масло растопить на огне и вмешать сметану.
Испеченные (можно заранее) блины или обмазывать, или макать одной стороной блина в масленичную жидкость и укладывать друг на друга.. Верхний блин смазать обильнее других.
Запечь полученную таким образом горку блинов в духовке 30-40 минут до появления легкой корочки сверху.

Такой пирог получается очень нежным. А с любимым вареньем, сгущенкой, мёдом, кленовым сиропом или просто сметаной - полный восторг!

JVC
Симпатичненько.

Жаль мои не едят блинные извраты. Сколько не старалась - с начинкой, другие рецепты - нет. Стандартные дрожжевые, мажем на месте.

Sanny
блинный изврат с рыбой (семгой, например) - устоять невозможно )) Не все сладкое любят.

_________________

Пряники , торты, моти https://vk.com/sovushkasev
Коллекционные фиалки https://vk.com/fialkitut

Sanny писал(а):

Стандартные дрожжевые, мажем на месте.

Поверьте, намазанный на месте блин и блинный пирог это две большие разницы. Запеченные в духовке, пропитанные сметанно-масленичной смесью блины имеют совершенно иной аромат. По поводу сладости - в тесто кладу хорошую щепоть соли и столовую без горки ложку сахара (это на литр молока). Так что тесто и сам пирог выходит несладким. Даже без сладких подливок будет, блин, вкусно и ароматно)

JVC
Я люблю блинчики по мотивам Креп Сюзетт, только без ликера и фламбирования, детский вариант)

Готовые блинчики складываю треугольничками и обжариваю в апельсиновом креме (100 гр растопленного масла + 100 гр сахара+сок одного лимона и одного апельсина + 1 ст.л. цедры лимона и одного апельсина).

Надо попробовать их в виде торта сделать.

_________________