Автоклав и консервирование.

[sev-pravd]

Подумываю купить автоклав. Интересуюсь , есть у нас кто этим занимается? Кто , что подскажет? Какой покупать? где рецепты брать?

[sfinx]

Учитыая, что ГОСТы отменили и перешли на ТУ - тема весьма актуальна

[Светкин]

Ап теме!
Как всегда, начинаем с законодательства

http://docs.cntd.ru/document/1200012609

[zava]

сделал себе сам .гречка с курой и тушонка отлично получается. на рыбалку охоту самое то.

[Билли Бонс]

Мы хотели сделать сами,потом купить была идея.Отказались.Посмлтрела как они могут рвануть(не приведи госпАди)А вычурные автоклавы стоят прилично.Делаем по старинке просто на газу.Делаем только тушёнку куриную.А штука конечно классная,особенно кто выращивает свою живность.

[sfinx]

Билли Бонс писал(а):

как они могут рвануть

так там клапан стоит

[Билли Бонс]

sfinx
Да понятно всё это.Кароче штука серьёзная.Я просто к тому,что если семья большая и есть домашняя птица,свинина,то может и можно было бы заморочиться.А так....Ну сделали мы себе 10лиьров тушёнки,так,когда не хочется готовить,достал-перемшал-поел.оно ж должно быть как-то оправдано,а не стоять потом в гараже,занимать место(

[Tatisko]

Где и какой лучше купить автоклав?

[горыныч змей]

Tatisko писал(а): ↑

12 авг, 2020, 17:38

Где и какой лучше купить автоклав?

Если на много банок то тогда Беларусский их из газовых баллонов делают.Для себя выбрал мультиварку-скороварку которая давление держит в неё аккурат три поллитровые баночки входят.

[Мартиньян]

В духовке стерилизую. тущенку тож делал, когда в 15 без света было, а мясо из морозилки сразу не сьесть, много было

[poni]

Купили белорусский, делала каши разные, очень удобно: с работы пришел, готовить лень, разогрел поел, и ребенку-студентке с собой в общагу в другой город давала, тоже ее выручала каша эта. Тушенка из кролика вообще бомба!

[nvk]

подниму тему. задумалась купить себе автоклав. но посмотрела на разные варианты и растерялась. кто каким пользуется?

[Декурион]

nvk писал(а):

но посмотрела на разные варианты и растерялась. кто каким пользуется?

На вкус и цвет...
Пользуюсь белорусским на 24л.Вместимость 7шт по 1л или 14шт по 0,5(в два ряда). Покупать бОльшего объема посчитал лишним.В настоящее время,они могут комплектоваться температурным датчиком,что опять же на выбор покупателя.
Наличие подрывного клапана не означает,что зарядив автоклав и поставив на газовую плиту можно уйти,процесс требует внимания. В нем вижу только один несущественный недостаток,со временем внутри образуется налет ржавчины,но на вкусовые качества продукта не влияет.Рекомендую.

[nvk]

Декурион
мы смотрели белорусский. показалось затруднительно банки внутрь ставить... большего объема мне и не нужно. и еще. вы им пользуетесь при помощи каких крышек? только твист или приспособились ско?

[Декурион]

nvk
Никаких трудностей с загрузкой банок нет.А закатываю обычными крышками для консервации.Важно не жадничать и не напихивать корм по самое нехочу,да об этом и в инструкции прописано.

[dimon700]

пользуюсь белорусским автоклавом где один манометр как писали выше внутри ржавчина образуется это факт . сам автоклав надежен прост и безотказен как автомат Калашникова единственно что под него нужна хорошая горелка пришлось докупать умницу на 10 квт после этого выход на температуру 120 градусов 40 минут .рецептов просто тьма в инете помидоры огурцы каши тушенка топленое молоко соки и еще массу вариантов .с крышками твист увы 3 раза пробовали не везет под обычную закатку без проблем .

[nvk]

dimon700 писал(а):

что под него нужна хорошая горелка пришлось докупать умницу на 10 квт

в плане? я на газовой плите буду делать...

dimon700 писал(а):

с крышками твист увы 3 раза пробовали не везет под обычную закатку без проблем .

а я читала наоборот с твист надежнее.=)))

[dimon700]

да забыл написать у меня большой автоклав на 21 банку 0.5 на плите он выходил на 120 градусов на большой комфорке за 3 часа но это некритично а вот с крышками не в надежности дело да они держат все отлично но нету фирменого чпок при открытие хотя рыба стоит уже полгода все отлично

[nvk]

продано

[МобиДик]

Пользуюсь автоклавом «Заготовщик» 26 л. Очень доволен...тушенка, паштеты, разнообразные каши с мясом. Сейчас цена на сайте производителя конечно не очень интересная стала.