Sevastopol.info

Обсуждаем вопросы вегетарианского питания.
Убедительная просьба:
- Оппонентов не оскорблять
- на личности не переходить
- радикальные вегано-сыроедские слоганы и идеи, а так же оппонентские эскапады против вегетарианства категорически не приветствуются.
Модератор

Zarjbach писал(а):

работа персонала не зависит от того, какое меню подаётся.

Безусловно, не зависит. Но найти адекватный персонал на работу в вегетарианское заведение сложнее. Только пара примеров - хороший повар отказывается работать потому что "не понимает как можно полноценно кормить людей без мяса". И сегодняшнее - муж не пускает жену к нам работать потому что у нас "секта"... ))) Зато полно восторженных последователей вегетарианства, которые годик "в теме" и считают себя великими поварами... (нет, тоже не полно...) Так что есть свои сложности...

verwolf писал(а):

Зарыли за просекой?

Вау вау... Шутник? Или ищите где бы чего раскопать поесть?

st_wolf писал(а):

verwolf писал(а):

Зарыли за просекой?

Вау вау... Шутник? Или ищите где бы чего раскопать поесть?

Та да, его длиной кишечника только копать

Добавлено спустя 11 минут 18 секунд:

st_wolf писал(а):

Zarjbach писал(а):

работа персонала не зависит от того, какое меню подаётся.

Безусловно, не зависит. Но найти адекватный персонал на работу в вегетарианское заведение сложнее. Только пара примеров - хороший повар отказывается работать потому что "не понимает как можно полноценно кормить людей без мяса". И сегодняшнее - муж не пускает жену к нам работать потому что у нас "секта"... ))) Зато полно восторженных последователей вегетарианства, которые годик "в теме" и считают себя великими поварами... (нет, тоже не полно...) Так что есть свои сложности...

Готов побеседовать на эту тему... еда в заведениях не стоит целью "кормить", только если клиент не питается таким образом по жизни)))) Питание в заведении (любого уровня и направленности кроме лечебного уч-ния) стоит целью УДОВЛЕТВОРИТЬ клиента. Как Вы можете полноценно кормить гостя, если заказ делает он, а не вы ... В этом и состоит лукавство столовых, ресторанов, баров как бы они не назывались.
Для меню достаточно отработать блюда, которые будут пользоваться спросом-раз, они будут приготовлены безупречно-два, у вас при любых обстоятельствах будут ингредиенты и они будут постоянного качества...

_________________
Отделочные работы, монтаж отопления, водопровода, кафель. Санузлы под ключ-один мастер. Многолетний опыт работ. А так же чистка бойлеров. +7978812360восемь

Zarjbach писал(а):

Та да, его длиной кишечника только копать

та он клыками роет

_________________
Впереди враги, позади предатели

st_wolf писал(а):

Вау вау... Шутник? Или ищите где бы чего раскопать поесть?

Шуточки с грамматическими ошибками не смотрятся.
Если будете сами писать рекламные объявления, то не экономьте на корректоре.

Аyna писал(а):

Zarjbach писал(а):

Та да, его длиной кишечника только копать

та он клыками роет

Скрипачка-баптистка Ты же клялась аццки меня не замечать Или не

_________________
Вегетарианцы и неведомые зверушки веганы - пытаются природу обмануть.
А мать-природа дала человеку короткий кишечник, клыки и бинокулярное зрение.
Судить меня дано лишь только Богу, другим я укажу дорогу!

Zarjbach писал(а):

еда в заведениях не стоит целью "кормить", только если клиент не питается таким образом по жизни))))

Многие наши гости "питаются таким образом по жизни". Особенно сейчас, во время поста. Есть те, кто каждый день приходит завтракать, обедать или ужинать.

Питание в заведении (любого уровня и направленности кроме лечебного уч-ния) стоит целью УДОВЛЕТВОРИТЬ клиента. Как Вы можете полноценно кормить гостя, если заказ делает он, а не вы ... В этом и состоит лукавство столовых, ресторанов, баров как бы они не назывались.

Простите, эту мысль я как-то не понял... В чем лукавство? Да, мы ставим себе задачу удовлетворить клиента, а не "полноценно кормить".

Для меню достаточно отработать блюда, которые будут пользоваться спросом-раз, они будут приготовлены безупречно-два, у вас при любых обстоятельствах будут ингредиенты и они будут постоянного качества...

Вот в словах "достаточно" и "безупречно" таится подвох. К сожалению, единожды отработав блюдо, не выходит просто его повторять несмотря на то, какой повар, какие руки его делают? Может в Макдональдсе так отработана технология, что кто угодно может "правильно" приготовить еду, но у нас так не получается. И, мне кажется, в чем-то это хорошо. )) Да, "косяки", как и везде, случаются. И мы стараемся их отслеживать и исправлять, и Ваша критика здесь нам в помощь.

Аyna писал(а):

Zarjbach писал(а):

Та да, его длиной кишечника только копать

та он клыками роет

Давайте не будем травить шутника verwolfа ))

Убедительная просьба:
- Оппонентов не оскор---
- на личности не переходить

11 сантиметров писал(а):

Шуточки с грамматическими ошибками не смотрятся.
Если будете сами писать рекламные объявления, то не экономьте на корректоре.

Точно! Я ошибся! Неправ. Простите великодушно,[ за то,] что не дал Вам насладиться (насмотреться?) шуточкой.
И спасибо большое за совет! Обязательно воспользуюсь!

st_wolf писал(а):

Давайте не будем

Да мне похер, у меня котлеты из гречки с грибами и фасоль в томате. Очень даже рекомендую.

st_wolf писал(а):

Может в Макдональдсе так отработана технология, что кто угодно может "правильно" приготовить еду, но у нас так не получается.

И не получится. В этом главное отличие забегаловки от нормального общепита. В макдачной процесс поставлен на поток, котлета весом в сорок пять грамм обжаривается во фритюре 45 секунд и ниипёт. Там нет поваров, есть работники горячего цеха, которые мечтают вырваться из этого ада и зигуя кричать: "Свободная касса, блеать!!!"
В отличии от них, любое, мало-мальски приличное заведение, держит в штате ПОВАРА. У него, как правило, есть СВОИ фишки, из-за которых определённый контингент в эти заведения и ходит.

_________________
Вегетарианцы и неведомые зверушки веганы - пытаются природу обмануть.
А мать-природа дала человеку короткий кишечник, клыки и бинокулярное зрение.
Судить меня дано лишь только Богу, другим я укажу дорогу!

Воу, тему Лумумбы затронули.
Да, перебои с персоналом были тяжелым камнем в желудке. Иногда, откровенно говоря, было невкусно. До смены последней поваров.

Сейчас - все хорошо. В меню даже сыроедное адекватное есть (не много, но все же).
Из любимого сейчас - черничный пирог. Даже переплюнул мою любовь к мегашоколадному брауни.
Ну, и персонал кафе меня по моему заказу узнать может стандартному))) Таматар панир малай (острый) - фаворит, лактовеганам понравится. Рис с овощами - для веганов (не помню как называется блюдо).

Салаты - хорошо. Возможность убрать из любого блюда что угодно - тоже хорошо (например сметанную заправку из салата со свеклой).
Можно звонить заранее, когда обедаешь "На бегу" - к приходу чтобы готово было. Чем я иногда пользуюсь.

В общем, я радая что трудности кафе (надеюсь все) с персоналом и поваром - остались позади.

Заодно намекну, что имею скидку, как постоянный гость (в смысле, может и вам когда-нибудь скидка перепадет )

еще большой + терпение к детям. И уборке после детей мой карапуз тот еще ураган. Кстати, его любимый пирог - именно брауни)

МаРиЯ
А что сыроедного там есть?

_________________

Можно я отвечу? )

Здесь меню Лумумбы

Именно сыроедческих блюд немного, но ассортимент постоянно меняется. Что-то еще будет добавляться.

а кто сейчас повар в Лулумбе, кушали суши с авокадо и десерт , было сделано не вкусно, желания приходить больше нет

Жил с веганом 4 года. Ирония судьбы, но этот веган просто отлично готовил мясо.

Drim
Присоединяюсь, raw суши вообще не понравились

_________________

Banshee писал(а):

Жил с веганом 4 года. Ирония судьбы, но этот веган просто отлично готовил мясо.

Всему учились мы когда-то. Чему нибудь и как нибудь... Я вот уже с веганства перелетел на сыроедение (адекватное видовое питание, если быть точным), но навыки то куда девать? В любой компании готовка шашлыка ложилась только в мои руки, да и рыбу если надо было приготовить-отдавали мне)))) Прошлым летом у нас жил вайшнав, готовил как Нарайна , сабджи и панир-я такого прасада в жизни не пробовал, салаты-весь бы в миску залез, особенно если учесть, что он готовил исключительно прасад. Ни разу не видел, чтобы он не то что ел-пробовал пищу. Он сам моноед на сыроедении. Сейчас во Вриндаване, готовит для обитателей ашрама....везёт им....

_________________
Отделочные работы, монтаж отопления, водопровода, кафель. Санузлы под ключ-один мастер. Многолетний опыт работ. А так же чистка бойлеров. +7978812360восемь

Zarjbach писал(а):

Всему учились мы когда-то. Чему нибудь и как нибудь... Я вот уже с веганства перелетел на сыроедение (адекватное видовое питание, если быть точным), но навыки то куда девать? В любой компании готовка шашлыка ложилась только в мои руки, да и рыбу если надо было приготовить-отдавали мне)))) Прошлым летом у нас жил вайшнав, готовил как Нарайна , сабджи и панир-я такого прасада в жизни не пробовал, салаты-весь бы в миску залез, особенно если учесть, что он готовил исключительно прасад. Ни разу не видел, чтобы он не то что ел-пробовал пищу. Он сам моноед на сыроедении. Сейчас во Вриндаване, готовит для обитателей ашрама....везёт им....

а что при веганстве русские слова забываются и меняются на индусские?)

_________________
Впереди враги, позади предатели

Аyna писал(а):

Zarjbach писал(а):

Всему учились мы когда-то. Чему нибудь и как нибудь... Я вот уже с веганства перелетел на сыроедение (адекватное видовое питание, если быть точным), но навыки то куда девать? В любой компании готовка шашлыка ложилась только в мои руки, да и рыбу если надо было приготовить-отдавали мне)))) Прошлым летом у нас жил вайшнав, готовил как Нарайна , сабджи и панир-я такого прасада в жизни не пробовал, салаты-весь бы в миску залез, особенно если учесть, что он готовил исключительно прасад. Ни разу не видел, чтобы он не то что ел-пробовал пищу. Он сам моноед на сыроедении. Сейчас во Вриндаване, готовит для обитателей ашрама....везёт им....

а что при веганстве русские слова забываются и меняются на индусские?)

Это какие русские слова заменены на "индусские" ???

_________________
Отделочные работы, монтаж отопления, водопровода, кафель. Санузлы под ключ-один мастер. Многолетний опыт работ. А так же чистка бойлеров. +7978812360восемь

приглашаю к совместной покупке маслопресса ручного домашнего !
очень захотелось себе такой , почитала отзывы, узнала что у знакомой такой есть и очень довольны - и приняла для себя решение - обзавестись. стоимость 80 евро + доставка между всеми кто поучаствует в закупке (5-8 евро) +15% за организацию СП . стоимость в магазинах России - 12-14 тысяч рублей, что в два раза дороже !

вещь очень полезная и приятная для здорового питания))) а если перебои с электричеством.. или жить на своей земле .. так для семьи - самое то

dada писал(а):

приглашаю к совместной покупке маслопресса ручного домашнего !
очень захотелось себе такой , почитала отзывы, узнала что у знакомой такой есть и очень довольны - и приняла для себя решение - обзавестись. стоимость 80 евро + доставка между всеми кто поучаствует в закупке (5-8 евро) +15% за организацию СП . стоимость в магазинах России - 12-14 тысяч рублей, что в два раза дороже !

вещь очень полезная и приятная для здорового питания))) а если перебои с электричеством.. или жить на своей земле .. так для семьи - самое то

10 тыр купить его вполне реально. http://vsesoki.ru/collection/maslopressy/product/piteba это так, на скорую руку. У него производительность, как у стиральной машины в этом вопросе.... я кода занимался рыбными кормами для рыбалки, взял такой же. Масла выжимает маловато (мягко сказано) и жмых ещё очень маслянистый остаётся. Мне как раз и нужен был жмых без масла и я его сломал нафиг! Перегрузил беднягу, выжимая последние соки из семечки. Кстати, особых усилий прилагать не пришлось

_________________
Отделочные работы, монтаж отопления, водопровода, кафель. Санузлы под ключ-один мастер. Многолетний опыт работ. А так же чистка бойлеров. +7978812360восемь

Zarjbach писал(а):

dada писал(а):

приглашаю к совместной покупке маслопресса ручного домашнего !
очень захотелось себе такой , почитала отзывы, узнала что у знакомой такой есть и очень довольны - и приняла для себя решение - обзавестись. стоимость 80 евро + доставка между всеми кто поучаствует в закупке (5-8 евро) +15% за организацию СП . стоимость в магазинах России - 12-14 тысяч рублей, что в два раза дороже !

вещь очень полезная и приятная для здорового питания))) а если перебои с электричеством.. или жить на своей земле .. так для семьи - самое то

10 тыр купить его вполне реально. http://vsesoki.ru/collection/maslopressy/product/piteba это так, на скорую руку. У него производительность, как у стиральной машины в этом вопросе.... я кода занимался рыбными кормами для рыбалки, взял такой же. Масла выжимает маловато (мягко сказано) и жмых ещё очень маслянистый остаётся. Мне как раз и нужен был жмых без масла и я его сломал нафиг! Перегрузил беднягу, выжимая последние соки из семечки. Кстати, особых усилий прилагать не пришлось

я пока не успела погрузиться в эту тему, на скорую руку как и вы - нагуглила и наткнулась,заинтересовало. у вас точно такой был или иной? как так быстро сломаться можно не понимаю,что вы с ним делали, или какой там метал был ..

dada
Вам сюда http://forum.sevastopol.info/viewforum.php?f=52

Добавлено спустя 4 минуты 37 секунд:
Zarjbach
Судя по ценам этого сайта на другую продукцию, можно и это дешевле найти, особенно для СП.

dada писал(а):

я пока не успела погрузиться в эту тему, на скорую руку как и вы - нагуглила и наткнулась,заинтересовало. у вас точно такой был или иной? как так быстро сломаться можно не понимаю,что вы с ним делали, или какой там метал был ..

Он самый и был... мне нужен был выжим из семечки подсолнечника и конопли, но на выходе я получал слишком маслянистое сырье. Я готовил прикормку для ловли рыбы (карпа) но масло в сырье - это окисление при хранении, даже не очень длительном. Из вышесказанного, пытался выжать из него максимально возможное (что, может, при бытовом использовании и не требуется) в результате при первом же экстремальном нажатии лопнул вал возле ручки))) ... варили, шлифовали, крутили, но вожделенного результата не получили, пришлось покупать промышленный. Там отжим на порядок лучше и опытным путём (взвешиванием после отжима) получили, что ручной отжимает меньше половины от промышленного.

_________________
Отделочные работы, монтаж отопления, водопровода, кафель. Санузлы под ключ-один мастер. Многолетний опыт работ. А так же чистка бойлеров. +7978812360восемь

Banshee писал(а):

Жил с веганом 4 года. Ирония судьбы, но этот веган просто отлично готовил мясо.

Странный веган.

avto_sev писал(а):

Banshee писал(а):

Жил с веганом 4 года. Ирония судьбы, но этот веган просто отлично готовил мясо.

Странный веган.

Только это странным кажется?

_________________
Вегетарианцы и неведомые зверушки веганы - пытаются природу обмануть.
А мать-природа дала человеку короткий кишечник, клыки и бинокулярное зрение.
Судить меня дано лишь только Богу, другим я укажу дорогу!