Sevastopol.info

Севастопольский городской Форум
основной сайт :: погода (⇓5.80°C, 761 мм.рт.ст.) :: рад.фон - мкр/ч :: telegram :: наш фото-telegram :: + реклама
Текущее время: 26 фев, 2024, 6:41

Часовой пояс: UTC+03:00


..

Начать новую тему  Ответить на тему  [ 998 сообщений ]  На страницу Пред. 138 39 40
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Самогонщики
СообщениеДобавлено: 27 авг, 2022, 10:19 
Не в сети
***
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 май, 2019, 7:46
Сообщения: 756
Репутация: 45

Постоялец: Везде и всегда
Откуда: Sevastopol
Подскажите пожалуйста при настаивании в дубовой бочке что посоветуете для улучшения вкусовых характеристик продукта? Бочка дубовая средний обжиг 10 литров. И какой срок выдержки посоветуете?

_________________
Срочный ремонт холодильников в Севастополе на дому: www.sos92.ru
+7(978)104-56-60


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Самогонщики
СообщениеДобавлено: 27 авг, 2022, 20:46 
Не в сети
**

Зарегистрирован: 11 авг, 2009, 0:07
Сообщения: 413
Репутация: 144

Откуда: Севастополь
vborv77 писал(а):
27 авг, 2022, 10:19
Подскажите пожалуйста при настаивании в дубовой бочке что посоветуете для улучшения вкусовых характеристик продукта? Бочка дубовая средний обжиг 10 литров. И какой срок выдержки посоветуете?
Сначала нужно бочонок подготовить, выдерживать первую заливку 3-4 месяца, лучше наверное залить зерновой дистиллят, а по большому счету что душа желает..)) Главное создать условия для Бондарика! (чтобы не было перепадов температуры и не было сухо или слишком влажно в помещении где он стоит) Он же как ребёнок капризный и требует к себе внимания...
Успехов!

Отправлено спустя 10 минут 38 секунд:
Процесс вымачивания происходит следующим образом: наливаем в бочку полный объем обычной воды, менять воду необходимо каждые 2-3 дня, чтобы она не "стухла". Делать это нужно до тех пор, пока дубовая бочка не перестанет течь. В начале вымачивания вода будет темного коричневого цвета - это результат экстракции дубильных веществ. Их концентрацию нужно уменьшать до того момента, пока вода в бочке не станет прозрачной. Темно-коричневая вода в начале вымачивания - это природный краситель. Поэтому не рекомендуется производить процесс вымачивания в дорогостоящих ванных, которые могут окраситься дубильным веществом.
Как правило, полное устранение течей происходит в течении 2-3 недель, однако этот процесс может затянуться до 4 недель.
При выдержке меняются цвет, pH, общее содержание сухих веществ, кислот, сложных эфиров и сахаров, причем на вкус и аромат конечного продукта влияет сочетание всех вышеперечисленных компонентов.
Дистиллят теряет спирт, летучие вещества и воду. Эти неизбежные потери называют «долей ангелов», они составляют в зависимости от условий хранилища от 1,5 до 7% от общего объема дистиллята в год.
Влажность в складе тоже играет существенную роль. Высокая влажность обычно приводит к уменьшению крепости алкоголя, а сухой склад дает обратный эффект. Влажность также влияет на характер итогового спирта. Было обнаружено, что экстракция ванилина происходит лучше при низкой влажности. Выдержка при низкой влажности обычно приводит к получению спиртов с лучшими органолептическими свойствами.
При созревании одновременно проходит масса различных реакций, продукты которых в свою очередь реагировать друг с другом, однако условно их можно разделить следующим образом:
1) прямое экстрагирование растворимых соединений древесины;
2) распад веществ древесины, таких как лигнин, целлюлоза и гемицел­люлоза с образованием растворимых веществ, экстрагируемых водно­спиртовым раствором;
3) химическое взаимодействие веществ древесины с веществами дистиллята;
4) реакции, в которых участвуют только растворимые вещества древесины;
5) реакции, в которых участвуют только вещества дистиллята;
6) испарение летучих веществ дистиллята, как через слой древесины, так и через микро-неплотности клепок;
7) формирование стабильных гидратов этанола и воды, а также google­тов других веществ дистиллята.
Дистилляты заливаются в бочки при крепости от 57 до 70% об. (американское виски - до 62,5% об.) для солодового виски и до 80% об. для зернового. Крепость непосредственно влияет на характер будущего напитка. Низкая - способствует преимущественному извлечению водорас­творимых соединений, таких как гидролизованных полифенольных веществ, глицерина и сахаров. Высокая спиртуозность извлекает спирторастворимые вещества, такие как лактоны, создающих впоследствии проблемы при фильтрации, уменьшая содержание красящих пигментов, сухих веществ и летучих кислот. Оптимальным для экстракции сухих веществ считается крепость 60% об., однако это совсем не означает лучшие органолептические характеристи­ки напитка. При выборе крепости приходится учитывать климатические условия хранения, какой процесс при этом происходит: укрепление или снижение содержания спирта. Американские практики, например, считают наиболее бла­гоприятной концентрацию до 50% об., так как это не только ускоряет процесс созревания виски, но и минимизирует потери от испарения.


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Самогонщики
СообщениеДобавлено: 27 авг, 2022, 22:58 
Не в сети
 

Зарегистрирован: 10 май, 2008, 15:34
Сообщения: 33
Репутация: -1
vborv77 писал(а):
27 авг, 2022, 10:19
Подскажите пожалуйста при настаивании в дубовой бочке что посоветуете для улучшения вкусовых характеристик продукта? Бочка дубовая средний обжиг 10 литров. И какой срок выдержки посоветуете?
1 выдержка 3-4месяца, крепость заливки - питьевая(42-45), в итоге получите свой уникальный, неповторимый напиток.


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Самогонщики
СообщениеДобавлено: 28 авг, 2022, 8:33 
Не в сети
***
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 авг, 2014, 4:56
Сообщения: 627
Репутация: 28
+

_________________
Деньги в кармане еще не крылья, но походку меняют...


Последний раз редактировалось КатькаЯ 18 янв, 2024, 0:55, всего редактировалось 3 раза.

Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Самогонщики
СообщениеДобавлено: 28 авг, 2022, 8:54 
Не в сети
***
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 май, 2019, 7:46
Сообщения: 756
Репутация: 45

Постоялец: Везде и всегда
Откуда: Sevastopol
alexd220 писал(а):
27 авг, 2022, 22:58
vborv77 писал(а):
27 авг, 2022, 10:19
Подскажите пожалуйста при настаивании в дубовой бочке что посоветуете для улучшения вкусовых характеристик продукта? Бочка дубовая средний обжиг 10 литров. И какой срок выдержки посоветуете?
1 выдержка 3-4месяца, крепость заливки - питьевая(42-45), в итоге получите свой уникальный, неповторимый напиток.
Большое спасибо!!

_________________
Срочный ремонт холодильников в Севастополе на дому: www.sos92.ru
+7(978)104-56-60


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Самогонщики
СообщениеДобавлено: 05 сен, 2022, 4:36 
Не в сети
***
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 авг, 2014, 4:56
Сообщения: 627
Репутация: 28
+

_________________
Деньги в кармане еще не крылья, но походку меняют...


Последний раз редактировалось КатькаЯ 18 янв, 2024, 0:55, всего редактировалось 2 раза.

Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Самогонщики
СообщениеДобавлено: 20 окт, 2022, 15:18 
Не в сети
*****

Зарегистрирован: 16 май, 2009, 22:20
Сообщения: 1581
Репутация: 85
....


Последний раз редактировалось vvv 21 ноя, 2022, 10:13, всего редактировалось 2 раза.

Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Самогонщики
СообщениеДобавлено: 27 окт, 2022, 11:54 
Не в сети
 

Зарегистрирован: 17 сен, 2014, 11:40
Сообщения: 38
Репутация: -5
Собираемых прессы для винограда от 3000 руб.+79781806976 или в лс


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Самогонщики
СообщениеДобавлено: 28 окт, 2022, 12:06 
Не в сети
покоритель восьмитысячников
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 мар, 2008, 19:16
Сообщения: 8817
Репутация: 1666

Постоялец: Коммерсант
Откуда: Севастополь, Россия
Народ, а подскажите, нужен штуцер на кран, вместо фильтра, чтобы к нему трубочку на 10 подключить охлаждательную.
Где искать?


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Самогонщики
СообщениеДобавлено: 28 окт, 2022, 12:38 
Не в сети
******

Зарегистрирован: 18 авг, 2013, 15:50
Сообщения: 2724
Репутация: 100

Откуда: с южных гор до северных морей
rtr писал(а):
28 окт, 2022, 12:06
Народ, а подскажите, нужен штуцер на кран, вместо фильтра, чтобы к нему трубочку на 10 подключить охлаждательную.
Где искать?
https://sevastopol.kolba.ru/samogonovar ... -divyertor

Такое? По Лётчикам - Колба и Традиция, наверняка в других по городу тоже есть

_________________
"Родиться глупым не стыдно, стыдно умирать глупцом"(С) Эрих Мария Ремарк

"Кость, брошенная собаке, не есть милосердие; милосердие - это кость, поделенная с собакой, когда ты голоден не меньше ее"(С) Джек Лондон

Изображение


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Самогонщики
СообщениеДобавлено: 28 окт, 2022, 12:49 
Не в сети
покоритель восьмитысячников
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 мар, 2008, 19:16
Сообщения: 8817
Репутация: 1666

Постоялец: Коммерсант
Откуда: Севастополь, Россия
19Виктор74 писал(а):
28 окт, 2022, 12:38
rtr писал(а):
28 окт, 2022, 12:06
Народ, а подскажите, нужен штуцер на кран, вместо фильтра, чтобы к нему трубочку на 10 подключить охлаждательную.
Где искать?
https://sevastopol.kolba.ru/samogonovar ... -divyertor

Такое? По Лётчикам - Колба и Традиция, наверняка в других по городу тоже есть
Такое! Спасибо!


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Самогонщики
СообщениеДобавлено: 11 ноя, 2022, 15:43 
Не в сети
***

Зарегистрирован: 18 фев, 2008, 14:04
Сообщения: 592
Репутация: 42

Постоялец: Автомобилист
Откуда: Севастополь Крым Россия !!!
Продам колпочковая колонна медная 4 тарелки и царга 50см 5 медных пыжей по 10 см. Или поменяю на колонну с нерж тарелками. Цена 7000 за всё. Использовал 3 раза на винограде. Причина продажи ,- в квартире виноградом и зерном заниматься не очень удобно.+79788111078

_________________
Если Бог хочет сделать тебя счастливым, то он ведёт тебя самой трудной дорогой, потому что лёгких путей к счастью не бывает.


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Самогонщики
СообщениеДобавлено: 13 янв, 2023, 18:49 
Не в сети
***
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 авг, 2014, 4:56
Сообщения: 627
Репутация: 28
Продано

_________________
Деньги в кармане еще не крылья, но походку меняют...


Последний раз редактировалось КатькаЯ 30 ноя, 2023, 11:02, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Самогонщики
СообщениеДобавлено: 30 янв, 2023, 12:47 
Не в сети
***

Зарегистрирован: 12 ноя, 2006, 17:21
Сообщения: 550
Репутация: -5

Откуда: Севастополь
Куплю самогонный аппарат +79786115326


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Самогонщики
СообщениеДобавлено: 06 фев, 2023, 19:24 
Не в сети
***
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17 май, 2019, 7:46
Сообщения: 756
Репутация: 45

Постоялец: Везде и всегда
Откуда: Sevastopol
Подскажите пожалуйста, самогонный аппарат Шотландка 30л стоит ли покупать?

_________________
Срочный ремонт холодильников в Севастополе на дому: www.sos92.ru
+7(978)104-56-60


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Самогонщики
СообщениеДобавлено: 11 фев, 2023, 12:39 
Не в сети
******

Зарегистрирован: 13 апр, 2009, 17:07
Сообщения: 2087
Репутация: 5

Постоялец: Везде и всегда
Продам дефлегматор 2 дюйма.
Материал - нержавейка.
7 трубок диаметром - 10 мм.
Длина - 210 мм.
Подключение воды - 1/2 дюймовая резьба.
Использовался один раз.
Цена - 2300 р.

Изображение Изображение

+79787393760.

_________________
Все может быть, но быть не может, того , чего не может быть.


Последний раз редактировалось Da-N-ick 08 янв, 2024, 21:46, всего редактировалось 5 раз.

Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Самогонщики
СообщениеДобавлено: 27 фев, 2023, 16:05 
Не в сети
***
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 авг, 2014, 4:56
Сообщения: 627
Репутация: 28
+

_________________
Деньги в кармане еще не крылья, но походку меняют...


Последний раз редактировалось КатькаЯ 03 июл, 2023, 0:12, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Самогонщики
СообщениеДобавлено: 19 апр, 2023, 14:58 
Не в сети
***
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 авг, 2014, 4:56
Сообщения: 627
Репутация: 28
Продам дистилятор. Продано.

_________________
Деньги в кармане еще не крылья, но походку меняют...


Последний раз редактировалось КатькаЯ 19 ноя, 2023, 17:20, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Самогонщики
СообщениеДобавлено: 12 сен, 2023, 15:39 
Не в сети
***
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 авг, 2014, 4:56
Сообщения: 627
Репутация: 28
Продано

_________________
Деньги в кармане еще не крылья, но походку меняют...


Последний раз редактировалось КатькаЯ 19 ноя, 2023, 17:21, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Самогонщики
СообщениеДобавлено: 18 ноя, 2023, 5:34 
Не в сети
***
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 авг, 2014, 4:56
Сообщения: 627
Репутация: 28
+

_________________
Деньги в кармане еще не крылья, но походку меняют...


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Самогонщики
СообщениеДобавлено: 26 ноя, 2023, 12:12 
Не в сети
*

Зарегистрирован: 13 мар, 2013, 20:11
Сообщения: 105
Репутация: 5
Сварка нержавейки аргоном. +79787830622


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Самогонщики
СообщениеДобавлено: 08 дек, 2023, 1:46 
Не в сети
***
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 авг, 2014, 4:56
Сообщения: 627
Репутация: 28
Продам - 2 крышки сухопарника и барботера (нержавейка) + джин корзина.

Продам...

_________________
Деньги в кармане еще не крылья, но походку меняют...


Вернуться к началу
 Заголовок сообщения: Re: Самогонщики
СообщениеДобавлено: 06 янв, 2024, 17:22 
Не в сети
***
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 авг, 2014, 4:56
Сообщения: 627
Репутация: 28
Продам - 2 крышки сухопарника и барботера (нержавейка) + джин корзина.

_________________
Деньги в кармане еще не крылья, но походку меняют...


Вернуться к началу
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему  Ответить на тему  [ 998 сообщений ]  На страницу Пред. 138 39 40

Часовой пояс: UTC+03:00


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения

Найти:
Перейти:  

[Мобильная версия]

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Русская поддержка phpBB