Sevastopol.info

LTi писал(а): ↑

27 сен, 2021, 19:30

Суперкот
Все должно получиться, только могут подбокопорить дрожжи и избавьтесь от косточки.

Благодарю за ответ! От косточек я сразу избавился. Вопрос ещё по "шапке", она сама осядет, или надо её снимать? Дело в том, что винограду, после топтания я давал заиграть в открытом тазу, дней на 5-6, пока не побелеет сверху, и в бутыль заливал уже жидкость почти без гущи, все оседало само в осадок. а тут косточки вырезал и играть начинало уже в бутыле и бочке. Разные начальные действия.

Суперкот
В любом случае жмых(если я правильно понял) не стоит держать больше недели, он может начать загнивать

_________________

кто подскажет, где сейчас можно купить технические сорта винограда подешевле, для приготовления собственного вина? или собрать после урожая? раньше подбирали после уборки в Оборонном и в районе Хмельницкого, но там почти всё старьё выкорчевали, а на молодняк не пускают, заборы, колючая проволока.

Продам виноград на вино сорт Изабелла, район Инкермана. +7978729 1456 Валентина

_________________

Товарищи. Очень люблю качественное домашнее вино в разумных пропорциях) Если есть у кого, куплю. Пишите в л.с.

_________________
Мы теперь пара и мы счастливы.
Если хотите поблагодарить - просто поставьте +

АНГИНА и М-р X писал(а): ↑

08 окт, 2021, 19:39

Товарищи. Очень люблю качественное домашнее вино в разумных пропорциях) Если есть у кого, куплю. Пишите в л.с.

И мне в лс!

хорошее домашнее вино вряд ли кто будет продавать, сами пьют, как мы, например, а те кто делает на продажу, для коммерции, то наверняка бадяжат его водой со спиртом и сахаром с эссенциями, и не следят за ним тщательно во время процесса брожения, созревания и выпадения осадка.

Влад2019 писал(а): ↑

09 окт, 2021, 11:17

хорошее домашнее вино вряд ли кто будет продавать, сами пьют, как мы, например, а те кто делает на продажу, для коммерции, то наверняка бадяжат его водой со спиртом и сахаром с эссенциями, и не следят за ним тщательно во время процесса брожения, созревания и выпадения осадка.

Неужели в Севастополе такие есть !? На Дону таких виноделов нет разве что барыги ,виноделы участвуют на винных фестивалях " Донская лоза " и др.

ВДК писал(а): ↑

10 окт, 2021, 22:59

Влад2019 писал(а): ↑

09 окт, 2021, 11:17

хорошее домашнее вино вряд ли кто будет продавать, сами пьют, как мы, например, а те кто делает на продажу, для коммерции, то наверняка бадяжат его водой со спиртом и сахаром с эссенциями, и не следят за ним тщательно во время процесса брожения, созревания и выпадения осадка.

Неужели в Севастополе такие есть !? На Дону таких виноделов нет разве что барыги ,виноделы участвуют на винных фестивалях " Донская лоза " и др.

Вы о домашнем вине или о чем?
В ваших фестивалях принимают участие винодельческие предприятия и хозяйства региона, а не домашние виноделы, которые делают не так уж и много вина. Я делаю в сезон около 100-200л., это не так и много что бы продавать. Можно было бы и больше, но это уже другая история и другие вложения.

_________________
электромобиль = #никуданедоеду

Bandit писал(а): ↑

10 окт, 2021, 23:33

ВДК писал(а): ↑

10 окт, 2021, 22:59

Влад2019 писал(а): ↑

09 окт, 2021, 11:17

хорошее домашнее вино вряд ли кто будет продавать, сами пьют, как мы, например, а те кто делает на продажу, для коммерции, то наверняка бадяжат его водой со спиртом и сахаром с эссенциями, и не следят за ним тщательно во время процесса брожения, созревания и выпадения осадка.

Неужели в Севастополе такие есть !? На Дону таких виноделов нет разве что барыги ,виноделы участвуют на винных фестивалях " Донская лоза " и др.

Вы о домашнем вине или о чем?
В ваших фестивалях принимают участие винодельческие предприятия и хозяйства региона, а не домашние виноделы, которые делают не так уж и много вина. Я делаю в сезон около 100-200л., это не так и много что бы продавать. Можно было бы и больше, но это уже другая история и другие вложения.

Да о домашним вине речь. В моё сообщении есть уточнение места фестиваля - Дон .Не смог прикрепить фото винных фестивалей там есть - предприятия ,хозяйства ,ип и гаражные виноделы вполне официально .100 - 200 литров вина - для себя ,согласен .

ВДК писал(а):

гаражные виноделы вполне официально

а у нас таких сразу за оно место схватят. поверьте. мы тоже вот делаем только для себя. увы в тот сезон заболели сильно и некоторое количество вина испортили. в итоге можно считать что была чача потом у нас. а в этот сезон проблема найти не дорого виноград. нашла в Бахчисарае пока самый дешевый. сейчас решаю как за ним поехать.

_________________

nvk писал(а): ↑

11 окт, 2021, 8:59

ВДК писал(а):

гаражные виноделы вполне официально

а у нас таких сразу за оно место схватят. поверьте. мы тоже вот делаем только для себя. увы в тот сезон заболели сильно и некоторое количество вина испортили. в итоге можно считать что была чача потом у нас. а в этот сезон проблема найти не дорого виноград. нашла в Бахчисарае пока самый дешевый. сейчас решаю как за ним поехать.

Если гаражный винодел либо ИП зарегистрирован в СРО - Саморегулирующая организация виноделов Севастополя и имеет сертификат качества на вино не кто его не схватит .Торговля возможна только на выставках организованной СРО .Выпуск чачи СРО не гарантирует и к вину она не имеет не какого отношения .

ВДК писал(а): ↑

11 окт, 2021, 20:53

Если гаражный винодел либо ИП зарегистрирован в СРО - Саморегулирующая организация виноделов Севастополя и имеет сертификат качества на вино не кто его не схватит .Торговля возможна только на выставках организованной СРО .Выпуск чачи СРО не гарантирует и к вину она не имеет не какого отношения .

Да кому это надо, ИП, СРО?
У меня в округе только ленивые не делают, некоторые и на продажу. Сосед 2,5 тонны делает, продает в сезон отдыхайкам.

_________________
электромобиль = #никуданедоеду

Bandit
вот этим все и сказано.

ВДК писал(а):

Выпуск чачи СРО не гарантирует и к вину она не имеет не какого отношения .

а кто вам сказал про выпуск чачи? я просто пожаловалась типа...

_________________

Суперкот
Получилось в итоге? У меня вышла брага

99 % ангел писал(а): ↑

15 окт, 2021, 0:05

Суперкот
Получилось в итоге? У меня вышла брага

Жду, на выходе сливовое вино. В бутыле 10 литровом, снял жмых сверху и оставил под водяным затвором, играет дальше. На вкус среднее между молодым, дурным вином и сидром. В 227 литровой бочке не идут бульки через водяной затвор, может, потому, что всего два ведра слив там. Открыл её, опустил вниз голову, чуть не упал туда от запаха. Хотел гущу сверху снять процедить, но она вся разбухшая от жидкости, без гущи почти ничего не остаётся... В общем добавил из бочки в бутыль сусла (так вроде переигравший сок называется) и оставил всё под водяным затвором. В бутыле играет дальше, бульки идут.

Спрашивал вчера в Балаклаве у винзавода про купить виноград, они не продают. Мне сказали, типа год неурожайный и сами покупают себе. Остаётся нам любителям - на заброшенных виноградниках в траве собирать, тежело, но благо ещё есть виноград ( типа рислинг) , зато бесплатно

_________________
yuran401@mail.ru Ася-194985444

Продам 15-20 кг винограда сорт Изабелла. Тел. +79788810877

Суперкот
Получилось в итоге? У меня вышла брага

Я делала в позапрошлом году. Хотелось, как японская слива....Светлое, почти прозрачное. А получилось, то, что пить не захотела. Не вкусно. Цвет коричневый (прозрачности идеальной добиться не удалось, хотя оклеивала). Как я поняла, дисперсия у сливы очень большая. Весь эксперимент вылила.

вот поэтому я делаю вино из алычи и наливки из красной и черной сливы.

Отправлено спустя 2 минуты 50 секунд:

aknni писал(а): ↑

15 окт, 2021, 19:25

Продам 15-20 кг винограда сорт Изабелла. Тел. +79788810877

в следующий раз хоть пишите цену на свой эксклюзивный виноград...

_________________

У кого есть опыт сознательного получения виноградного уксуса из домашнего вина? Просто оставить доступ воздуха, у меня результатов не дал (год простояла банка с сухим вином, добавила розмарин туда, в итоге так и осталась вином с настоянными травами).

у меня был не сознательный опыт. ничего не добавляли. специально воздух не допускали. просто не вовремя банку обработали с вином и в итоге через 3 месяца был уксус. баночка маленькая была на 10 литров. народ уксус расхватал=))) друзья брали себе.

_________________

у меня был не сознательный опыт. ничего не добавляли. специально воздух не допускали. просто не вовремя банку обработали с вином и в итоге через 3 месяца был уксус. баночка маленькая была на 10 литров. народ уксус расхватал=))) друзья брали себе.

Повезло друзьям....

nvk писал(а):

не вовремя банку обработали с вином и в итоге через 3 месяца был уксус.

У меня так в позапрошлом году 30 литров отличного готового вина скисло. Уже крепленого и закатанного в банки. С тех пор обязательно добавляю пиросульфит калия - Е224. А кисляк пришлось перевести на чачу, не пропадать же продукту.

у меня пропало чисто из-за того, что я не смогла из-за болезни отправить его после гидрозатвора на обработку. а химию я не добавляю вообще. только банки серой обрабатываю.

_________________