Sevastopol.info

Обсуждаем грибные походы!
КАЛЕНДАРЬ КРЫМСКИХ ГРИБОВ С ОПИСАНИЕМ И ФОТО
(сдаём грибные места)))))))


Немного полезной информации от taveron)
Книга
"Грибы знакомые и незнакомые. Справочник-определитель грибов Крыма" И.С.Саркина
ISBN 978-966-648-211-5
//Ссылки удалены

Напоминаю, что любое самостоятельное опознание грибов по справочнику, или советам с форума - представляет интерес, но НЕ является 100% истиной
Будьте бдительны!)


ЯДОВИТЫЕ ГРИБЫ КРЫМА!

_________________
Si vis pacem, para bellum.

olga-malceva-09 писал(а): ↑

04 дек, 2020, 22:09

sapsan
Пожалуйста. Для опознания. Не нашла в книге. Первые два фото: растут кучами, рядом с горчакам. Похоже это и есть гебелома клейкая (хотя, клейкость и не заметила). Про второй (с синей ножкой) местный мужик сказал, что это каменка, но я такое название не слышала. Мужик, кстати, их собирал...

Гебелома и леписта лиловоногая, просто переростки и лес мог повлиять на внешность. Каменка и синеножка - оно же. Грибы с полян иногда заползают в лес, так горный белый гриб в сосновых борах Счастливого кое-где большими кругами растёт, правда не такой крупный как на яйлах. Рядом цезари даже есть - благодатные места.

vtn. писал(а): ↑

25 ноя, 2020, 20:16

Tanya76
после отмачивания проварка 5 минут и воду с пеной выливаете в канализацию, грибы промываете под друшлагом
укладывает ножки слой в эмалированную кастрюлю, посолиле, потом слой шляпок, посолили, чеснока, перчика черного молотого, потом слой ножек, потом слой шляпок, посолили, чеснока, пиерца, и т.д.
в конце тарелку и гнет - 5 кг - пластикову бутыль с водой, тарелка за 12 часов уйдет под воду (сок) на 5см, слейте этот сок и через 5 дней кушайте горчаки с удовольствием
час назад угощал такими горчаками сибиряка - получил высокую оценку
кушайте на здоровье

В точности следовала этому рецепту.на стадии "положить под гнёт и слить сок через 12ч."грибы горькие !!! А ведь после варки я пробовала, были нормальные. ... чего с ними ещё сделать?выкинуть? Жалко трудов своих

99 % ангел
Мы вымачивали горчаки 5 дней!!!
И меняли воду 3-4 раза в сутки.
Дважды варили.Первый раз 30 минут с момента закипания,
второй раз 20 минут в подсоленной воде,снимая пену.
промыть под водой.Остыли, под гнет со специями-
чеснок,душистый перец,лавровый лист.
Слой пересыпать солью.Бутылки 5 литров с водой,
это мало.
ВСЕ!!! Через 7 дней ели с огромным удовольствием.
Хранили в прохладном месте.
Ни какой сок я не сливала.

_________________
Если выкинуть из головы шаблон
"как оно всё должно быть" и наслаждаться тем,
как всё есть, то можно случайно
стать счастливым .

ходили в поход нашли вот такое, не то чтобы поспорили но во мнениях разошлись поганки это или нет? Сапсан как думаешь?
Я думаю что не поганки, потому что пластинки не белые.

_________________
Спутниковые антенны
Кондиционеры

Fialka-a

Как думаете, может сварить их ещё раз?

На даче выросли грибы, опята и шампиньоны??? Подскажите, пожалуйста.

Отправлено спустя 1 минуту :
https://hostingkartinok.com/show-image. ... acc5565b07
https://hostingkartinok.com/show-image. ... 30fd7dd87d

99 % ангел
надо бы вас своими угостить. может и они для вас горькие?

я вчера очередной засол в эмалированной кастрюле разложил в 2 литровые банки, ножки не просолились. подсолил
грибы переложил а сока нет совсем

я против проварки. я варю 5 минут для соления
для маринования еще 5-10минут в рассоле с добавлением уксуса
маринованые в банку, заливаю рассолом и закатываю крышку, настаиваю 30 дней

_________________
Люди с чистыми руками критикуют власть, а с запятнанными лелеют, боясь разоблачения

vtn.
А давайте
Прям вот реально горечь как разжуёшь, а вареные пробовала - норм.завтра ещё гляну, если что проварю (ну или выкину)

99 % ангел писал(а): ↑

06 дек, 2020, 19:50

Fialka-a

Как думаете, может сварить их ещё раз?

Даже не знаю, что вам ответить.
может вы перца пересыпали молотого?
Я не поняла,зачем горький молотый перец в засолке грибов?
Попробуйте реанимировать грибы.Промойте еще раз .
И положите их минут на 5 в кипящую воду,без добавки соли.
Снова под холодной водой промойте и сделайте так,как
я выше писала. Успеха не гарантирую, но попробовать стоит.

Отправлено спустя 2 минуты 53 секунды:

vtn. писал(а):

я против проварки.

А я всегда провариваю, что бы там не говорили.
при том все грибы и благородные тоже.

_________________
Если выкинуть из головы шаблон
"как оно всё должно быть" и наслаждаться тем,
как всё есть, то можно случайно
стать счастливым .

Мартиньян писал(а): ↑

06 дек, 2020, 18:07

...ходили в поход нашли вот такое, не то чтобы поспорили но во мнениях разошлись поганки это или нет? Сапсан как думаешь? Я думаю что не поганки, потому что пластинки не белые.

Шампиньоны, видимо. Вскрытие покажет

Вот такого было сегодня тьма тараканья. Ряды по 30 метров. Так хотелось зарыться в эти клондайки, но ссыкотно. Небось рядовка какая нить. Но было оооочень много.
Ну судя по прошлым фоткам это горчаки.

Эти мышата пробуждают какие-то хапательные инстинкты.
Хочется нахапать побольше. Но все-таки прошел мимо.




Но мимо рыжика пройти нельзя.

_________________
Слышал легенду,
будто когда-то
нашу страну населяли гиганты...

Гриб-подсолнух

Читатель писал(а):

Эти мышата пробуждают какие-то хапательные инстинкты.
Хочется нахапать побольше. Но все-таки прошел мимо.

а че мимо пришли? мышата вкусные грибы!
сейчас их сехон, насобирал ведро а рыжиков только 5 шт нашли..

DAMvROG писал(а):

Небось рядовка какая нить

По мне, так гебелома.

_________________
Мой тел. +79787847091, WhatsApp, Viber +79780434812. Владимир.
Уловистые самодуры, асисты и подвески на окуня.
Аккумуляторы для электронных сигарет Sony 18650 VTC6.

_________________
Животные не могут убирать мусор. Вынеси из леса несколько бутылок, напомни туристам о чистоте. Зеленый патруль +7 978 7481505

Хорошее видео. В нём как раз рассказывают, как мышатами отравили подопытных мышей

sapsan
хватило сил посмотреть лекцию в два с половиной часа?

olga-malceva-09 писал(а): ↑

08 дек, 2020, 13:18

sapsan
хватило сил посмотреть лекцию в два с половиной часа?

Это не полная лекция. Я полную смотрю

olga-malceva-09 писал(а): ↑

08 дек, 2020, 13:18

sapsan
хватило сил посмотреть лекцию в два с половиной часа?

В 3 или 4 захода, самый раз. А рассказывает хорошо.

_________________
Из двух направлений выбирайте то, которое вам нравится меньше, и вы наверняка попадете туда, куда хотели.

Козьма Прутков "Дао намерений"

Хорошая позновательная лекция

РВО
все кроме ядовитых и смертельно ядовитых, но не фанатично, т.к. они относятся к тяжёлой пище. Но самому в лесу собирать, только те, которые точно знаете в лицо

sapsan писал(а): ↑

08 дек, 2020, 10:18

Хорошее видео. В нём как раз рассказывают, как мышатами отравили подопытных мышей

Там больше про зеленуху речь идет. При чем он говорит, что у нас никто не травился, видимо из-за того, что мы их провариваем, а не тащим сразу сырыми в рот

Отправлено спустя 4 минуты 25 секунд:

seachest писал(а): ↑

08 дек, 2020, 18:26

Хорошая позновательная лекция

Кстати, эта лекция Вишневского раньше уже была здесь на форуме. Но повторить ее - это нормально. К тому же повторение - мать учения, особенно для вновь прибывших на форум, ведь вряд ли они будут листать от начала все страницы форума.

dimdim писал(а): ↑

09 дек, 2020, 16:36

...Там больше про зеленуху речь идет. При чем он говорит, что у нас никто не травился, видимо из-за того, что мы их провариваем, а не тащим сразу сырыми в рот ...

Зеленухой траванулись массово грибники Франции и не только, но в ней так ничего и не нашли. Зато проверили на подопытных мышах зеленуху, заодно и "мышонок" - мыши поняли смысл жизни после обоих грибов В итоге начали проверять рядовку землистую, что по нашему "мышонок" и там описали новые химические соединения. Сами эти яды ядами не являются, но запускают какую-то цепочку химических реакций, которая заканчивается чем-то нехорошим, что вызывает разрушение мышечных тканей - отделение мяса от костей. Но это происходило в сыром виде, так что кюшайте на здоровье и никого не слушайте
У нас под названием "мышата" пять рядовок жрут, плюс 1-3 ещё есть среди них, без микроскопа не отличить. К ядовитым они не относятся, так как в них ничего не искали. Пишу для тех, кому слушать/читать лень, потому как мышата знают на все 150%

А про рыжики есть что-нибудь плохое?

_________________
Слышал легенду,
будто когда-то
нашу страну населяли гиганты...