Sevastopol.info

Обсуждаем грибные походы!
КАЛЕНДАРЬ КРЫМСКИХ ГРИБОВ С ОПИСАНИЕМ И ФОТО
(сдаём грибные места)))))))


Немного полезной информации от taveron)
Книга
"Грибы знакомые и незнакомые. Справочник-определитель грибов Крыма" И.С.Саркина
ISBN 978-966-648-211-5
//Ссылки удалены

Напоминаю, что любое самостоятельное опознание грибов по справочнику, или советам с форума - представляет интерес, но НЕ является 100% истиной
Будьте бдительны!)


ЯДОВИТЫЕ ГРИБЫ КРЫМА!

_________________
Si vis pacem, para bellum.

Сегодня за полчаса полведра мышат. Полянами)))

_________________
Комплексный ремонт квартир в Севастополе.
Металлопластиковые окна REHAU, ELEX, WDS
Строим дома. ВСЕ ПОД КЛЮЧ
https://titoffstroy.ru

+79788044508 Александр

Titov-stroy
енто хде? Территорию города типо Фиолент, Сапун не предлагать))))

_________________
Электрик. +7(978)9480103
ВКонтакте: https://vk.com/electrik.sevastopol
Ютуб: https://www.youtube.com/channel/UCdpUoi-6CdKNmrC4QUMbseA?view_as=subscriber

Никак писал(а):

можно подробней о процедуре сушки

Извините, меня в городе не было неделю.
Мышата берутся красивые и крепкие, с ножек срезается загрязненная часть, со шляпок стряхивается сор. Иногда надо протереть гриб салфеткой. Мыть нежелательно. Противень или решетка выстилается калькой (пергаментом), выставляется температура примерно 70-80 градусов, дверца слегка приоткрывается (у некоторых духовок есть стопор положения дверцы, или можно просто сунуть под дверцу уголок кухонного полотенца). Нужно два-три сеанса продолжительностью около часа с перерывом в три-четыре часа, в который грибы остывают. Я обычно делаю два-три захода - загрузила противень, подсушила, вынула, поставила под батарею. Загрузила вторую партию на другой противень или решетку, подсушила, вынула. Если есть третья партия - ее тоже. Потом грибы переворошила, уложила плотнее на один противень (всё в один слой) и досушиваю, уже не вынимая из духовки. Потом готовые грибы измельчаю, просеиваю через сито, мелкий порошок кладу во вторые блюда, более крупный - в супы.
Кстати, летние грибы прекрасно сушатся непосредственно перед кондиционером, у меня хватало суток для полного высыхания. Правда, смешно было, когда ниточки с нанизанными кусочками развевались, как ленты у гимнасток.

piatnizza
А сколько высушенные грибы хранятся?

_________________
Комната, в которой есть кондиционер, — это филиал Рая на Земле.

А кто делал котлетки из мышат? Как на вкус? Можно рецептик?)

_________________
Торт Наполеон на заказ - 650р кг

samali, я делала)
Мышат отварить слегка, перекрутить на мясорубке с салом, луком. Добавить муки, специи, яйцо. Свекр бывший приносил когда-то.Очень прям я их люблю, хоть иди и покупай мышат...Ни разу грибы не собирала, не знаю где и не умею...А хочется...

В Гончарном мышей продают 250р ведёрко небольшое.

КЛИМАТТЕХНИКА
Хорошо высушенный порошок в обычном пищевом контейнере с плотной крышкой уже два года стоит (изначально было больше ведра грибов, получился литр порошка), пока потери качества не заметила. Время от времени ложкой перемешиваю, чтобы не задыхался.

piatnizza
Спасибо! Просветили

_________________
Комната, в которой есть кондиционер, — это филиал Рая на Земле.

Banzay_2001 писал(а): ↑

20 янв, 2020, 15:45

В Гончарном мышей продают 250р ведёрко небольшое.

Залесное - 300р за ведёрко

Подскажите, пожалуйста, в каком виде мышата самые вкусные?

RomashkaV писал(а): ↑

28 янв, 2020, 10:05

Подскажите, пожалуйста, в каком виде мышата самые вкусные?

Все сугубо лично. Например можно пожарить с картошкой, по мне вкусно.
Можете замариновать, только подберите нужную соленость рассола и специи,
которые вам нравятся, что бы мышата были не пресными, а вкусными.

Сезон мышей закрыт или еще есть смысл съездить на Мекензиевые горы? Может кто был в тех окрестностях. Поделитесь информацией.

_________________
...

loris писал(а): ↑

29 янв, 2020, 10:51

Сезон мышей закрыт или еще есть смысл съездить на Мекензиевые горы? Может кто был в тех окрестностях. Поделитесь информацией.

По дороге Черноречье - Танковое продают, наблюдала позавчера.

Сегодня видела женщину с 2мя пакетами мышат ехала на катере с южной стороны.

Вчера на ЦУМе стояла женщина с тремя пакетами мышат. Цену не знаю, собираю сама. Замариновала, заморозила отварные, наелись просто жареных и в пирожках.

Сегодня в Гончарном в радиусе одной елочки ,за пол-часа набрали 2 больших пакета мышат.Вот ,уж,я с ними повозилась....15 пол-литровых баночек маринованных мышат в итоге.

Вчера были во Фронтовом. Мешала есть, но мало. Собрано много. Сколько надо я себе набрала, но совсем не густо.

Оооо, я до двух ночи консервировала. Часть заморозила. Глаза завидущие, руки загребущие. Ноги болят с непривычки))) Считай первый раз в жизни пошли за грибами))) Теперь у меня спортивный интерес, хочууу еще...

Mamina4ka писал(а): ↑

03 фев, 2020, 9:08

Оооо, я до двух ночи консервировала. Часть заморозила. Глаза завидущие, руки загребущие. Ноги болят с непривычки))) Считай первый раз в жизни пошли за грибами))) Теперь у меня спортивный интерес, хочууу еще...

Да,мышат много и не далеко.Возле Морозовки.
Торопитесь собирать завтра.По прогнозу в среду дождь,а потом мороз.

это, вроде, зимние опята

увидела вчера в овраге Уфюрун-Дере. Это район р.Баги. Несколько деревьев были усыпаны этой мелочью (не выросли ещё), но попались только в одном месте. Хотя, может, и вокруг были, но я не за грибами там ходила и не искала...

Кто еще не насобирал грибов поторопитесь, а то тут синоптики
к концу недели морозы до -7 на три дня обещают.
Если они не ошибутся, то тогда грибному сезону придет полный кирдык

olga-malceva-09
Ракурс неудачный у вашего снимка, но на фламмулину не похоже - у зимних опят шляпки отчетливого оранжевого оттенка, бледнее, ярче, но оранжевый обязательно. Плюс довольно длинные темные ножки. Ваши больше на вешенку по цвету похожи, если ассиметричные - то точно вешенки. Хотя вариантов довольно много, особенно среди несъедобных.

piatnizza

ножек длинных не было, шляпка--явно смещённая. Я попробовала, на вкус--ни какие, пресные... Похоже, что--вешенка. Я про неё тоже подумала, но думала, что у них шляпки светлые, почти белые. Разумеется не забрала с собой, так что можно будет попозже сходить и собрать много

olga-malceva-09
Поторопитесь, завтра по прогнозу штормовое и мороз.