Морозим на зиму

[Валюля]

Открываю новую темку, потому как старая бесследно исчезла

Девочки, делимся опытом заморозки фруктов и овощей на зиму

Я прошлой зимой морозила зелень: промыла укроп и петрушку, хорошо просушила. Нарезала как для добавки в суп (кто как любит), рассыпала по пакетикам и в морозилку. Всю зиму свежая зелень, очень довольна.

Еще морозила заправку для супов: помидоры помыть, нарезать кубиками, дать стечь соку. Перец болгарский, тоже кубиками. Зелень промыть, высушить и нарезать. По пакетикам порциями помидоры, перец, зелень - так что бы порция на одну кастрюльку. Добавляла и в супы и в рогу и в соусы...

Как вы морозите смородину, малину, персик? Так что бы малышу зимой свеженькое давать

[ymka]

Я уже заморозила абрикосы: помыла, на половинки разделила и по формам.

[heccj]

морозим все! лучше всего в пластиковых емкостях. оттуда выковыривать легче, в морозилку удобней их загружать и внешний вид продуктов так лучше сохраняется

[Сестрена]

т.е. раскладывать в любую посуду и в морозилку? Или это надо в какую-то спец.посуду и отдельно морозильную камеру покупать? Научите меня, неграмотную

[ymka]

я раскладываю формы пластиковые, иногда просто в целлофан и в морозилку.

[Маняша]

Мы тоже морозим все, даже кукурузу себе морожу все по пакетам и в морозилку пластиковых судочков у меня столько нет поэтому обычные пакетики по 1000 шт в упаковке.

[Сестрена]

так то ж какого размера должна быть морозилка, чтобы и морозить овощи-фрукты на зиму и еще и "на сегодня" продукты-мясо-котлеты-фарши помещались...Да и хранить рядом с мясом...
Мдаааа

[Маняша]

У меня 3 отсека морозильной камеры. 3 ящик самый глубокий, туда много помещается ваще уже подумываю о покупке морозильной камеры, но ставить ее некуда

[ymka]

у меня мясо-сало и т.п. на одной полке хранится, котлеты,суповые наборы в дверхе, а на верхней всякая заморозка.

а скока щас морозильная камера стоит? а поставить всегда найу куда))) хоть в коридор)))

[Маяковская]

я тут предложила мужу начать морозить овощи, он задал резонный вопрос, чем продаваемые замороженные смеси хуже? я вот думаю теперь.

[ymka]

неизвестно что за овощи-фрукты (все таки вы не в супере берете свежее, а если повезет, то совхозное)
дороже на порядок
...

[Dik79]

Я замораживаю красную и черную смородину, просто мою, сушу и в пакетики. Еще очень вкусно болгарский перец для фаршировки, очистить от внутренностей и одним слоем в пакет. А вот персики не понравились.
К слову о продаваемых смесях, точно знаю, своё с дачи экологичнее.

[Юляша]

Особо спецемкости и не нужны. Моя мама приспособила стаканы от сметаны, которые по 400 грамм (Президент с крышечками). Морозит прям в этих стаканах. Для того чтоб достать - не надо расковыривать целый брекет с заморозкаой. Стакана как раз хватает на компот или куда там еще эти фрукты? И для супов овощи тоже получаются порционно - удобно. Но, понятно, что этот способ для мелких ягод особенно хорош.

[Изаура]

маину,наверное..нет смысла сорозить.она ж такая нежная, У меня клубника, абрикосы, красная,черная смородина, будет зелень,перец,возможно,кабачки-синненькие

[karandashic]

стаканы от сметаны

А мы покупаем майонез в латочке 1000мл, оч удобно. Мы за год уже столько их насобирали...
Клубнику, целенькую раскладывала по тарелкам и замораживала, потом ссыпала в пакет и все
А примятую или подпорченную, перебрала и в блендере с сахаром перетерла и эту смесь по лоткам разлила. Так же хочу малину сделать. Чтобы не варенье варить, а перетереть и заморозить. С лотка удобно потом ложкой наковырять можно и в чай и в мороженое...

[ymka]

маину,наверное..нет смысла сорозить.она ж такая нежная,

есть смысл. мы малиной с морозилки всю зиму баловались, главное ее не в пакет, а в лоток.

[FlyingScorpio]

В прошлом году замораживала цветную капусту-разбирала на соцветия и в морозилку. Но в итоге почти всю пришлось выбросить- она почему то приобрела специфический неаппетитный запах и суп из неё пах соответственно. Может перед заморозкой её нужно отварить?

[Сестрена]

жутко захотелось наморозить на зиму всякой вкуснятины. А сколько морозильная камера стОит, а? Ато наша морозилка такого не поместит, маленькая она.

[ymka]

В прошлом году замораживала цветную капусту-разбирала на соцветия и в морозилку. Но в итоге почти всю пришлось выбросить- она почему то приобрела специфический неаппетитный запах и суп из неё пах соответственно. Может перед заморозкой её нужно отварить?

Обязательно, пару минут пробланшеровать.

[IRAS]

у меня морозильная камера Стинол(фрост фри), так что я морожу все подряд. Ягоды на компот-все что есть летом. особенно любим черную смородину и вишню. Из овощей-перец(зимой так вкусно есть фаршированный), помидоры, кабачки в этом году попробовала на жарку(на дольки, в муку-и в морозилку). Пюре делаю из клубники каждый год-перетереть с сахаром, по стаканчикам, получается пальчики оближешь!!! По поводу цв.капусты, горошка и кукурузы-я бланшировала.
котлеты-полуфабрикаты, чтобы потом сразу в духовку, фарш, если остается-короче тут была бы фантазия и место позволяло. Я в прошлом году так забила морозилку, что компоты пьем из прошлогодней ягоды до сих пор.

[heccj]

покупала на рынке пластиковые лоточки. те, что и в морозилку, и в поудомойку, и в микроволновку. квадратные удобней. морозилка в холодильнике имеет три отсека - в одном фрукты, в другом овощи, в третьем мясо. запахи не перемешиваются. малину морозили в лоточке. зимой очень вкусно с ней торты готовить творожно - бисквитные, пить с чаем в простуду (альтернатива варенью) или просто есть. на данный момент практически все занято. подумываем о морозильной камере. за 2000 грн. можно очень приличную купить. за 1000 грн. немного поменьше. думаю, что собственная заморозка лучше. потому что дешевле, а если собрано со своего огорода, так вообще красота - экологический контроль пройден :0).

[Человечек]

Малину морожу без проблем. Сначала засыпаю в лоточки пластиковые или на тарелку, как заморозка пройдет разбираю и рассыпаю по пакетикам. Замерзает так, что ягодки не склеиваются.
Под заморозки забрали у свекрови старую совдеповскую морозилку, поэтому ягоды-хрухты с мясом не контактируют.

[Odil]

Я в таких пактеах с застежкой морожу уже года 3. Только с большого размера перешла на маленький, мне так удобней. Цветную капусту провариваю в чуть подкисленной воде, она тогда белоснежная получается.

[racket]

а по сколько кг вы морозите например абрикосов? чтобы примерно прикинуть кол-во необходимое на зиму

[Олька с Питера]

я тут предложила мужу начать морозить овощи, он задал резонный вопрос, чем продаваемые замороженные смеси хуже? я вот думаю теперь.

Я не беру заморозку в супере, потому что установлено, что размораживать овощи можно только один раз, если их разморозить и опять заморозить, то выделяется какое-то ооочень вредное вещество, которое может привести к серьезному отравлению и интоксикации организма(передачу смотрела). А условия хранения заморозки магазинной далеки до совершенства в нашем городе и не известно сколько раз они размораживались-замораживались в процессе хранения и транспортировки...Поэтому брать заморозку в магазине опасаюсь...Хотя иногда приходится...