Что сегодня мамы готовят на обед?

[Odil]

Итак, тема
На завтрак были сырники с малиновым джемом. Обед и ужин пока неясны. Жду идей

[Pretty]

Ну, завтрак у нас попроще был- бутик с маслом и сыром, кофе.
На обед, а скорее всего на ужин, планирую печень типа по-берлински, но в кляре. И тазик салата- капуста, огурцы, зеленуха.
Итак:
Печень обмыть, промокнуть, обсушить,нарезать кусками как отбивные, толщиной прим.2 см, можно чуток ножичком почикать, типа отбить, солим, перчим, в кляр и на сковороду .Жарится мгновенно на сильном огне-тогда мягкая(я ток такую признаю) Лук порезать кольцами, обжарить до коричневого цвета. Подавать, облив куски печени соусом оставшимся после жарки и жар. луком.

Салат писать рецепт ?

[эН]

на завтрак - омлет. Обед - овощной суп или свекольник, ужин - отбивные в кляре. Гарнир кому как - гречка или макароны.
Все незатейливо, короче.

[oliacha]

Обед проходит в ближайшей столовой, а вот на ужин будет запеченная в рукаве баранья шея. Лежит она, сладушка, в холодильничке замаринованная и ждет своего часа. А на гарнир будут кабачковые оладьи (привет Юляше) и овощи.
А вчерась на ужин были рыбные котлетки с пюре)

[Юляша]

Pretty писал(а):

печень типа по-берлински, но в кляре

ну так давайте шоле конкретизировать???
Рецептики то гЫде?

ПС: ток если можно - правкой в исходном сообщении плз... А то затеряется.

[Pretty]

Юляша, та можно рецепты то и писать, но я боюсь что модер. отправят в соответств. тему. Кстати, про печень написала, иди читай.

[jina]

На ужин обжаренная до корочки мелкая картошечка в мундире, куриные котлеты и салат.
Юлька в садике, так что обед отпал

[Odil]

jina писал(а):

На ужин обжаренная до корочки мелкая картошечка в мундир

а нужно ли ее преварительно отваривать?

[Юляша]

Pretty
та понятно.. ток лично для меня такой способ приготовления печени не известен И грех было бы не спросить.
А я буду домучивать сегодня воскресную курицу-шашлык, которую мы так и не пожарили )) Мяса оказался перебор. Но оно и в духовке вкусно.
Итак - куриные ножки в горчично-медовом маринаде. Вкратце: ножки, соль\специи, чесночек меленько, горчица, мед. Все перемазать и оставить как можно дольше "подумать". Чем дольше лежит - тем нежнее получится.
Быстро и вкусно.
А вечером - урвала вчера рыбу КАПИТАН. Буду делать в кляре.

[Odil]

Юляша писал(а):

А вечером - урвала вчера рыбу КАПИТАН.

а где?

[y-e-s]

на завтрак - ящик абрикос дети заточили, я две чашки кофе с кусочком черного (99%)шоколада, муж ел молодая картошка по-селянски, салат помидоры-огурцы-зелень с горчичной заправкой
на обед паста овощная
на ужин овощи гриль

[jina]

Odil, да, я ее на 2-3 часа замачиваю в соленой водичке, потом хорошенько промываю, чтобы она чистенькая была. Варю, а потом режу на половинки, и достаточно сильно прижариваю. Что я буду делать, когда мелкая закончится...печаль.

[Котя]

А у меня на завтрак кофе, на обед наверное тоже. Может вечером, когда спадет жара смогу впихнуть в себя салатик.

[oll]

А вот и я проснулась . Завтракаю чашкой кофе.
На обед вчера перцы фаршированные были, на ужин - свиная поджарка с лучком, молодой картофель отварила и в сливочном масле обжарила, ну и салатик простенький - помидор-огурец-свежий болгарский перец и ялтинский лук. Заправляю солью, паприкой и черным перцем и сумах туда.

На обед перцы пожарить хочу (уж больно мои любят острый в уксусе с чесноком),
на гарнир планирую рагу (капусту, кабачки тушу отдельно, в казане на дне лук с морковью пассирую, цветную капусту слегка отвариваю, картофель - просто почистила и порезала мелкими кусочками. Затем все смешала и залила подливой и тушу). А мясное не придумала пока, только кусочек свинины размораживаться вытащила.

[Pretty]

oll писал(а):

перцы пожарить хочу (уж больно мои любят острый в уксусе с чесноком),

????говори как?

[Птичка]

завтрак - сырники с вариньем
обед - овощной суп
ужин - рис с телячьей подливой и жареные кабачки

[oll]

Pretty писал(а):

????говори как?

Вкуснятина безумная.

Болгарский перец НЕ ЧИСТИМ - помыла, вытерла насухо. На сковородку чуть масла, и обжариваем - как поджарилось, покрутили. осторожно - очень брызгается, жарить только при прикрытой крышке, делая щелочку, для испарения влаги (влаги выпаривается до фига). Как со всех сторон чуть подрумянились, выключаем и или плотно закрываем крышку сковородки, или перекладываем в плотнр закрывающуюся кастрюлю - надо запарить. Оставляем примерно на 30-60 минут.
Они становятся мягкими и теперь легко отходит пленочка. Чистим аккуратно от пленки. Чуть надрезаем кончик (дабы вытек изнутри сок).

Заправка: чеснок (4-5 зубчиков нормальных таких) порубила или подавила, перемешала с солью, (я люблю потолочь в соли). Залила примерно полстакана уксуса в него.

Перцы уложила в баночку или судок, залила заправкой. Заправку можно потом несколько раз использовать (еще пожарила и в ту же заправку засунула).
Желательно дать хоть чуть настоятся в холодильнике, поскольку есть вкуснее холодными, но мои мужики начинают поглощать еще в теплом состоянии, просто счищая чеснок и макая в заправку. Удобно, что хвостик перца выступает в роли "ручки".

Кстати, как закусь "под водку" вообще бесподобно идут .

[Pretty]

oll, Оль, спасибо! Ага, делаю почти также. но! Я лентяй-упрощаю энто дело, запекаю их в духовке на сковороде обжариваю лук на постном масле, ссмешиваю с чесноком и перцем и этой смесью поливаю.
Надо будет попробовать как у тебя с уксусом.

[oll]

С уксусом оно острое довольно, но мы все такое любим, потому идет на ура. Если любишь не сильно острое, то можно не сливать сок с перцев (надрезая кончики), тогда он перемешается с заправкой и будет более нежный вариант.

[Pretty]

всё не могу больше.
По теме:
сегодня внепланово на обед перцы острые печенные закусочные.(побежала на рынок за перцем)))))

[verevca]

завтрак-кофе, обед-рис с овощами, ужин-любимый салат с помидорами, базиликом, фетой и маслинами

[Юляша]

народ! Вы мясо то едите? ))
Уже которое меню на день - мяса не наблюдаю...
Салаты, овощи.. Я волнуюсь - мож со мной че не так?

[verevca]

Юляша едим!!!, Мы вот на выходных объелись шашлыка, теперь хочется только легкой пищи.

[oll]

На ужин решила сделать шурпу с барашки.

Юляш, едим, я сижу свинину уплетаю вот.

[Мымышка]

Юляша, мы, мы едим мясо! Каждый день ! Я вот тоже сижу-читаю и волнуюсь: для нас еда без мяса - не еда, исключение составляет только завтрак - каша или творог с ягодами. Сегодня на обед - борщ с говядиной, а на ужин - гречка с мясным фаршем.