|
СЫНУ И ДОЧКЕ — БЕЛКИ И ЖЕЛТОЧКИ
Как едим, так и растем
Куриное яйцо — это полноценный источник всех пищевых веществ, необходимых для нормальной деятельности организма человека. Белки, содержащиеся в яйце курицы, практически полностью усваиваются организмом, в состав жиров яйца входит очень полезное вещество лецитин, регулирующее количество холестерина в организме. Богаты куриные яйца и минеральными веществами, такими как железо, необходимое организму для производства красных кровяных телец, фосфор для здоровых костей и зубов и йод для выработки гормонов щитовидной железы. А еще яйца являются источником таких полезных для организма элементов, как селен, участвующий в синтезе гормона щитовидной железы, и цинк, необходимый для здоровья иммунной системы.
Куриные яйца настолько полезны для нашего организма, что им «выпала честь» входить в состав той небольшой группы продуктов, с которой дети начинают познавать все прелести «мира еды». Педиатры рекомендуют вводить желток в меню ребенка уже с 6 месяцев, причем независимо от вида вскармливания. Приблизительно в этом возрасте красные кровяные тельца крови малыша в связи с его быстрым ростом требуют все больше и больше железа, ему уже не хватает тех минеральных веществ, что имелись в крови при рождении.
Почему именно желток? Дело в том, что белок куриного яйца считается аллергеном, и давать его детям до года не рекомендуется. А желток аллергичен гораздо меньше, к тому же именно в нем содержится такое необходимое малышу железо.
Вводить куриные яйца в меню ребенка надо постепенно. Начинать рекомендуется с четверти желтка, с 8 месяцев уже можно давать половину желтка. Предварительно яйца моют с мылом, затем протирают тряпочкой, смоченной в столовом уксусе, и варят вкрутую 15—20 минут. Затем вынимают желток и растирают его в кашицу, добавляя молоко или молочную смесь, потому что проглотить его в сухом виде ребенку трудно.
Давать детям куриные яйца можно в любое кормление. Правда, считается, что лучше всего они усваиваются организмом утром. Ребенку до трех лет рекомендуется давать по одному яйцу 2—3 раза в неделю, затем количество порции и периодичность приема можно увеличивать в зависимости от аппетита и вкусовых пристрастий ребенка.
Если же вы заметили, что у ребенка стойкая аллергия на куриные яйца — не спешите расстраиваться. В таком случае в его рацион следует ввести перепелиные яйца, которые вообще не вызывают аллергии. Они также очень полезны и питательны, их по праву называют кладовой питательных веществ. Ребенок, употребляющий перепелиные яйца, становится более спокойным и уравновешенным, у него улучшается работа нервной системы. Яйца перепелов не имеют холестерина, они очищают кровь, нормализуют кровяное давление, повышают гемоглобин.
Кстати сказать, яйца перепелов полезны не только для физического, но и для умственного развития ребенка. Убедившись в этом в процессе исследований, правительство Японии ввело перепелиные яйца в обязательный ежедневный рацион японских школьников. Юным японцам дают перед занятиями по два-три яйца, причем платит за все государство. Не в этом ли секрет того, что по достижениям в области научно-технического прогресса японцы «впереди планеты всей»?..
Исследователями различных стран доказана и польза перепелиных яиц для выведения из организма радионуклидов. Первыми такие рекомендации дали все те же японские медики, которые после атомных бомбежек Хиросимы и Нагасаки активно искали продукты, способные помочь получившим облучение людям. Позже, после аварии на ЧАЭС, эстафету переняли российские и белорусские медики. Один из экспериментов проводился, к примеру, в детском санатории «Луки» Витебской области. Среди приехавших на оздоровление из так называемых чернобыльских районов отобрали 30 детей в возрасте от 6 до 13 лет. На протяжении 45 дней им постоянно давали по несколько перепелиных яиц. В итоге у школьников нормализовался аппетит, исчезли жалобы на утомляемость, боли в области сердца, головокружение и носовые кровотечения.
О пользе куриных и перепелиных яиц можно говорить очень долго. Но все аргументы снова и снова подтверждают — эти продукты являются необходимой и бесценной составляющей детского меню. Главное, чтобы при приготовлении любых блюд использовались действительно хорошие, качественные яйца.
Алеся МИХАЙЛОВА
Газета "7 дней"
_________________
[color=#80FF80][i]Иногда я прихожу к правильному выводу, стою у него и ухожу обратно.(С)[/i][/color]
|
Регистрация
Вход
Правила форума
Поиск
