Sevastopol.info

девочки, подскажите начинающему криворукому кулинару. Делала торт бисквитный с йогуртовым кремом, хотела еще сверху выложить фрукты и сделать верхний слой желейный. Первый блин получился немного комом. Возникло ряд проблем. Форма для выпечки у меня 22 см., разъемную, в которой заливала торт взяла 24см.. Получилось, что надо очень много крема заливать по бокам. Какие формы надо брать или что делать с большой, чтобы было поменьше крема (я положила много фруктов по бокам, но хотелось бы чтоб был только крем).
Еще формы "не хватило" по высоте, это при том, что между коржами положила крема совсем мало. Желейный слой у меня не поместился. Есть какие то высокие формочки или можно как то "наростить"? Сверху выложила фрукты, решила, что немного места для желейного слоя есть, залила неполный стакан желе (уже холодного, остывшего). Получилось вроде бы симпатично, но через полчаса весь мой желейный слой просочился вниз (((. Когда кушали, оказалось, что у меня верхний корж пропитан этим желе. Как сделать правильно, чтобы желе застыло все таки сверху? Буду благодарна за советы!!

калинка17, ну главное что вкусно! Бисквит при выпечке уменьшается в диаметре + еще два сантиметра вот и получилось много крема по бокам. Купите себе регулируемое кольцо, для сборки, чтобы избежать таких проблем, можно и без него: испечь бисквит большего диаметра или на противне, вырезать коржи подогнав под диаметр вашей фрормы, впритык если хотите"голые" боковину или чуть меньше(на 1-1,5см) если хотите залить бока кремом.
Нарастить высоту, если вы еще не купили кольцо см 10 , можно проложив бока плотными файлами-папками, разрезав их на полосы нужной высоты.
Чтобы желе не впиталось надо бисквит промазать слоем крема, тогда ему не куда будет впитываться

_________________
Необыкновенные торты! +7 978 741 08 99 http://forum.sevastopol.info/viewtopic.php?f=14&t=435477
Тортики без украшения, "червертинки"
Шоколад, какао, мастика, красители. Кондитерские ингредиентыhttp://forum.sevastopol.info/viewtopic.php?f=14&t=1172672&sid=a6dc6519546e0cdc8b1b4cab80e332ce

Всем здравствуйте!
Помогите определить специю и для чего ее использовать. Муж привез из Индии
Пахнет чем-то фруктовым. Понюхала, теперь кожа вокруг носа слегка печет http://uploads.ru/P4t0s.jpg http://uploads.ru/6fIPR.jpg

_________________
ДИЗАЙН ЖИЛЫХ ИНТЕРЬЕРОВ https://forum.sevastopol.info/viewtopic.php?f=6&t=1418201
Группа в контакте https://vk.com/sozdajuinterier
Сайт https://sev-interior.nethouse.ru

NaTuSi
спасибо! На выходных пойду изучать ассортимент посудного магазина)))

Здравствуйте! Хочу пройти курс по сборке и украшению тортов фруктами. Для домашнего использования. Люблю печь торты своим домашним, нл украсиьь красиво не получается.Может кто знает, где такие есть? Не могу найти. Спасибо!

Добавлено спустя 13 минут 4 секунды:
И еще такой вопрос. Что нужно сделать с замороженными ягодами (для украшения), чтобы они при разморозке нр теряли форму и не пускали сок? И как их сделать как бы с снегу? Вроде пишут, что в белок потом пудрой притрусить, но в итоге получается каша(

_________________


Масла и смазки для всех и каждого!!!
г.Севастополь +79787879022 Антон
https://vk.com/addinol.sevastopol

ADDINOL
Ягоды все равно теряют форму при разморозке.
А притрусить можно не тающей пудрой.

_________________
Сладости на заказ,яркие торты, капкейки, кейкпопсы, сладости без мастики

Для тех,кто сам умеет печь вкусные торты ,но не умеет красиво оформлять созданы группа в контакте https://vk.com/club125884695 и в одноклассниках https://ok.ru/group/54881025916940 с вариантами готового декора.

_________________
Домашние торты на заказ. тел. +79788108895 Мария. Пищевая фотопечать-Ксения (+79787258107)

Помогите пожалуйста. Где купить коробку для капкейков. Заказывать нет времени. Очень нужно. Может у кого-то есть, я готова купить.

Эра77 - посмотрите здесь

_________________
Магазин «Домашний» - еДа рядом!Domashniy92.ru
Орех кедровый, грибы сушеные, натуральный мед
Фруктовая пастила, фитосборы, чайные напитки.
Масло какао, какао тертое, какао порошок, кэроб, агар-агар, корица
Сок прямого отжима из облепихи, бальзамы, взвары, сиропы

ПРИВЕТ ВСЕМ!!!ПОДСКАЖИТЕ ГДЕ ВЗЯТЬ ФОТО НА ТОРТ СДЕЛАННОЕ НА СЪЕДОБНОМ ПРИНТЕРЕ????МНЕ НУЖНО К 31 ОКТЯБРЯ!!!!ПОЖАЛУЙСТА!!!!ЗАПЛАЧУ СКОЛЬКО ПОТРЕБУЕТСЯ!!!!!

ttaannyy
Позвоните Ксении тел.+79787258107.У неё профессиональный пищевой принтер (сахарная и вафельная бумага).Я у неё всегда печатаю.

_________________
Домашние торты на заказ. тел. +79788108895 Мария. Пищевая фотопечать-Ксения (+79787258107)

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!ОЧЕНЬ ВЫРУЧИЛИ!!!!

Добрый день! прошу помочь, нужно найти кукурузную глюкозу для жидкой карамели!

lissharmel
Посмотрите здесь https://m.vk.com/id355774039 , у неё есть и сироп глюкозы и патока,если не ошибаюсь кукурузная.

Asfadelina
Маша, вы больше пергамент не собираете?

lusenok12
У меня ещё осталась,но многие спрашивают.Если кому-то надо пишите в личку -закажу.

_________________
Домашние торты на заказ. тел. +79788108895 Мария. Пищевая фотопечать-Ксения (+79787258107)

девочки, подскажите пожалуйста... в одной из тем про вкусное видела что-то про торт, что заказал ребенок "шоколадный с шоколадом")))))))... я имею такой же заказ - но не знаю что делать)... из шоколадного делала брауни - но на детский ДР он не пойдет... заранее признательная за наводку на проверенный рецепт (и крем тоже... там где шел разговор про этот шоколад в шоколаде и крем подробно обсуждали)

Asfadelina писал(а):

У меня ещё осталась,но многие спрашивают.Если кому-то надо пишите в личку -закажу.

Маша, если что мне надо 2-3кг

lusenok12
хорошо.

_________________
Домашние торты на заказ. тел. +79788108895 Мария. Пищевая фотопечать-Ксения (+79787258107)

Симферопольский магазин cake sweet открывается с 1 ноября у нас , на Руднева.
Ура! Хоть один специализированный магазин, появится.

_________________
Сладости на заказ,яркие торты, капкейки, кейкпопсы, сладости без мастики

Danilkina_mama
ура!а где именно не знаете?

_________________
Торты на заказ +7978 72 20 824 Наталья

Девочки,ещё 2 магазина открылось недавно.Один в р-не Салинградского рынка ,напротив Новуса,а второй Летчиков 3-в(прямо напротив кольца омеговского).Пока выбор небольшой,но расширяются.Tо никого ,то все подряд.Пока Лида собиралась уже другие открылись.
Danilkina_mama
С Лидой вчера созванивались и она сказала,что в лучшем случае через 2-3 недели.

_________________
Домашние торты на заказ. тел. +79788108895 Мария. Пищевая фотопечать-Ксения (+79787258107)

Asfadelina
это точно,то пусто,то густо,Но у Лиды ассортимент побольше

_________________
Торты на заказ +7978 72 20 824 Наталья

tORt
Сейчас для Севастополя пока товара нет.Но будем надеяться,что скоро откроются.

_________________
Домашние торты на заказ. тел. +79788108895 Мария. Пищевая фотопечать-Ксения (+79787258107)

tORt
Руднева 28 (остановка Тульский квартал)

Asfadelina все равно такого ассортимента нет ни у кого как у нее.

_________________
Сладости на заказ,яркие торты, капкейки, кейкпопсы, сладости без мастики