Sevastopol.info

Севастопольский городской Форум
основной сайт :: погода (⇓12.8°C, 739 мм.рт.ст.) :: рад.фон - мкр/ч :: telegram :: наш фото-telegram :: инстаграм :: размещение топ-тем
Текущее время: 03 апр, 2026, 4:10

Часовой пояс: UTC+03:00




Начать новую тему  Ответить на тему  [ 2026 сообщений ]  На страницу Пред. 177 78 7982 След.
Автор Сообщение
СообщениеДобавлено: 23 авг, 2016, 22:35 
Не в сети
*****

Зарегистрирован: 10 окт, 2012, 13:38
Сообщения: 1658
Репутация: 243
девочки, подскажите начинающему криворукому кулинару. Делала торт бисквитный с йогуртовым кремом, хотела еще сверху выложить фрукты и сделать верхний слой желейный. Первый блин получился немного комом. Возникло ряд проблем. Форма для выпечки у меня 22 см., разъемную, в которой заливала торт взяла 24см.. Получилось, что надо очень много крема заливать по бокам. Какие формы надо брать или что делать с большой, чтобы было поменьше крема (я положила много фруктов по бокам, но хотелось бы чтоб был только крем).
Еще формы "не хватило" по высоте, это при том, что между коржами положила крема совсем мало. Желейный слой у меня не поместился. Есть какие то высокие формочки или можно как то "наростить"? Сверху выложила фрукты, решила, что немного места для желейного слоя есть, залила неполный стакан желе (уже холодного, остывшего). Получилось вроде бы симпатично, но через полчаса весь мой желейный слой просочился вниз (((. Когда кушали, оказалось, что у меня верхний корж пропитан этим желе. Как сделать правильно, чтобы желе застыло все таки сверху? Буду благодарна за советы!!


Вернуться к началу
СообщениеДобавлено: 24 авг, 2016, 12:51 
Не в сети
***
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 май, 2009, 21:48
Сообщения: 812
Репутация: 205

Откуда: Северная
калинка17, ну главное что вкусно! Бисквит при выпечке уменьшается в диаметре + еще два сантиметра вот и получилось много крема по бокам. Купите себе регулируемое кольцо, для сборки, чтобы избежать таких проблем, можно и без него: испечь бисквит большего диаметра или на противне, вырезать коржи подогнав под диаметр вашей фрормы, впритык если хотите"голые" боковину или чуть меньше(на 1-1,5см) если хотите залить бока кремом.
Нарастить высоту, если вы еще не купили кольцо см 10 ;), можно проложив бока плотными файлами-папками, разрезав их на полосы нужной высоты.
Чтобы желе не впиталось надо бисквит промазать слоем крема, тогда ему не куда будет впитываться :)

_________________
Необыкновенные торты! +7 978 741 08 99 http://forum.sevastopol.info/viewtopic.php?f=14&t=435477
Тортики без украшения, "червертинки" ;)
Шоколад, какао, мастика, красители. Кондитерские ингредиентыhttp://forum.sevastopol.info/viewtopic.php?f=14&t=1172672&sid=a6dc6519546e0cdc8b1b4cab80e332ce


Вернуться к началу
СообщениеДобавлено: 24 авг, 2016, 16:34 
Не в сети
покоритель восьмитысячников +

Зарегистрирован: 03 июн, 2009, 22:55
Сообщения: 9768
Репутация: 971

Откуда: у Пятачка дома ружье?
Всем здравствуйте!
Помогите определить специю и для чего ее использовать. Муж привез из Индии
Пахнет чем-то фруктовым. Понюхала, теперь кожа вокруг носа слегка печет http://uploads.ru/P4t0s.jpg http://uploads.ru/6fIPR.jpg

_________________
ДИЗАЙН ЖИЛЫХ ИНТЕРЬЕРОВ https://forum.sevastopol.info/viewtopic.php?f=6&t=1418201
Группа в контакте https://vk.com/sozdajuinterier
Сайт https://sev-interior.nethouse.ru


Вернуться к началу
СообщениеДобавлено: 24 авг, 2016, 21:45 
Не в сети
*****

Зарегистрирован: 10 окт, 2012, 13:38
Сообщения: 1658
Репутация: 243
NaTuSi
спасибо! На выходных пойду изучать ассортимент посудного магазина)))


Вернуться к началу
СообщениеДобавлено: 31 авг, 2016, 14:55 
Не в сети
***
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 09 июл, 2012, 11:42
Сообщения: 808
Репутация: 127

Постоялец: Коммерсант
Откуда: г. Севастополь
Здравствуйте! Хочу пройти курс по сборке и украшению тортов фруктами. Для домашнего использования. Люблю печь торты своим домашним, нл украсиьь красиво не получается.Может кто знает, где такие есть? Не могу найти. Спасибо!

Добавлено спустя 13 минут 4 секунды:
И еще такой вопрос. Что нужно сделать с замороженными ягодами (для украшения), чтобы они при разморозке нр теряли форму и не пускали сок? И как их сделать как бы с снегу? Вроде пишут, что в белок потом пудрой притрусить, но в итоге получается каша(

_________________
Изображение

Масла и смазки для всех и каждого!!!
г.Севастополь +79787879022 Антон
https://vk.com/addinol.sevastopol


Вернуться к началу
СообщениеДобавлено: 18 сен, 2016, 19:11 
Не в сети
кирилл и мефодий
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 май, 2012, 15:52
Сообщения: 7507
Репутация: 839

Постоялец: Везде и всегда
Откуда: Крым-Севастополь-Россия!!!
ADDINOL
Ягоды все равно теряют форму при разморозке.
А притрусить можно не тающей пудрой.

_________________
Сладости на заказ,яркие торты, капкейки, кейкпопсы, сладости без мастики


Вернуться к началу
СообщениеДобавлено: 25 сен, 2016, 1:03 
Не в сети
***
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16 мар, 2011, 11:11
Сообщения: 650
Репутация: 162

Откуда: Фадеева
Для тех,кто сам умеет печь вкусные торты ,но не умеет красиво оформлять созданы группа в контакте https://vk.com/club125884695 и в одноклассниках https://ok.ru/group/54881025916940 с вариантами готового декора.

_________________
Домашние торты на заказ. тел. +79788108895 Мария. Пищевая фотопечать-Ксения (+79787258107)


Последний раз редактировалось Asfadelina 08 окт, 2016, 10:45, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
СообщениеДобавлено: 02 окт, 2016, 10:16 
Не в сети
 
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 10 июл, 2014, 1:44
Сообщения: 49
Репутация: 5

Постоялец: Интернет
Откуда: Севастополь. Крым. Россия
Помогите пожалуйста. Где купить коробку для капкейков. Заказывать нет времени. Очень нужно. Может у кого-то есть, я готова купить.


Вернуться к началу
СообщениеДобавлено: 02 окт, 2016, 14:06 
Не в сети
покоритель восьмитысячников
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 04 авг, 2006, 12:22
Сообщения: 8470
Репутация: 855

Постоялец: Везде и всегда
Откуда: Магазин "Домашний", Колобова 21Б
Эра77 - посмотрите здесь :wink:

_________________
Магазин «Домашний» - еДа рядом!Domashniy92.ru
Орех кедровый, грибы сушеные, натуральный мед
Фруктовая пастила, фитосборы, чайные напитки.
Масло какао, какао тертое, какао порошок, кэроб, агар-агар, корица
Сок прямого отжима из облепихи, бальзамы, взвары, сиропы


Вернуться к началу
СообщениеДобавлено: 02 окт, 2016, 21:34 
Не в сети
 

Зарегистрирован: 14 ноя, 2013, 12:47
Сообщения: 43
Репутация: 5
ПРИВЕТ ВСЕМ!!!ПОДСКАЖИТЕ ГДЕ ВЗЯТЬ ФОТО НА ТОРТ СДЕЛАННОЕ НА СЪЕДОБНОМ ПРИНТЕРЕ????МНЕ НУЖНО К 31 ОКТЯБРЯ!!!!ПОЖАЛУЙСТА!!!!ЗАПЛАЧУ СКОЛЬКО ПОТРЕБУЕТСЯ!!!!!


Вернуться к началу
СообщениеДобавлено: 03 окт, 2016, 17:17 
Не в сети
***
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16 мар, 2011, 11:11
Сообщения: 650
Репутация: 162

Откуда: Фадеева
ttaannyy
Позвоните Ксении тел.+79787258107.У неё профессиональный пищевой принтер (сахарная и вафельная бумага).Я у неё всегда печатаю.

_________________
Домашние торты на заказ. тел. +79788108895 Мария. Пищевая фотопечать-Ксения (+79787258107)


Вернуться к началу
СообщениеДобавлено: 03 окт, 2016, 19:09 
Не в сети
 

Зарегистрирован: 14 ноя, 2013, 12:47
Сообщения: 43
Репутация: 5
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!ОЧЕНЬ ВЫРУЧИЛИ!!!!


Вернуться к началу
СообщениеДобавлено: 10 окт, 2016, 11:28 
Не в сети
 

Зарегистрирован: 27 мар, 2012, 7:58
Сообщения: 34
Репутация: 0
Добрый день! прошу помочь, нужно найти кукурузную глюкозу для жидкой карамели!


Вернуться к началу
СообщениеДобавлено: 11 окт, 2016, 0:07 
Не в сети
*

Зарегистрирован: 13 окт, 2014, 19:27
Сообщения: 125
Репутация: 3
lissharmel
Посмотрите здесь https://m.vk.com/id355774039 , у неё есть и сироп глюкозы и патока,если не ошибаюсь кукурузная.


Вернуться к началу
СообщениеДобавлено: 19 окт, 2016, 14:14 
Не в сети
******
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 30 мар, 2013, 20:43
Сообщения: 2083
Репутация: 337

Откуда: Севастополь-Крым-Россия
Asfadelina
Маша, вы больше пергамент не собираете?


Вернуться к началу
СообщениеДобавлено: 20 окт, 2016, 20:25 
Не в сети
***
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16 мар, 2011, 11:11
Сообщения: 650
Репутация: 162

Откуда: Фадеева
lusenok12
У меня ещё осталась,но многие спрашивают.Если кому-то надо пишите в личку -закажу.

_________________
Домашние торты на заказ. тел. +79788108895 Мария. Пищевая фотопечать-Ксения (+79787258107)


Вернуться к началу
СообщениеДобавлено: 25 окт, 2016, 12:08 
Не в сети
Победитель голосования "Форумчанин-2015"
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 15 дек, 2008, 2:55
Сообщения: 26057
Репутация: 7437

Откуда: Шевченко/Европа
девочки, подскажите пожалуйста... в одной из тем про вкусное видела что-то про торт, что заказал ребенок "шоколадный с шоколадом")))))))... я имею такой же заказ - но не знаю что делать)... из шоколадного делала брауни - но на детский ДР он не пойдет... заранее признательная за наводку на проверенный рецепт (и крем тоже... там где шел разговор про этот шоколад в шоколаде и крем подробно обсуждали)


Вернуться к началу
СообщениеДобавлено: 25 окт, 2016, 18:56 
Не в сети
******
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 30 мар, 2013, 20:43
Сообщения: 2083
Репутация: 337

Откуда: Севастополь-Крым-Россия
Asfadelina писал(а):
У меня ещё осталась,но многие спрашивают.Если кому-то надо пишите в личку -закажу.
Маша, если что мне надо 2-3кг


Вернуться к началу
СообщениеДобавлено: 27 окт, 2016, 23:20 
Не в сети
***
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16 мар, 2011, 11:11
Сообщения: 650
Репутация: 162

Откуда: Фадеева
lusenok12
хорошо.

_________________
Домашние торты на заказ. тел. +79788108895 Мария. Пищевая фотопечать-Ксения (+79787258107)


Вернуться к началу
СообщениеДобавлено: 28 окт, 2016, 9:55 
Не в сети
кирилл и мефодий
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 май, 2012, 15:52
Сообщения: 7507
Репутация: 839

Постоялец: Везде и всегда
Откуда: Крым-Севастополь-Россия!!!
Симферопольский магазин cake sweet открывается с 1 ноября у нас , на Руднева.
Ура! Хоть один специализированный магазин, появится.

_________________
Сладости на заказ,яркие торты, капкейки, кейкпопсы, сладости без мастики


Вернуться к началу
СообщениеДобавлено: 28 окт, 2016, 17:04 
Не в сети
****

Зарегистрирован: 24 янв, 2015, 9:05
Сообщения: 1404
Репутация: 161

Откуда: Севастополь,ЦУМ
Danilkina_mama
ура!а где именно не знаете?

_________________
Торты на заказ +7978 72 20 824 Наталья


Вернуться к началу
СообщениеДобавлено: 28 окт, 2016, 19:33 
Не в сети
***
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16 мар, 2011, 11:11
Сообщения: 650
Репутация: 162

Откуда: Фадеева
Девочки,ещё 2 магазина открылось недавно.Один в р-не Салинградского рынка ,напротив Новуса,а второй Летчиков 3-в(прямо напротив кольца омеговского).Пока выбор небольшой,но расширяются.Tо никого ,то все подряд.Пока Лида собиралась уже другие открылись.
Danilkina_mama
С Лидой вчера созванивались и она сказала,что в лучшем случае через 2-3 недели.

_________________
Домашние торты на заказ. тел. +79788108895 Мария. Пищевая фотопечать-Ксения (+79787258107)


Вернуться к началу
СообщениеДобавлено: 29 окт, 2016, 9:14 
Не в сети
****

Зарегистрирован: 24 янв, 2015, 9:05
Сообщения: 1404
Репутация: 161

Откуда: Севастополь,ЦУМ
Asfadelina
это точно,то пусто,то густо,Но у Лиды ассортимент побольше

_________________
Торты на заказ +7978 72 20 824 Наталья


Вернуться к началу
СообщениеДобавлено: 29 окт, 2016, 18:24 
Не в сети
***
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16 мар, 2011, 11:11
Сообщения: 650
Репутация: 162

Откуда: Фадеева
tORt
Сейчас для Севастополя пока товара нет.Но будем надеяться,что скоро откроются.

_________________
Домашние торты на заказ. тел. +79788108895 Мария. Пищевая фотопечать-Ксения (+79787258107)


Вернуться к началу
СообщениеДобавлено: 30 окт, 2016, 7:13 
Не в сети
кирилл и мефодий
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 08 май, 2012, 15:52
Сообщения: 7507
Репутация: 839

Постоялец: Везде и всегда
Откуда: Крым-Севастополь-Россия!!!
tORt
Руднева 28 (остановка Тульский квартал)

Asfadelina все равно такого ассортимента нет ни у кого как у нее.

_________________
Сладости на заказ,яркие торты, капкейки, кейкпопсы, сладости без мастики


Вернуться к началу
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему  Ответить на тему  [ 2026 сообщений ]  На страницу Пред. 177 78 7982 След.

Часовой пояс: UTC+03:00


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 585 гостей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения

Найти:
Перейти:  

[Мобильная версия]

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Русская поддержка phpBB