Sevastopol.info

нарезка на бутеры, кольцами уложить под водочку, с лимоном в салате и т.д.
короче все то, что нейтрализует жирность рыбы.

_________________
Дураков на свете мало, но они так качественно расставлены по местам, что постоянно на них натыкаешься...

Девочки, кто засаливает скумбрию и семгу в рассоле, поделитесь!?

_________________
СОВО-СОВА- ЗДОРОВЬЕ НА КЛЕТОЧНОМ УРОВНЕ
Группа вконтакте https://vk.com/sovo.sova.crimea
Конт.тел. +7 978 709 95 58

Arochkina_mama
солю уже лет 15, но сухим посолом)))
если интерено поделюсь)

_________________
Дураков на свете мало, но они так качественно расставлены по местам, что постоянно на них натыкаешься...

NATALY 1 писал(а):

солю уже лет 15, но сухим посолом)))

Тоже считаю, что сёмга "сухим посолом" получается вкуснее

_________________
держи вот этот подорожник — щас врежу, сразу приложи

Пробовала семгу "мокрым" очень понравилось, но рецепт не узнала.
Девочки, делитесь вашим "сухим" посолом? ))

_________________
СОВО-СОВА- ЗДОРОВЬЕ НА КЛЕТОЧНОМ УРОВНЕ
Группа вконтакте https://vk.com/sovo.sova.crimea
Конт.тел. +7 978 709 95 58

NATALY 1 писал(а):

с лимоном в салате

вот здесь подробнее, пожалуйста
кг на канапешки многовато будет)))

_________________
Диетолог-нутрициолог. Разработка индивидуального меню.
Консультации онлайн . Сопровождение до результата.
https://t.me/dietolog_ym

семга - соль 2части, сахар 1часть пересыпаем филе рыбы и ждем двое суток) рыбу уложить плотно и оставить на 12 часов просто на столе, потом убрать в холодильник на полтора дня. Все зависит от ее толщины) пробуйте срез.
скумбрия - делаем филе, солим "на глаз" много, чуток сахара, каждую филешку устелаем дольками чеснока (чеснок нарезаем слайсами), соединяем две части филе, между ними кладем вдоль два лавровых листа. Плотно сжать и в пакет, в холодильнике солится два-три дня. При подаче очистить и промыть.

Отправлено спустя 2 минуты 1 секунду:
bijou
Юлечка, лист салата + помидорка+лимончик+рыбка = закуска))) скрути трубочкой)
можно мимозу сделать)

Отправлено спустя 16 минут 10 секунд:
а кто будет холодец делать....))))

_________________
Дураков на свете мало, но они так качественно расставлены по местам, что постоянно на них натыкаешься...

Я буду холодец делать, свекровь с дочкой по традиции вместе сделают Оливье с отварной говядиной. Сельдь по шубой я победила - 2 года уже не делаю. А так семья тоже говорит, мол, готовь, что хочешь, но холодец и Оливье должно быть.

NATALY 1 писал(а):

Юлечка, лист салата + помидорка+лимончик+рыбка = закуска))) скрути трубочкой)
можно мимозу сделать)

палтуса в мимозу- это жестоко)))
а вот закуска мне нра, спасибо за идею

_________________
Диетолог-нутрициолог. Разработка индивидуального меню.
Консультации онлайн . Сопровождение до результата.
https://t.me/dietolog_ym

bijou
Я бы оттуда убрала помидорку. Если бы еще был настоящий вкусный летний помидор, а так, зимним пластмассовым можно всё испортить. Мне кажется лимона было бы достаточно.

У меня вот 9 лангустинов в морозилке завалялось)) Как бы их поинтереснее уничтожить? В инете покопалась, пока остановилась на "пожарить".

Aurora писал(а):

bijou
Я бы оттуда убрала помидорку. Если бы еще был настоящий вкусный летний помидор, а так, зимним пластмассовым можно всё испортить. Мне кажется лимона было бы достаточно.

я домашние туда положу)

_________________
Диетолог-нутрициолог. Разработка индивидуального меню.
Консультации онлайн . Сопровождение до результата.
https://t.me/dietolog_ym

NATALY 1 писал(а):

семга - соль 2части, сахар 1часть пересыпаем филе рыбы и ждем двое суток)

я вообще, если вечером посолила - утром уже ем) она нежнейшая)

bijou
Да они и домашние уже не те. Солнышка и тепла им не хватает. Ну на мой избалованный вкус)) Черри еще более или менее на помидоры сейчас похожи.

А дайте рецептик салатов с авокадо, чтоб детям понравилось.

Tomasya писал(а): ↑

24 дек, 2017, 15:24

А дайте рецептик салатов с авокадо, чтоб детям понравилось.

+1
И наводку, где хорошие авокадо купить, пожалуйста

Я на странице выше писала рецептик с авокадо, но дети его игнорируют (сама не так давно распробовала). Хорошо сочетается с красной рыбой, помидором, салатным листом, креветкой, яйцом. в чипполино 399 за кг, один выходит 80 рублей, на рынке 100, меньше не видела

Отправлено спустя 43 минуты 24 секунды:
https://www.say7.info/cook/recipe/562-S ... okado.html должен быть хорош

TrostinkaВ Метро отличные авокадо по 300₽/кг

Не видела обсуждение "густомайонезных" салатов.
Никогда майонеза много в салаты не кладу.
В оливье пополам майонез и сметана - так вкуснее мне.
Слоенные салаты - мягкая упаковка майонеза, на уголке маленький срез - выдавливаю крупную сетку и вилкой размазать.
И зачастую, через 2 слоя промазываю.
И печень не "крякает" и желудки не болят.
Не обязательно банками плюхать и слоями укутывать.
Мы же салат с майонезом едим, а не майонез с салатом.

По жареным грибам. Масло сразу на сковороду не льем.
Сначала грибы сами сок дают, присолить их чуть-чуть и, пока весь этот сок не выпарится - не добавляем масло.
Потом совсем немного масла и лук - и все быстро прижаривается. Грибы даже суховатые могут получиться))

Так что, жирность и майонезность салатов - в руках хозяйки

_________________
Мне много не надо. Мне надо все.

Решила сделать на праздник тарталетки, т.к. фаршированные шампиньоны мне не светят с такой ценой)) кто видел в продаже на Остряках тарталетки, те, которые из вафелек?

_________________

А я вот хочу сделать Цезарь с креветками. Подскажите, кто готовит его, помидоры лучше черри или вяленые? И с покупным соусом вкусно получается или лучше самой приготовить?

интересно

Aurora
Помидоры лучше черри, вяленые слишком интенсивные по вкусу для Цезаря с креветками.
Мне заправка магазинная совсем никак, лучше самой сделать, единственная проблема у нас - найти вустерский соус для этой заправки, я последний раз без него делала, капнула взамен устричного немного.

_________________

Йожиня писал(а):

единственная проблема у нас - найти вустерский соус для этой заправки, я последний раз без него делала, капнула взамен устричного немного.

Чудесно Вот я себе проблему придумала!

Aurora
Можно делать и без него. Просто, когда привыкаешь ко вкусу заправки с вустерским соусом - его не хватает, получается не то пальто))
Устричный соус продается в ингредиентах для суши, у нас на форуме я встречала, на крайний случай можно соевый соус добавить или один анчоус маленький.

_________________

да я из без него и без анчоусов делала заправку,тоже неплохо получилось.