Sevastopol.info

Скромница писал(а):

протирали через сито?

Юляша писал(а):

Лечо в моем понимании должно быть сладкое.
Острый перец не кладу ваще!
Или разноцветный сладкий перец кубиками, или... мое ноу-хау лечо из кабачков
Я делаю так.
Сок томатный как делать - писать не буду(обдали кипятком помидоры, сняли кожицу, отрезали плодоножку и в блендер).
На дно банки(обычно литровой) кладу 1-2 перца горошком, пару гвоздичек, можно кусочек бадьяна, 1 горошек душистого перца. Еще я сыплю семена укропа - ну нрАААвится мне он! Семена можно с успехом заменить укропным зонтиком - но это отступление от классики
Если делать с кабачками - то в произвольной пропорции перец\кабачки(режем кольцами 0,5см толщинойи потом каждое колечко на 4 дольки). Перец кубиками 2х2см, кусочки кабачков будут примерно соразмерны. Не утрамбовывать!!!
Томатный сок разбавляем 2сока:1воды (или можно даже 1:1 - смотрите какая консистенция вам нравится). Туды сыплем(на литр получившегося сока) пару-тройку ложек сахара, 1 - полторы соли, ложку-полторы уксуса, ложку растительного масла. Пропорция приблизительная, потому как ориентируюсь по вкусу. Соль на вкус, а сахаром точно не испортите. Рассол должен быть кисло-сладкий, и слегка чересчур - тогда в консерве он будет то что надо)
Этим добром заливаем перец с кабачками до самого верху(на литровую банку уходит стакан-полтора рассола), и ставим банку на водяную баню на 15 минут. Потом закрываем(я винтовыми крышками люблю, но можно и закруткой), и ставим в одеяло.
Все!


ПС: можно делать с томат-пастой, но не то...
Перед употреблением банку встяхнуть, потому как мякоть томата всплывает кверху.

Юляша писал(а):

Посоветовала тетушка на рынке в кетчуп добавить базилик и зелень

Надюшка777 писал(а):

Powwow
я по вашему рецепту в прошлом году делала соус, получился супер, а в этом -мне лень))

Ю.Б.К. писал(а):

Девочки, все заготавливаем..?))))) А кто нибудь, уже открывал баночки?))) Я вот уже варенье, банку открыла, аджику баночку... вроде рано еще, фрукты-овощи еще присутствуют в продаже, но уж очень захотелось..))))

Farewell писал(а):

Девочки, дайте ссылочку или описание на маринованную цветную капустку Плиз...

Анна37 писал(а):

http://forum.sevastopol.info/viewtopic. ... &start=100 обалденная капуста, если в холодильнике хранить, если в кладовке - все процессы стерилизации обязательны

sweet_girl писал(а):

сегодня свекровь в гости приходила, принесла салатика баночку, я умяла сразу пол-банки, такая вкусняшка!!!!! Я уже расспросила рецепт
Салат из цветной капусты
1кг цв.капусты
2 крупных болгарских перца
4-5 зубчиков чеснока
2 средних морковки
Для маринада:
0,5 стакана подс.масла
0,5 стакана воды
50г уксуса
50г сахара
1ст.л. соли
Из всех составляющих сварить маринад, довести до кипения и поставить остывать.
Цветную капусту разобрать на соцветия и немного приварить (3-4 минутки). Тоже пусть остывает. В это время нарезать соломкой перец и морковь, чеснок измельчить. Всё смешать и залить остывшим маринадом, разложить по баночкам и поставить в холодильник дня на два. Потом можно наслаждаться

bijou писал(а):

Лимон перетертый с сахаром - это и лекарство на осенне-зимний период, и отличная добавка к чаю и в начинку для пирогов.



Этот рецепт очень прост и несложен в приготовлении. Полученная смесь невероятно полезна, и горизонты её применения ограничены лишь Вашим воображением: можно употреблять как лекарство, в виде чая с лимоном – при простуде и в целях профилактики вирусных инфекций. Для повышения иммунитета достаточно каждый день принимать по чайной ложке готовой смеси. А если Вы печете вкусности –лимон с сахаром можно использовать для придания пикантного оттенка, как добавку в крем или в корж.

Соотношение продуктов составляет 1 к 2.

• 1 килограмм лимонов
• 2 килограмма сахара

Лимоны вымойте, обсушите. Разрежьте на кусочки, косточки выньте. Потом все ингредиенты измельчите в комбайне или пропустите через мясорубку (цедру с лимона не срезайте), я добавляю еще смесь корицы, гвоздики, кардамона и ванили из мельницы). Готовую смесь разложите в сухие чистые банки. И храните в холодильнике.

И еще один совет , думаю немаловажный: если Ваши родные болеют диабетом, перемолоть лимон можно с сахарозаменителем - ксилитом или сорбитом. Я уверена, что Вашу заботу все оценят по достоинству.

Скромница писал(а):

Помидоры под снегом после того, как постоят в холодильнике- вкуснее

TANGERINE писал(а):

сomely
Дает)),но такая классная вещь получается. Я кладу на 1 кг клюквы, 2 кг сахара и около 600-700 гр лимонов (хотя по рецепту надо 1 кг). Думаю, что можно еще меньше лимонов положить или сахара побольше).

сomely писал(а):

вкуснее, чем просто с клюквы?

TANGERINE писал(а):

сomely писал(а):

вкуснее, чем просто с клюквы?

Я просто с клюквы не пробовала, у меня изначально рецепт был на три составляющих. Ну вы попробуйте немного сделать, может понравится. Единственная проблема в том, что нужно либо спокойно относиться к кусочкам клюквы и лимона в чашке, либо процеживать)).

сomely писал(а):

я делала на соковыжималке

TANGERINE писал(а):

сomely писал(а):

я делала на соковыжималке

О, а я на мясорубке, но Ваша идея мне понравилась, пожалуй попробую.