Sevastopol.info

selfwelder писал(а):

Без участия спирта НЕ происходит должным образом экстракция специфических веществ из ягод.

Так там же сначала делаю нормальное вино, а потом из него удаляют спирт.

_________________
Боже, Царя храни!

selfwelder писал(а):

Белорусские дрожжи, 100 гр упаковка вакуумная.

Зачем??? Если виноград не помытый, всё прекрасно "заводится" без внешних дрожжей.
Личный опыт с 1995 по 2021 гг.

_________________
"Инженер может всё!" (с) (R.Diesel)

selfwelder писал(а):

Естественная закваска - это неизвестная раса дрожжей и неизвестное по времени развитие брожения.

Понял Ваш подход. Причину вижу, скорее всего, в том, что у Вас каждый год разный виноград.
А у меня все почти 30 лет был один и тот же .

_________________
"Инженер может всё!" (с) (R.Diesel)

selfwelder писал(а):

Конкретно?

Да, каждый год с одних и тех же кустов.

_________________
"Инженер может всё!" (с) (R.Diesel)

selfwelder писал(а):

Я про сорта спрашиваю.

Будете смеяться, но сорт я так и не узнал . Чечены называют его "цыганок", вроде.
Ягода чёрная, маленькая, кисть с небольшой кулак, крепко сбитая. Если съесть много - язык и зубы чернеют .
Никогда ничем не обрабатывали, а последние года даже не обрезали. Дичка, натурпродукт .

_________________
"Инженер может всё!" (с) (R.Diesel)

selfwelder писал(а):

Очень похоже на Мукузани.

Возможно, я не профильный спец. Но вино действительно получалось неплохое (на мой непритязательный вкус).
Когда же начал регулярно ездить в Крым, понемножку стал привозить местные вина бюджетного сегмента, на пробу.
Так матушка мне однажды сказала: "Ну что ты всё возишь... наше всё равно лучше" .

_________________
"Инженер может всё!" (с) (R.Diesel)

Alex CBR писал(а):

одних и тех же кустов.

Ну с лоз же , селянин.

_________________
I must be cruel, only to be kind:
Thus bad begins and worse remains behind.
"Аркадич, да ты монстр!" (С) Последние слова моего крестника, которые я от него слышал. Погиб ясно где.

DeniSov писал(а):

Ну лоз, же , селянин.

Почти в любой книге по виноградарству описано строение виноградного куста.
А есть ещё книги, где описаны правила постановки знаков пунктуации.

_________________
Когда несправедливость становится законом, сопротивление становится долгом.

Серёга писал(а):

Почти в любой книге по виноградарству описано строение виноградного куста.

Я как-то не по книгам нынешним... Я всё больше с секатором и с книгами 50-х.
Опыт огромный.
А букварь я скурил за школьным туалетом на уроках английского в 3-й школе.

_________________
I must be cruel, only to be kind:
Thus bad begins and worse remains behind.
"Аркадич, да ты монстр!" (С) Последние слова моего крестника, которые я от него слышал. Погиб ясно где.

DeniSov писал(а):

Я как-то не по книгам нынешним... Я всё больше с секатором и с книгами 50-х.

Ты всё больше фантазёр.
Секатор брать в руки не советую. Или, хотя бы, после прочтения Макаров-Кожухов Л.Н. - Обрезка и формирование кустов винограда, 1953 год.

_________________
Когда несправедливость становится законом, сопротивление становится долгом.

Серёга писал(а):

Или, хотя бы, после прочтения Макаров-Кожухов Л.Н. - Обрезка и формирование кустов винограда, 1953 год.

Это я тоже читал. Как и многое другое. И отец - фронтовик научил на практике обращению с лозой.
После его смерти я ещё 3 года четыре 40-летних лозы в своём дворе мог удержать. Обрезал, поливал. Сорт был незатейливый - изабелла. Площадь - более 100 квм. Сходи во двор Советской 44, 46, посмотри на пеньки и столбы бывшей палатки. Может мысли хорошие в голову придут.
Я держал этот виноградник сколько мог. Но потом я уехал и его не стало.

Отправлено спустя 3 минуты 37 секунд:

Серёга писал(а):

Секатор брать в руки не советую.

Я лозу умел формировать начиная с 70-х. Дурашка - ты, Серёга.
А вот что я на даче творил с виноградом - тому никому неведомо.Сортов 8-мь было. Начиная от технических (Молдова, чернокрымский, Изабелла), заканчивая элитными столовыми, по 1 кг на гроздь. По три сорта на одной лозе. Прививать научился на разных стадиях. А для этого секатора мало. Короче, не учите меня выращивать виноград.
Дача продана. Но есть свидетели, что винограду там было хорошо.

_________________
I must be cruel, only to be kind:
Thus bad begins and worse remains behind.
"Аркадич, да ты монстр!" (С) Последние слова моего крестника, которые я от него слышал. Погиб ясно где.

)))) в детстве я считал , что есть виноград черный , белый и без косточек 🤭
А потом в свободное время с женой ходили много лет вольнонаемными в Золотую балку .
Там научили многим премудростям ..по годам , по сортам . В последнее время появились новые сорта винограда из разряда технического , но вкууусного...за сортовой для купажа молчу .
До 22 г собирали дичку в районе бельбека в сторону Качи,там где было много заброшек . Тоже попадались сорта хоть на стол , хоть в бочку 🤭
Но лучшие всё равно считаю были в прошлой жизни из Танкового и Бахчисарая . Заводов нет уж тех..
Но это уже придирки наверное )) как и к чаю и кофе сегодняшним .🫣

_________________
Лучшая часть нашей жизни состоит из друзей

Фсю жисть... с одних и тех же кустов... одна и та же ягода... неизменная технология.... вино кращще всех.
Чортова война... уроды, ей богу...
Джедаю плюс поставлю... как до компа доберусь.

_________________
"Инженер может всё!" (с) (R.Diesel)

selfwelder писал(а):

Чай я привозил из страны Мацква.

комментировать - только портить.

_________________
I must be cruel, only to be kind:
Thus bad begins and worse remains behind.
"Аркадич, да ты монстр!" (С) Последние слова моего крестника, которые я от него слышал. Погиб ясно где.

selfwelder писал(а):

Бодрость.

Да, неплохой чаёк был. Дефицитный. Тоже с города лимитчиков таскал.

selfwelder писал(а):

Потом везде - 36-й. Индийский.

Он не чисто индийский, кажись. А с примесью оного. В зелёных пачках столбиком.
Да, неплохой был.

_________________
"Инженер может всё!" (с) (R.Diesel)

Сегодня в ленте....


Крымские белые игристые вина признаны лучшими в стране.

Подведены итоги конкурса «Винная карта России», в экспертное жюри вошли шеф-сомелье топовых ресторанов и отелей. В лонг-листе — 7 винодельческих регионов, но две главные награды в категории белых игристых вин взял Крым.

Победители:
✔ Esse Winery («Ессе. Зеро Дозаж», 2013)
✔ Villa di Alma («Рислинг. Экстра Брют», 2022)

В тройку лидеров также вошла Кубань (Усадьба Дивноморское, Геленджик).

Вина крымских производителей вошли в топ-10 и в других номинациях конкурса.

_________________
Лучшая часть нашей жизни состоит из друзей

Без Гатора эта тема мертва.

_________________
I must be cruel, only to be kind:
Thus bad begins and worse remains behind.
"Аркадич, да ты монстр!" (С) Последние слова моего крестника, которые я от него слышал. Погиб ясно где.