XiZZ писал(а):
тут Вайн рум и Ягдташъ смысла нет сравнивать
Ну почему нет?, ведь и то и другое ресторан.
Wine Room, себя рекламирует как — семейный ресторан, а Ягдташъ как ресторан русской и охотничьей кухни, но и то и другое ресторан.
XiZZ писал(а):
можно, например, сравнить Ягдташъ с той же Солью, Прагой, 7 морями, Барином
вот мне кажется, по сравнению с ними в Я-ше дорого
А здесь, с большинством перечисленных вами заведений, Ягдташъ сравнивать нельзя, т.к. они не являются ресторанами. Семь морей - это кафе, вообщем-то они это и не скрывают. Прага - это пивной дом. Соль, себя преподносит больше как РестоБар. Из вашего списка, конкуренцию, как ресторан составляет только Барин.
п.с.
Рестораны и бары по уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг подразделяются на 3 класса – люкс, высший и первый, которые должны соответствовать следующими требованиям:
http://www.pitportal.ru/director/11097.html
а)
класс «люкс» — изысканность интерьера, высокий уровень комфортности, широкий выбор услуг, ассортимент оригинальных, изысканных заказных и фирменных блюд, изделий для ресторанов; широкий выбор заказных и фирменных напитков, коктейлей – для баров.
Столовую посуду и приборы изготовляют специально (из нержавеющей стали, высококачественного фарфора и стекла с наилучшей отделкой), либо подбирают с учетом особенностей кухни и обслуживания. На каждом предмете из фарфора должна быть монограмма или эмблема предприятия. На банкетах и приемах используют посуду и приборы из мельхиора и хрусталя.
Столовое белье (банкетные, белые и цветные скатерти и салфетки; ручники) делают на заказ, исходя из общего художественного замысла сервировки и интерьера залов. На каждом предмете белья изображают монограмму, полное название или эмблему ресторана; допускается ручная отделка различных видов (кружева, вышивка).
Посетителю подают влажную горячую салфетку.
Скатерти заменяют перед обслуживанием каждой новой группы, а также в случае загрязнения.
Мебель изготовляют в соответствии с интерьером залов. Основные ее типы: столы двух-, четырех- и шестиместные (прямоугольные, квадратные, круглые или любой другой конфигурации, с мягким покрытием); подсобные прямоугольные столы; кресла (мягкие, с подлокотниками); скамьи-диваны (банкетки); серванты для официантов; цветочницы; журнальные столики; кресла для отдыха; барные табуреты..
В меню ресторана класса «люкс» должно быть не менее 15 наименований холодных закусок, 3-х наименований горячих закусок, 5 наименований супов, 30 наименований горячих блюд, 6 наименований сладких блюд, 8 наименований напитков, 10 – хлебобулочных и кондитерских изделий.
б)
класс «высший» — оригинальность интерьера, выбор услуг, комфортность, разнообразный ассортимент оригинальных, изысканных и фирменных блюд и изделий для ресторанов, широкий выбор фирменных и заказных напитков и коктейлей – для баров.
В ресторане «высшего» класса в меню ежедневно должно включаться не менее 38 наименований блюд. Не менее половины из них должны быть заказными и фирменными.
в)
класс «первый» — гармоничность, комфортность и выбор услуг, разно-образный ассортимент фирменных блюд и изделий, напитков сложного приготовления для ресторанов. В ресторане «первый» класс в меню рекомендуется включать не менее 31 наименования блюд.
Регистрация
Вход
Правила форума
Поиск
