Sevastopol.info

bijou
Да да, Юль, ждем рецепт!А то я вас тут начиталась и тоже решила завтра испечь. Но творожные не очень люблю-тесто у меня такое не всегда выходит....
Хочу рецепт вкусных куличиков!!!

Danilkina_mama
оу, а я потоке сообщений и не заметила рецепт спасибо! буду пробовать!

Danilkina_mamasweet_girl
хотелось сразу с фото, но вот тогда сам рецептик, чтобы вы успели приготовить,если по нему хотите:


Кулич на сыворотке и желтках:
на 2 кг муки: 600г маргарина, 150г раст. масла, 100г дрожжей, 800г изюма, 800г сахара, 15 желтков, 1г ванилина, 1л сыворотки, щепотка соли.
В идеале делать этот кулич опарным способом, НО- если времени нет, можно и безопарным.
В сыворотке растворить дрожжи, добавить сахар, соль и растительное масло, добавить 1 кг муки- замесить КРУТОЕ тесто. Дать подняться в 2-3 раза. Это опара. Если нет времени- сразу в это тесто вмешиваем следующие ингредиенты: растопленный маргарин (можно заменить сливочным маслом), 15 желтков, ванилин, добавить оставшийся 1 кг муки и замесить тесто (оно будет не крутое, чуть гуще, чем на оладьи). Поставить в теплое место для подъема. Потом тесто отбить, добавить изюм и разложить по формочкам. Накрыть полотенцем для поднятия в 2-3 раза.
Поднявшееся тесто ставим в предварительно разогретую до 220 градусов духовку, закрываем дверцу духовки и снижаем температуру до 180 градусов, на ней и печем. (у меня духовка без температур, делала по наитию).
Готовые куличи остужаем и покрываем глазурью (в этот раз с дочкой экспериментировали и покрыли куличи глазурью из белого шоколада, молочного и фруктовой глазурью). Украсить пасхальной посыпкой.

_________________
Диетолог-нутрициолог. Разработка индивидуального меню.
Консультации онлайн . Сопровождение до результата.
https://t.me/dietolog_ym

bijou
А дрожжи свежие? Хочу с сухими сделать.

Danilkina_mama", а какая последовательность в закладке продуктов? Белки взбивали отдельно? Хочу попробовать Ваш рецепт.

Danilkina_mama писал(а):

я вчера делала куличики вот по этому рецепту!

Куличики без дрожжей► Показать

Состав:
* 4 яйца,
* 1 стакан сахарного песка,
* 100 г творога (у меня был 9 процентный),
* 200 г сливочного масла или маргарина (я на сливочном),
* 1 стакан картофельного крахмала,( у меня было 0,5 стакана , остальное досыпала муки)
* 1 стакан муки (я ещё добавила ~1-2 ст.л. , мне показалось тесто жидковато),
* 1/2 ч.л. соды,
* 1 стакан изюма или изм.кураги (мне лучше нравится сушёная вишня, я её положила),
* 100 г грецких орехов (я 0,5 стакана, измельчила ножом, а может и зря положила меньше).

sweet_girl
25 гр сырых=11 гр сухих
но я куличи предпочитаю печь на сырых

_________________
Диетолог-нутрициолог. Разработка индивидуального меню.
Консультации онлайн . Сопровождение до результата.
https://t.me/dietolog_ym

волна писал(а):

а какая последовательность в закладке продуктов? Белки взбивали отдельно? Хочу попробовать Ваш рецепт.

Яйца растереть с сахаром .
Добавить творог, продолжая вымешивать.
Всыпать картофельный крахмал, перемешать.
Добавить растопленное сливочное масло , продолжая мешать .
Добавить соды и муку, перемешать, всыпать изюм или измельчённую курагу и грецкие орехи.
Все перемешать и выложить в маленькие , смазанные растительным маслом формы
(на 1/2-1/3 от объёма). Выпекать ~ 40-50 мин при 160-180 °С
Приятного!!!)

bijou писал(а):

Кулич на сыворотке и желтках:

спасибочки!!!

_________________
Сладости на заказ,яркие торты, капкейки, кейкпопсы, сладости без мастики

вот и фото:

_________________
Диетолог-нутрициолог. Разработка индивидуального меню.
Консультации онлайн . Сопровождение до результата.
https://t.me/dietolog_ym

bijou писал(а):

вот и фото:

ну белый и черный понятно, а остальные? вареная сгущенка? что то не могу придумать что еще)))

_________________
Сладости на заказ,яркие торты, капкейки, кейкпопсы, сладости без мастики

Danilkina_mama
Это лазурь фруктовая! Наверно из дисков у Аллы
Есть дропсы шоколадные, а есть фруктовые диски и осколки

Danilkina_mama, спасибо)))

bijou, супер. Такие все аппетитные
А я как-то делала и ничего не получилось, теперь даже боюсь браться ((
Кушаем покупные..

_________________
[b]Будь собой. Прочие роли уже заняты ...[/b]

BRюNETKA
Мы тоже покупные, не могу явсе на них морально настроится
bijou
Красота

_________________

Life is what happens to you while you're busy making other plans

Danilkina_mama
я заказываю через инет фруктовые дропсы- их и растапливала
sweet_girl
а не вижу смысла у нее делать заказ, сайт же розничный)))
BRюNETKA
givenchygirl
спасибо!

_________________
Диетолог-нутрициолог. Разработка индивидуального меню.
Консультации онлайн . Сопровождение до результата.
https://t.me/dietolog_ym

bijou
Как красиво, креативно (впрочем, как всегда)! Ну, вот - умничка! Глаз радуется.)))

Добавлено спустя 8 минут 44 секунды:
А у меня вчера вторая партия куличей подсохла - передержала.( Телефон позвонил и ...
Пекла все в разных формочках, старые (из консервных банок - не подвели), еще купила в сильпо львовские жестяные формочки (по три штуки в упаковке, цена в зависимости от размера 25 грв+/-, на вид неказистые, без наворотов, но ставлю им 5 баллов из 5. бумажные вообще не понравились. ( В тесто поимо изюма, добавляла курагу, сушеные ананасы, молотый миндаль. Курага и изюм -чувствуются, ананасов - не ощутимо, миндаль сделал тесто сероватым, но вкус добавил обалденный. это я делюсь опытом

Добавлено спустя 13 минут 6 секунд:
Девочки, стыдно признаться, но ни разу не делала салат "грибная поляна". все продукты есть, интересует - не развалится ли он когда его переворачиваешь на плоскую тарелку? есть ли какие секреты, чтоб сохранить форму? и в чем лучше делать в миске или может в разъемной форме для торта?

_________________
Начни спорить с дураком, и вот вас уже двое.

Taison
а что с бумажными не так?их смазывать нужно?я первый раз буду делать

мулатка32
я намазала сливочным маслом, как-то они у меня не очень поднялись(вообще поднялись ну не то что хотелось бы) в жестяных - прекрасно все, поднялось выше уровня банки. тесто одно и то же. прекрасно росло. не знаю, может у меня требования завышенные, может просто - неудача. может формочки неправильные купила ( на ц рынке, взяла на всякий случай) а может руки не оттуда откуда надо растут

Добавлено спустя 4 минуты 7 секунд:
да, еще заметила, в тех формочках, что поменьше, бумага тоньше, чем у крупных. но я крупные не использовала. может в толщине бумаги проблема?

_________________
Начни спорить с дураком, и вот вас уже двое.

Taison писал(а):

Девочки, стыдно признаться, но ни разу не делала салат "грибная поляна". все продукты есть, интересует - не развалится ли он когда его переворачиваешь на плоскую тарелку? есть ли какие секреты, чтоб сохранить форму? и в чем лучше делать в миске или может в разъемной форме для торта?

Я делаю в миске, смазываю ее растительным маслом, ни разу не развалился. Он же еще в холоде постоит пару часов, "схватится". Можно пищевой пленкой выстелить миску, но я так не пробовала.

волна
Спасибо!)

_________________
Начни спорить с дураком, и вот вас уже двое.

Taison
Поэтому и не поднялись, что стенки смазали. Я как-то про бисквит читала-если стенки смазать, то он будет скользить по ним и не поднимется, думаю,и тут также. Может и ошибаюсь...
bijou
Взяла я тоже "живые" дрожжи, прям на глаза попались в АТБ-думаю, не просто так завтра делать буду!

Taison
а не надо было их ничем смазывать

Грибную поляну давно когда-то делала

В миску застелила пищевую пленку, потом перевернула салат на тарелку и сняла пленку.

sweet_girl
ура! удачи тебе!

_________________
Диетолог-нутрициолог. Разработка индивидуального меню.
Консультации онлайн . Сопровождение до результата.
https://t.me/dietolog_ym

жестянные тоже смазала - все отлично поднялось. понятно, теперь бумагу мазать больше не буду))
bijou
спасибо за совет, я тут по youtube, просматриваю как эту поляну извлекать, все варианты посмотрела, вроде и так и так нормально. как лучше - даже не знаю

_________________
Начни спорить с дураком, и вот вас уже двое.

bijou
Ага,спасибо! Напиши плиз на каком сайте закаываешь эти дропсы (можно в личку)
Taison
Вы не бойтесь! Я так делала "рыбный торт"-мне понравилось потом переворачивать с пленкой очень удобно!

Taison

sweet_girl
на том же, что и у Аллы в теме

_________________
Диетолог-нутрициолог. Разработка индивидуального меню.
Консультации онлайн . Сопровождение до результата.
https://t.me/dietolog_ym

девочки, а обязательно эту "поляну" в виде перевертыша делать? может в разъемную форму в обратном порядке все выложить, а сверху грибов понатыкать? (у меня в воскресенье событие и важно, чтоб все было идеально)

_________________
Начни спорить с дураком, и вот вас уже двое.

Taison
если слоями в миску сначала- будет более плотно и надежнее, чем друг на друга слои накладывать на плоскую тарелку

_________________
Диетолог-нутрициолог. Разработка индивидуального меню.
Консультации онлайн . Сопровождение до результата.
https://t.me/dietolog_ym