Sevastopol.info

Девочки, пробовала на днях пирог с капустой, но не тесто там не дрожжевое, а как бы "кексовое", как я поняла: яйца,сахар, соль, сода, сметана+майонез, мука...... , но вот точного рецепта у меня нет, это только догадка. Может кто-то делает такой пирог/тесто для пирога?

Taison
а можно рецептик теста на пиццу пожалуйста?

Lelen4ik
я знаю рецепт теста на майонезе, на нем некоторые делают пиццу,
5 столовых ложек сметаны
5 столовых ложек майонеза
2 яйца
10 - 12 столовых ложек муки
соль
все перемешать, должна получится такая масса, как густая сметана, выкладывать в форму ложкой.
Не знаю, как на счет использовать его в пирог, все таки оно жидковато выходит, да и вообще на любителя. Как по мне вкуснее и полезнее обычное дрожжевое

_________________

Элисса12 писал(а):

а тесто сами делаете? Я ленюсь, покупаю готовое))

Есть классный, быстрый и проверенный рецепт теста для пиццы. Вот он http://www.arborio.ru/2009/07/06/testo- ... -10-minut/ Я все кидаю в хлебопечку на 15 мин и тесто готово! Можно и самим, конечно. Единственное, хочу попробовать со свежими дрожжами. Или немного уменьшить рекомендуемую в рецепте дозу. Кстати, девочки, подскажите, какое соотношение между сухими и свежими дрожжами? Если, например, по рецепту надо 10гр сухих, то сколько надо свежих?

oll писал(а):

Сына от школы водили на Историк в кинопавильон, фильм смотреть ко дню Победы."Мама, это прямо там где мы на сходкку с вкусняшками ходили!!! Когда еще пойдем?"А потому собственно вопрос от ребенка. Между прочим - потеплело.

Я предлагала, никто не поддержал! ((

screamer1607 писал(а):

Элисса12 писал(а):

а тесто сами делаете? Я ленюсь, покупаю готовое))

Есть классный, быстрый и проверенный рецепт теста для пиццы. Вот он http://www.arborio.ru/2009/07/06/testo- ... -10-minut/ Я все кидаю в хлебопечку на 15 мин и тесто готово! Можно и самим, конечно. Единственное, хочу попробовать со свежими дрожжами. Или немного уменьшить рекомендуемую в рецепте дозу. Кстати, девочки, подскажите, какое соотношение между сухими и свежими дрожжами? Если, например, по рецепту надо 10гр сухих, то сколько надо свежих?

Я делаю примерно такое же тесто на пиццу, но все равно даю подняться примерно 40 мин.
700г муки, 1 ст. воды, 100г раст.масла, 25г дрожжей свежих, соль 1 ч.л., сахар 1 ст.л.

Если не ошибаюсь, соотношение 11г сухих = 25г свежих

Аyna
спасибо за малиновые маффины, вкуснотищща

Морд_Сит писал(а):

Я предлагала, никто не поддержал! ((

Я поддерживаю)))))))

Lelen4ik
oll
Девочки ну давайте встречу организуем? Кто когда может?

Морд_Сит писал(а):

Lelen4ik
oll
Девочки ну давайте встречу организуем? Кто когда может?

Давайте. Я могу наверное в любой день, в любом месте, главное только чтобы быть дома к 13 или начинать уже после 17.....

Товарищи, отписываемся кто когда и время!

vredinka29 писал(а):

Taison
а можно рецептик теста на пиццу пожалуйста?

1 стакан ( 250мл) воды ,тепленькой, можно 200млл воды + 50 млл молочка (но не больше !), для приятного аромата.
муки - примерно 3 стакана., сахара - 1, 5 ч.ложки., соли - 1ч.лож. дрожжи (я делала с сухими, саф-момент) примерно пакетик или пару чайных ложек с небольшой горкой., раст. (в идеале оливковое) масло - лью в ладошку.
Конечно, кол-во муки и воды, может немножко изменяться,в ту или иную сторону, многое, зависит от муки.
_____________________________
В теплой водичке растворяю дрожжи и сахар, даю постоять минут 7-10.
В миску(большую) просеиваю муку, туда добавляю соль.
в муку, медленно вливаю воду с дрожжами и постепенно перемешиваю.
выкладываю на стол и начинаю месить - вымешивать не менее 10 минут, тесто должно получиться мягким и эластичным.
возвращаю в миску, накрываю полотенечком, и даю постоять неменее 30 минут.
(В идеале, настоящее тесто для пиццы, должно бродить неменее 8 (!) часов. )
Тесто должно легко растягиваться - без разрывов, но и недолжно быть упругим (когда растягиваешь, а оно обратно стягивается).

К сожалению, сам замес не сфоткала, так как нечем было, а потом пришел муж и фоткал дальнейший процесс.)))
вот этот объем, делю на две части, каждая, получается размером(почти) на стандартный лист, но очень-очень тоненькая!!!

В идеале, основу для пиццы растягивают руками, но я, конечно раскатывала скалкой

На присыпанный мукой, противень аккуратно выкладываем основу и наполняем.
Сыр выкладываю не в конце, а на томат, и тогда остальне продукты в процессе готовки, как-бы "утопают", в расплавленном сыре.
пеку минут 15 при t 220, но нужно смотреть, духовки у всех разные - может понадобиться времени чуть больше.
PS Прошу прощения за косноязычие, и возможно, упустила какие-то детали.)))

_________________
Начни спорить с дураком, и вот вас уже двое.

Морд_Сит писал(а):

Товарищи, отписываемся кто когда и время!

Я могу токо в выходные)

_________________
Впереди враги, позади предатели

И мне удобнее в выходные, а поскольку уже жара, то суббота часиков в 17-00 был бы идеальный вариант.

_________________
Юпитер, ты сердишься, значит, ты не прав (с) Лукиан

Пока ты жизнью недоволен, она и проходит...

Так, День- суббота, время - 17.00 Место (прежнее).
Предложения?
В какую субботу встречаемся?

Рецепт плова нужен-вкусного. Чтоб рис был рассыпчатый.

Морд_Сит
возьми басмати в пакетиках
он у меня всегда рассыпчатый получается

_________________
[img]http://savepic.org/2548135m.png[/img]

Всем доброго времени суток!
Хочу поделиться рецептом очень вкусного пирога с клюквой. Давно я уже присматривалась к экзотичной для нашей местности ягоде- клюкве, но все никак не решалась купить попробовать и вот наконец прикупила ягодки))) А когда в холодильнике обнаружилась лишняя пачка творога, решилась на эксперимент и вот что получилось


Ингредиенты из расчета на форму 24 см

Штрейзель:
45 гр муки
56 гр холодного сливочного масла, порезанного на маленькие кубики
90 гр сахара

Творожная начинка:
1 пачка (230 гр) творога 5%
75 гр сахарной пудры
1 яйцо (50гр)
½ ч.л. ванильного экстракта
1 ст.л. лимонной цедры или лимонного соку
1 ст.л. муки

Тесто:
1 ст (130 гр) муки
1 ч.л. разрыхлителя (10гр)
1/8 ч.л. соли
50 гр сливочного масла комнатной температуры
1/3 ст (75 гр) сахарной пудры
1 (50 гр)
½ ч.л. ванильного экстракта
80 гр молока
240 гр клюквы

Нагреть духовку до 175 С. Противень смазать маслом. Выстелить пергаментом.
Для приготовления штрейзеля: В чаше блендера смешать муку, сахар, добавить холодное масло, порезанное на кубики, прокрутить до образования крошки или порубить ножом масло с мукой до образования крошки, затем добавить сахар
Творожная начинка: В блендере взбить творог до пышности и однородности. Добавить оставшиеся ингредиенты и взбить до гладкости.
Тесто: В миске смешать муку, соль, разрыхлитель.
В отдельной посуде взбить масло до пышности, добавить сахарную пудру, продолжать взбивание 2-3 минуты. Добавить яйцо, ваниль, перемешать. Просеять в миску с сахарно-масляной смесью сухие ингредиенты (в 3 приема) и добавить молоко (в 2 приема), начиная и заканчивая сухими ингредиентами.
Тесто вылить на противень, затем распределить творожную начинку и клюкву, сверху засыпать штрейзелем.
Выпекать 25-30 минут при 175 С, затем снизить температуру до 150 С и выпекать еще 30 минут.
Достать из духовки, остудить на решетке. Пирог можно подавать теплым, но на мой вкус он становиться еще вкуснее на следующий день.

Рекомендую приготовить вкусный рецепт чахохбили из кур
Жирную куриную тушку нарезать на части, обмыть, переложить на дуршлаг, дать стечь воде, затем положить в кастрюлю и тушить. Сок, выделившийся в процессе тушения, слить в отдельную посуду. Мелко нарезанный репчатый лук поджарить на масле. Тушеную курицу прожарить и, чтобы она не пригорела ко дну кастрюли, в процессе поджаривания периодически помешивать ложкой и по мере надобности добавлять сок, полученный в процессе тушения курицы. К поджаренной курице присоединить поджаренный лук, посолить, добавить нарезанные помидоры, предварительно сняв с них кожицу, и варить до готовности. В конце варки положить мелко нарезанную зелень киндзы, петрушки, базилика, чабера, укропа и толченый стручковый перец.
Продукты
курица 1 шт.
лук репчатый 6 головок
помидоры 600-700 г
масло 1 ст. ложка
зелень кинзы по вкусу
зелень петрушки по вкусу
зелень базилика по вкусу
чабер зелень по вкусу
зелень укропа по вкусу
перец стручковый по вкусу
соль по вкусу

Морд_Сит
еще актуально? я про плов)))
рецептик проверенный, привезенный свекром из Таджикистана.
Берем мясо, свинину, или курицу, курицу проще, она быстрее приготовится. Главное в этом деле, чтобы был настоящий казан, именно для плова, такой невысокий. Ставим на огонь, наливаем масло, у меня на трехлитровый казан уходит где-то полстакана раст. масла, когда оно хорошо прогреется кидаем туда мелко нарезанный лук, и жарим там, до тех пор, пока лука как такового уже не останется, он должен перегореть, таким образом, даст красивый цвет плову. Дальше кидаем туда кусочки мяса, обжариваем, почти до готовности, в это время режем морковь, именно режем! на брусочки, довольно крупные, см по 5 в длину, и пол см в ширину, морковь берется в соотношении 1:1 с рисом (т.е. 1 кг риса, 1 кг моркови),бросаем морковь в казан, тушим, она должна стать мягкой и уменьшиться в размерах, в это время приступаем в рису. Рис должен быть длинненьким, желательно пропаренным, дешевый лучше не брать, это не тот продукт, на котором здесь можно сэкономить)) Так вот, рис высыпаем в чашку, и начинаем промывать под краном, до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной, сразу говорю, воды уйдет много. Промыли рис, кипятим чайник, заливаем рис кипятком, солим, и оставляем на 15-20 минут. В это время морковь приготовилась уже, кидаем специи для плова, сливаем воду с риса, и бросаем в казан, выравниваем поверхность, заливаем горячей водой, чтобы она покрыла рис примерно на палец, дальше на большом огне с открытой крышкой тушим до тех пор пока вода не уйдет, та, которая была выше риса, убавляем газ, берем чеснок, и вставляем в рис, прямо в чешуе, не чистим его. тушим около 30-40минут, потом открываем крышку, перемешиваем весь плов, протушиваем еще пару минут, и вуаля, плов готов!

_________________

Девочки, подскажите, пожалуйста, заинтересовал меня вот такой рецепт, НО что такое сливочный сыр (меня терзают сомненья: это обычный твердый сыр или плавленный сырок???? ) и еще будут ли сочетаться сгущенка и соленое печенье??
Слоеный чизкейк без выпечки

Ингредиенты:
Желатин – 1,5 чайной ложки
Вода – 3 столовых ложки
Сливочный сыр – 250 г
Жирные сливки – 250 г
Сгущенное молоко – 2,5 столовых ложки
Тертый чеддер
Соленое печенье на соде – 1 упаковка

Приготовление:
Подготовьте блюдо и застелите его бумагой для выпечки. Нагрейте воду и разведите в ней желатин. Сливочный сыр взбейте со сливками, сгущенным молоком и желатин. Выложите чизкейк, чередуя печенье и начинку. Закройте блюдо пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 5 часов – на ночь. Перед подачей натрите сыр.

_________________
Желание=1000 возможностей, нежелание=1000 причин
Я - фея! Могу фейнуть, могу и нафеячить(c)

3оя
Сливочный сыр- это в коробочках который, намазывается (филадельфия, президент, коровка и пр)

_________________
Диетолог. Разработка индивидуального меню.
Консультации онлайн . Сопровождение до результата.

bijou писал(а):

3оя
Сливочный сыр- это в коробочках который, намазывается (филадельфия, президент, коровка и пр)

спасибо! я о нем забыла))))

_________________
Желание=1000 возможностей, нежелание=1000 причин
Я - фея! Могу фейнуть, могу и нафеячить(c)

Ай-Петри (рецепт, как у Ayna, только оба коржа с какао)

_________________
Начни спорить с дураком, и вот вас уже двое.

Taison
Аааа, класс!!!!!!!!! Обожаю этот торт, только сделать все никак не могу... Вы - умничка!