Sevastopol.info

Хочу поделиться рецептом буженины в тесте - моя самая любимая (не сухая).
Свинину (1кг примерно) надрезать часто и начинить чесноком и перцем, посолить и свернуть так, чтобы круглая получилась. Если брать антрекот без косточек, то не надо, он и так ровненький. У меня задняя часть, поэтому свернула и ниточкой закрутила.


Для теста:
300гр муки
1 яйцо
1/2 ст. воды

Замешиваем тесто как на пельмени. Раскатываем тоненько (ок 3мм, не больше) и заворачивает в него мясо. Получается один большой пирожок.


Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. И выпекаем 2 часа, может чуть больше - 2,5.
Тесто отправляется в отходы, но я его оч. люблю, верхнюю часть можно погрызть, а вот низ очень вкусно пропитывается бульенчиком... мммм....

_________________
Фотограф детский, семейный, свадебный
https://vk.com/olgaphotolife http://forum.sevastopol.info/viewtopic.php?f=24&t=1046624

И что Вы думаете????? Сегодня ради интереса решила попробовать, так вкусно .......Я сделала бисквит на кефире, добавила какао, когда бисквит испекся, свеху полила вареньем Ням, ням, ням. А времени ушло на приготовление всего 15 минут.

Идеальное тесто для рулетов.
Настоятельно рекомендую. Легко, вкусно, тесто тоненькое.
Автор - израильский кондитер Карен Горен. Огромное спасибо девочкам израильтянкам, которые продвигают ее рецепты в инете.
500 г муки
2 яйца
90 г молока комнатной температуры
100 г сливочного масла
100 г сметаны
25 г живых дрожжей
100 г сахара
0,5 чайной ложки соли.
Из этого кол-ва проудктов у меня получилось два больших рулета как раз на противень.
Муку смешать (перетереть) с дрожжами. Добавить яйца, соль, сахар (я все делаю в комбайне). Ничего отдельно взбивать не нужно. Растопить масло, смешать с молоком, сметаной. Влить смесь в тесто. Вымесить все миксером на средней скорости минут 5-7 до получения гладкого блестящего теста. Тесто получается густое, это не страшно. Накрыть пленкой и поставить на ночь в холодильник. Можно сделать утром, если планируется печь на вечер.
Достать тесто, дать постоять минут 40 в комнате, раскатать, тесто очень пластичное, катается тонко, мм 3-4 толщина. Смазать начинкой. У меня была готовая маковая начинка, можно смазать джемом с орехами, можно нутеллой (будут вкусные шоколадные рулеты). Смазать яйцом (расстаивать не нужно) и выпекать при 180 градусах до готовности. После выпечки можно смазать сахарным сиропом. Если не смазывать,то просто накрыть полотенцем.

_________________
Мир тесен, но слой тонок (с)

Odil
решила сделать лимонный кекс по вашему рецепту. думала будет на выходные как раз. Что бы вы думали через 10 минут на тарелке не осталось ничего )) Это просто немыслимый кекс!!! Огромное вам спасибо!

Завитушки с кремом


Автор рецепта Бирки с кукинга.
В оригинале используется растворимый пудинг из пакетика (у меня был заварной крем) и покрываются абрикосовым конфитюром, я покрывала молочной помадкой. ОЧЕНЬ ВКУСНО!
500 г муки
100 г растопленного сливочного масла
125 г молока
50 г сахара
2 яйца
25 гр живых дрожжей
щепотка соли

В теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар и 50 г (из общего кол-ва) муки. Дать постоять в теплом месте пока дрожжи наберут силу. В комбайне (миксере) смешать 2 яйца, соль, растопленное масло, влить молочно-дрожжевую смесь и всыпать просеянную муку. Вымешать сначала на малой скорости, а потом на максимальной. минут 5-6.
Накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место. У меня подходило в духовке на 5- градусах при чуть приоткрытой дверце. Когда тесто увеличится чуть более, чем в два раза, хорошо его обмять и еще раз вымесить.
Затем я тесто разделила на два рулета и раскатала на 2 прямоугольника где-то 25 на 35 см.
Смазать начинкой.
Как уже писала, у меня был заварной крем, густой, можно, чтобы не возиться с заварным кремом, сделать ванильный пудинг из пакетика (Д-р Оеткер, например). Начинки должно быть около 500 г. Итак, смазать начинкой, посыпать изюмом, орехами, скатать, начиная с короткой стороны. Разрезать на шайбочки шириной 2 см, выложить на противень. Дать подойти еще раз. Выпекать при 200-220 градусах минут 15. Еще горячие, сразу их духовки, смазать молочной помадкой. Она впитается и завитушки будут мягкие и ароматные.
помадка - 5 столовых ложек молока + 3 столовые ложки сахара + 20 г сливочного масла + ванилин смешать, вылить в кастрюльку, довести до кипения и варить минут 10-15, как раз во время выпекания плюшек. Смазать кисточкой.

_________________
Мир тесен, но слой тонок (с)

Были в гостях у друзей, угощали нас рыбным фондю. У кого есть фондюшница - очень советую, было очень вкусно и очень подходило для дружеского ужина, да и готовят все сами гости, плюс одна кастрюлька очень сближает компанию Так вот берется рыбный бульон, хотя можно вязть и обычную воду, добавить специи для рыбы, черный перец, лавр - в общем все что вам нравится. Покупается всевозможная рыба - семга, лосось, зубатка, вреветки, мидии, кальмары (особенно если сразу порезать шишечками) - да все что пожелаете и что будет держаться на вилочках. На стол можно поставить разные соусы: тартар, морской соус, майонез, сойус ойли. На гарнир можно либо картошку, либо просто овощи
Майонез - домашний (рецептов давали много)
Тартар (мой вариант) - варенные желтки, растераете с оливковым маслом, горчицей, соль, сахар, маринованный лук и соленый огурец - почти как и рецепт майонеза, только консистенция пасты получается.
Ойли - это майонез с чесноком и зеленью.
Вот такая замечательная и простая идея приема для гостей или семейного обеда.

У меня в гостях была подруга и готовила, очень вкусно!!!!

Паэлья с мидиями

Мидии вареные очищенные замороженные (куплены в супермаркете) - 300-400 гр
лук, чеснок по 1 головке
морковь - 1шт
красный болгарский перец - 1шт
белое вино полусладкое - 1 ст
шафран
рис круглый - 1,5 ст
специи (итальянские), желательно тимьян, соль

Сначала обжариваются до золотистого цвета в большой сковородке, лук, чеснок и морковь, потом добавляется перец болгарский и мидии. Отдельно варится рис с шафраном, до рассыпчатого состояния. Все смешивается в сковородке, добавляются специи, заливается белым вином и утушивается до готовности.

Вместо мидий можно любые морепродукты (креветки, кальмары и пр) или мясо, курицу.

_________________
Косметика Mary Kay, бесплатные консультации по макияжу и уходу за лицом.

Группа VK https://vk.com/kosmetica_lux

nigaska, специально для вас
Рецепт салата с креверками (лёгкий, быстрый и вкусный)

300г креветок
2-3яйца
1-2 пучка салата
1п. сухариков
100 г. майонеза

Выкладываем слоями на блюдо (между слоями - тоненькая сеточка майонеза):
1. Порезанные соломкой листья салата
2. Отваренные креветки (разбрасываемпо поверхности салата)
3. Порезанные мелким кубиком яйца
4. Сухарики с сёмгой (пшеничные)

Может кто-то этот рецепт здесь уже выкладывал, тогда прощенья просим за повтор (все страницы прочитать ещё не успела)

Хочу поделиться рецептом простых блинов. У меня никогда блины не получались, всегда тесто выливала, а по этому рецепту даже первый блин не был комом.
3 яйца
3 стакана молока
2 стакана муки
соль, сахар по вкусу
2 ст. ложки растительного масла
Муку просеять, перемешать с взбитыми яйцами, растительным маслом, сахаром и солью.
Постепенно, помешивая влить теплое молоко. Дать постоять 1 час.
Жарить на раскаленной сковороде, смазывая маслом. Я брала кусок сырой картошки, обмакивала его в раст. масло и смазывала сковороду.

_________________
[img]http://line.mamka.ru/2baby/line.php/21/ ... 7/line.gif[/img]

А если положить все вместе и с начале приготовления добавить лимон или апельсин разрезанный на 4 дольки... получается взрыв мозга ))

_________________
Фотограф в Севастополе. Опыт работы с 2008 года.
Моя тема: http://forum.sevastopol.info/viewtopic.php?f=51&t=138070
Выпускные альбомы: https://forum.sevastopol.info/viewtopic.php?f=51&t=1436844

+79787043776

Хочу предложить рецептик плова с курицей. У меня его едят и взрослые и дети.
1. Курицу порезать на кусочки.
2. Выложить курицу на сковородку без масла (можно добавить немного воды), накрыть крышкой и поставить на медленный огонь, курица должна немного зажариться.
3. Затем курицу выложить в чугунок, сверху выложить 2 морковки, предварительно натертые на крупной терке и порезанную луковицу.
4. Теперь эти три слоя протушить один час, предварительно в чугунок налить немного воды и подсолить.
5. Рис положить в дуршлаг под льющуюся холодную воду, помешивать. Рис должен стать белым.
6. Положить рис в чугунок ровным слоем и добавить подсоленную воду. Вода должна выступать над рисом на 1-1, 5 см.
7. Накрыть чугунок крышкой и поставить на слабый огонь на 20 минут.
8. Через 20 минут посмотреть, если вода еще осталась, то ножом в рисе аккуратно сделать дырочки и поставить еще на 5 минут.
Блюдо пользуется успехом, поскольку нежирное, ароматное и вкусное, даже сынок, который рис не очень уважает, ест его с удовольствием. Так что приятного аппетита!

Дамы-хозяюшки, поделитесь рецептом теста на блины, чтоб было вкусным и без заморочек.

_________________
[b][i]Всё время думать одну и ту же мысль нельзя! Это очень вредно! От этого можно соскучиться и заболеть.
© Мартышка, "38 попугаев"[/i][/b]

В Посиделках вот этот нахваливают =))

_________________
[b]Будь собой. Прочие роли уже заняты ...[/b]

Я сделала по этому рецепту с пивом, правда соотношение пива и молока не 1:1, а 1:2. Ну так получилось, много муки добавила - пришлось разбавлять молоком (пивом не решилась). И все равно мне очень пиво чувствовалось. Горячими еще ничего, а остывшие прямо БРРРР. Муж сказал, что лучше так его (пиво) выпить. Теперь попробую на минералке.

_________________
Если бабочка села тебе на ладонь, не сжимай, тогда не улетит....

вот вкусный рецепт блинов:
200 грн муки
0,5 л молока
4 яйца
50 гр сливочного масла
соль и сахар на кончике ножа

Желтки перетираем с маслом и сахаром, добавляем половину молока, добавляем муку, соль, оставшееся молоко, перемешиваем и оставляем на часок.
За это время взбиваем белки в крутую пену. Добавляем белки в тесто (я еще капаю пару капель ванильной эссенции) и все

"Салат "Иероглиф "Любовь"

* Креветки ((указан вес неочищенных)) — 700 г (можно и побольше, т.к. после чистки их останется с гулькин нос)))
* Кальмары — 500 г (1 вполне хватит)
* Лососевая стружка (или любая красная рыба или красная икра) — 50 г
* Яйцо отварное — 4 шт
* Сыр твердый — 100 г
* Майонез (можно заменить сметаной ) — 150-200 мл (100 мл хватит)
* Томатный соус — 2-3 ст. л.
* Укроп — 1 пуч.
* Корнишоны — 150 г (можно заменить солеными огурцами)

Кальмары отварить 1-2 минутки, когда остынут нарезать соломкой.
Креветки очистить(у меня были отварные).
Сыр, яйца(отдельно желток и белок) натереть на мелкой терке.
Приготовить соус. Измельчить в блендере корнишоны, добавить мелко нарезанный укроп, майонез(можно сметану ), томатный соус, все хорошо размешать.

Выкладываем слоями.
1. Сыр, соус
2. Кальмары, соус
3. Яйцо(половину желтка и белка, половину оставить для декора), соус.
4. Креветки, соус.
5. Украшаем белком и желтками.

6. Я сделала трафарет иероглифа "Любовь"(прошу строго не судить)

7. Заполнить пространство лососевой стружкой, можно измельчeнной в блендере красной рыбой или красной икрой.
Дать пропитаться в холодильнике несколько часов(можно и на ночь).
Подобный салат готовила и раньше, но впервые сделала такой соус, получился очень пикантный и вкусный.
Приятного аппетита!!"

И от себя. Трафарет я не делала. Кто вдруг знает или увидит настоящий иероглиф - не смейтесь громко: пару-тройку палочек у меня не поместились но этого никто и не заметил, так съели Комментарии синим цветом - от меня, сколько чего ушло на самом деле.

_________________
Счастье есть!

Я делала 1*1 молоко*пиво, хорошо получилось, очень понравилось. Может от пива зависит? У меня было живое светлое, за неделю выдохшееся в холодильнике (муж не допил). В блинах не чуствовалось.

_________________

Пряники , торты, моти https://vk.com/sovushkasev
Коллекционные фиалки https://vk.com/fialkitut

А я у мужа тоже живого только свежего отгрызла, еле выпросила, он за ним специально на Остяки ездил. А за неделю оно не прогоркнет? Как-то попробовала кляр для рыбы на трехдневном пиве сделать, так он мне плесенью отдавал. Или это потому, что пиво не пью...

_________________
Если бабочка села тебе на ладонь, не сжимай, тогда не улетит....

Дрожжевые блины
только вот напекла, понравилось.. рецепт простой
2 яйца
2 ст.ложки сахара
2 стакана муки
2 стакана молока
20 г сливочного масла растопленного
20 г дрожжей живых (чайная ложечка с верхом сухих)
соль
яйца растереть с сахаром, добавить теплое молоко с растворенными в нем дрожжами, муку, растопленное масло. Я взяла 1,5 стакана пшеничной муки и 0,5 стакана кукурузной (можно заменить на гречневую, можно взять только пшеничную)
Дать тесту подойти минут 40-45,затем добавить четверть стакана теплой воды и оставить еще на 15 минут.
Затем выпекать. Первый раз сковородку смазать маслом, далее можно и без него.из этого кол-ва продуктов получилось 20 блинов дм 24 см.

_________________
Мир тесен, но слой тонок (с)

кекс "Универсальный" на скорую руку:
мешаем 1 чайную ложку соды со стаканом кефира, потом добавляем 1 яйцо,1 стак. сахара и 1 стак. муки.
Далее по настроению и желаемому результату: ваниль, цедра лимона/апельсина, ложка какао, орешки... И каждый раз вкус будет новым. Выпекать в духовке при 200С около 25 мин.

_________________
Грузоперевозки +79787491555

Постный рецепт
Мамочки, предлагаю делиться вкусными рецептами постной пищи. Я начну.Готовила сегодня такой супчик: Супчик из чечевицы (продается на чайке или центральном рынке 5 грн 100 г)
150-200 г красной чечевицы
половинку головки лука (или вообще без лука -на любителя)
1 ст ложку томатной пасты
растительное масло
1 ст ложка муки
красный перец (можно и без, можно зелень нарезать)

Промыть чечевицу. Замочить на 1 час. Снова промыть. Отварить 30 минут. Обжарить мелконарезанный лук на растительном масле, добавить муку еще чуть пожарить. Воду слить, чечевицу перемешать блендером до пюреобразной массы (или протереть через сито) с луком, добавить томатной пасты. Разбавить пюре той водой в которой варилась и плюс 2 стакана кипяченой воды (можно меньше смотря какой густоты хотите получить суп или суп-пюре) еще варить 10 минут, посолить по вкусу. Супчик готов. Присыпать красным перцем, подавать с сухарями/гренками или просто белым хлебушом/булкой. Сытно, вкусно, дешево и постно)

Хотела поделиться постным рецептом, на удивление вкусным Это десерт с тыквой (в семье почти никто ее никогда не ел, потому что никому не нравилось, но в данном варианте все съели за обе щеки):

С форму для духовки (у меня стеклянная) положить 4 средних яблока, порезанные на средние кубики, примерно такими же кубиками тыкву - 300 гр (примерно), залить все соком 0,5 лимона и 1 ст.л. меда. Поставить в духовку на 200 минут на 15. Затем измельчить 5-6 кусочков белого хлеба (можно батон или булочки вчерашние например). Перемешать эти крошки с 1 ст. л. сахара и засыпать фрукты ровным слоем. Для поста - слегка сбрызнуть растит. маслом на хлебные крошки, если не поститесь - кусочки слив. масла. выпекать еще минут 10-15 до золотистого цвета крошек. Подавать все с мороженным или в чистом виде!!!

Малосольная скумбрия..
Девушки, любители рыбы-селедки, поверьте мне, селедочному фанату, это очень вкусно..
На 1 л воды 100 г сахара, 150 г соли, пол-чайной ложки кориандра (обязательно), 7-8 штук гвоздик (приправа), 7-8 горошинок душистого перца, пара листиков лавра. Закипятить рассол, прокипятить минут 5, остудить, процедить. Скумбриям отрезать головы и хвосты, выпотрошить. Сложить в судок, залить рассолом, отправить в холодильник. и ждать. минимум 2 дня. лучше 5. Оно стоит того, чтобы потерпеть. Затем слить рассол, можно есть сразу, но еще лучше порезать на кусочки, залить маслом и пересыпать небольшим кол-вом кол-ва лука. Литра рассола вполне достаточно для 5 рыбок..

_________________
Мир тесен, но слой тонок (с)

А я вот открыла для себя дешевый вариант "буженинки".
Всегда любила мягкую говядинку, язык там всякий. Но как обычно - давит жабка покупать.
Есть более дешева альтернатива!!!
В мясных магазинах и на рынке всегда продают говяжье сердце.
Просто его отварить - вкусно, но... не интересно
Гораздо вкуснее натереть его горчицей-чесноком-специями(можно любой провереный вами вариант натирки), оставить на денек в холодильнике постоть-пропитаться, а затем завернуть в фольгу и выпекать на медленном огне минут 40. В горячем виде - тает во рту. В холодном - отличная "колбаска" на утренний хлебушек. Однозначно дешевле мяса-колбасы(30грн.за кило), однозначно полезнее(колбасы)! Кроме того, питательная ценность практически такая же как и у печенки.
Приятного аппетита!

ПС: я покупала половинку сердца. Это и "на пробу" в самый раз, и в фольгу завернуть проще.

_________________
..........ТРАВЫ*ДА*ЦВЕТЫ..........
......Мини-питомник растений......
Консультации и подбор растений
...............Ландшафт...............
.................https://vk.com/public214894154............
........................+79787307046................

Девочки сегодня попробовала интересненький легкий салат.
Салат "Чудо"
Состав: куриное филе отварное, маслины черные, грейпфрукт, капуста пекинская, тертый сыр и зелень, заправлять майонезом желательно легким.

_________________
Косметика Mary Kay, бесплатные консультации по макияжу и уходу за лицом.

Группа VK https://vk.com/kosmetica_lux