Sevastopol.info

синичка писал(а):

Хрустим всей семьей!

ай-яй-яяяяй!!!
Аж скулы свело от таких картинок!

_________________
..........ТРАВЫ*ДА*ЦВЕТЫ..........
......Мини-питомник растений......
Консультации и подбор растений
...............Ландшафт...............
.................https://vk.com/public214894154............
........................+79787307046................

Пелепетуски . или капуста в кляре.
http://clip2net.com/s/2NNG8


Способ приготовления

Капусту тщательно помыть. Верхние листья снять. Бланшировать капусту в кипящей воде в течение нескольких минут. Аккуратно снять листья, которые станут мягкими. Затем снова опустить капусту кипящую воду на несколько минут и снять верхние листья. Продолжать бланшировать капусту, пока все листья не станут мягкими.

Яйца слегка взбить с солью и 5 ст. ложками муки. Добавить очень холодную воду и снова перемешать кляр до однородности. С каждого листа капусты срезать жёсткие прожилки. Свернуть листы в трубочки.http://clip2net.com/s/2NNKF Обмакнуть их в кляр и в муку. Обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета.

Для приготовления этого рецепта лучше использовать большие капустные листы. Также в каждый лист можно по желанию завернуть кусочек сыра.

Приятного аппетита!
Ещё .кто любит со сметаной. Это блюдо раньше в ресторане" Севастополь" готовили.Стоило 50 копеек.


Чуть не забыла.... Для приготовления кляра лучше использовать газированную воду, так после обжарки листья будут более хрустящими.

..

.

_________________

Обещанные рецепты:


Салат с фунчозой по-корейски
Картофель по-герцогски (англ.кухня)
Мясо по-веллингтонски (Новая Зеландия)
Мясо покрытое паштетом и грибами,завернутое в слоеное тесто и запеченое в духовке. Очень изысканно, нежно и вкусно.

_________________
Диетолог-нутрициолог. Разработка индивидуального меню.
Консультации онлайн . Сопровождение до результата.
https://t.me/dietolog_ym

Мне очень понравился такой вариант популярного блюда курица с картошкой в духовке

1,5 кг мелкого вареного картофеля
большая щепотка соли
1 ч. л. карри
2 яйца
пучок свежего укропа
Начинка:
300-400 г фарша куриного
1/2 красного сладкого перца
1/3 маленького корешка сельдерея
2 луковицы
щепотка соли
1 ч. ложка смеси перцев
масло для жарки
Заливка:
3/4 стакана воды
2 ложки сметаны
2 ложки муки
1 яйцо
+ сверху 150 г тертого твердого сыра

1. Сначала необходимо сварить картошку (я взяла мелкую и сварила в мундире), очистить ее и провернуть на мясорубке. Добавить яйца, соль, карри, укроп нарезанный (можно сушеный) по вкусу.

2. Пока варится картошка, жарим начинку: фарш, немного растительного масла, кусочками нарезанный корешок сельдерея, красный сладкий перец (можно заменить 1 крупным помидором), лук. Добавляем соль, смесь перцев. Поджариваем минут 10, снимаем с огня.

3. Делаем заливку: вода, сметана, мука, яйцо. Все взбить, чтобы не было комочков.

4. Форму смазываем маслом и посыпаем сухарями.

5. Выкладываем картофельную массу, разравниваем и делаем бортики. Затем на картошку выкладываем начинку и заливаем сметанной смесью.

6. Ставим в духовку на 20 минут при 220 градусах, затем достаем запеканку картофельную и сверху посыпаем тертым сыром. Ставим еще на 25 минут.

7. Запеканка картофельная готова, когда сверху появилась золотистая корочка. Достаем и нарезаем прямо в форме на порционные куски.

Готовится в два счета, принимается гостями «на ура» - курица с ананасами в духовке
Изысканное, праздничное блюдо, радующее и глаз, и желудок.
Выкладываем ломтики картошки на большой жароустойчивый противень, солим. Нагреваем духовку до средней температуры (180° C).
Смазываем курицу арахисовым маслом и раскладываем ее поверх картофеля. Вокруг курицы размещаем чернослив и кусочки ананасов.
Смешиваем в мисочке апельсиновый сок с ананасным сиропом и заливаем полученной смесью курицу и фрукты на противне.
Жарим примерно час, пока курица не зарумянится. За время жарки один раз переворачиваем.
Продукты (на 8 порций)
картофель большой, очищенный, нарезанный 6 шт.
соль 0.5 ч. ложки
курица (четверти) 6 шт.
масло арахисовое 100 г
чернослив 200 г
компот ананасовый (825 г) 1 банка
сироп из консервированных ананасов 0.5 стакана
концентрат апельсиновый замороженный 100 г

Мне очень нравится курица в медовом соусе
Приготовление маринада. Из лимона выжать сок. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке. Смешать мед, сок лимона, растительное масло, горчицу и имбирь. Залить смесью крылышки. Через 10—15 минут зажарить на гриле.
Приготовление соуса. Курагу отварить, отбросить на дуршлаг. Отвар сохранить. Нарезать плоды небольшими кусочками и обжаривать на сливочном масле 5 минут. Острый перец мелко нарезать, чеснок очистить и мелко нашинковать, добавить к кураге. Обжаривать еще 5 минут, остудить. С помощью блендера сделать пюре. Добавить 2 столовые ложки абрикосового отвара, соль, карри и уксус по вкусу.
Продукты (на 4 порции)
куриные крылышки 1 кг
Для маринада:
мёд 50 г
лимон 0.5 шт.
масло растительное 2 ст. ложки
горчица готовая 1 ч. ложка
имбирь длиной 10 см 1 кусочек
Для абрикосового чатни:
курага 100 г
масло сливочное 1 ч. ложка
перец красный острый маленький 1 стручок
чеснок 1 зубчик
карри порошок по вкусу
уксус винный по вкусу

Скоро ДР у ребенка, посоветуйте 2-3 вкусных салатика и горячее блюдо.Заранее спосибо.

Праздничный вариант индейка фаршированная рецепт


Индейку промыть и хорошо обсушить. В небольшом количестве сливочного масла или маргарина поджарить мелко нарезанные потроха, добавить вино, тщательно перемешать с хлебом, яйцом, сыром, 5 маслинами и 5 оливками, очищенными от косточек, солью и перцем. Нафаршировать индейку приготовленной смесью, зашить ниткой, к грудке привязать ломтик свиного сала, посолить, поперчить, смазать распущенным сливочным маслом или маргарином, уложить на противень и поставить в духовку на 2 1/2 ч, время от времени поливая образующимся соусом. Выложить на блюдо, расшить, отвязать сало, украсить оставшимися маслинами, оливками и дольками помидоров.

Продукты (на 2 порции)
индейка 2.5 кг
потроха по вкусу
маслины 125 г
оливки 125 г
хлеб пшеничный 50 г
яйца 1 шт.
сыр 2 ст. ложки
сало 1 кусочек
помидоры по вкусу
вино белое сухое по вкусу

У кого есть проверенный рецептик кексов для силиконовой формы,киньте плиз. Спасибо.

Берем филе индейки и готовим рецепт индейка запеченная

Индейка - издавна любимое праздничное мясо американцев. Попробуйте и вы! Сочное, пропечённое, оно идеально подходит для праздничного стола и для семейного ужина.
Продукты (на 10 порций)
1 кг филе индейки
1,5 ч.л.соли
1 большая головка чеснока
1 ч.л. перца чёрного
1 ч.л. паприки сладкой
2-3 ст л. растительного масла


1) 1 кг филе замочить на 2 часа в солёной воде (так, чтоб не горчило).

2) Вынуть из воды, нашпиговать чесноком и обмазать смесью из перца, масла, паприки и соли (пару щепоток).

3) Духовку разогреть до максимума и поставить филе в духовку на 15 минут. После этого, духовка ВЫКЛЮЧАЕТСЯ. Мясо стоит там ещё 2 часа, только НЕ ОТКРЫВАЙТЕ ДВЕРЦУ (даже, чтобы полюбоваться, потому что уходит жар)

nigaska

racket писал(а):

вот, рецепт от Odil.Тем, кто любит тоненькие ажурные блины, настоятельно советую опробовать этот рецепт.
7 столовых ложек с горкой (большой) муки
3 яйца
1- 4 столовых ложки сахара с горкой (все зависит от того, какие блины вы любите, сладкие или нет)
0,5 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки гашеной соды (без горки)
2 стакана холодного молока
1-1,5 стакана кипятка
3-4 ст. ложки растительного масла
Слегка растереть желтки с сахарам и солью, добавить молоко, муку, соду, масло. Добавить кипяток. Ввести отдельно взбитые до густой пены белки. Дать постоять тесту минут 15. Печь на горячей сковороде . Первый раз сковороду смазать слегка маслом, а потом масло будет уже в самом тесте.

Могу предложить свой рецепт кальмары фаршированные

Поросята

Сварить рассыпчатый рис. Репчатый лук мелко нарезать, пассеровать до готовности; в конце пассерования добавить томат-пюре и пассеровать его с луком до окрашивания жира в оранжевый цвет. Рис соединить с пассерованным луком, добавить 2 сырых яйца и 2 мелкорубленых вареных, мелко нарезанную зелень петрушки или укропа, молотый перец, все перемешать. Тушку кальмара, очищенную от кожицы и промытую, отбить зубчатой стороной молоточка (для отбивания мяса), чтобы несколько разрыхлить мякоть кальмаров, затем слегка посолить, внутренние и поверхностные слои заполнить подготовленным рисом (неплотно) , слегка обжарить на сковороде с жиром со всех сторон. Переложить в сотейник, полить сметанным соусом или соусом сметанным с томатом, закрыть крышкой и тушить в духовом шкафу 20—30 мин. При подаче полить соусом, в котором тушились кальмары.

Примечание. Чтобы фарш не выпадал из тушек кальмаров, края тушек можно зашить ниткой. Примерная масса тушки кальмара 115—120 г.

Продукты
кальмары свежие очищенных тушек 4-5 шт.
рис 125-150 г
яйца 4 шт.
лук репчатый 2-3 головки
масло 2-3 ст. ложки
зелень петрушки 0.25 пучка
соль по вкусу
перец молотый по вкусу
соус сметанный 500 г

а я хочу рассказать про свой рецепт фаршированных кальмаров!!В этом году у нас был переизбыток тыквы,и уже не знала,что из нее приготовить,вот и нашла интересный рецептик!!Фаршированные кальмары в духовке с соусом из тыквы !!
Достаточно просто и очень вкусно,хотя из-за тыквы на любителя!!
Ингредиенты:
2 кальмара
500 г картофеля
300г сливок
300г тыквы
зубчик чеснока
оливкового масла
стручковый перец
соль
перец
Картофель варим,в это время обжариваем чеснок,тыкву нарезаем небольшими кусочками,добавляем к чесноку,немного воды тушим пока тыква не станет мягкой,разминаем и добавляем соль,перец.Картофель сваренный разминаем,добавляем моцареллу(кусочками нарезанную),соль,перец.
Фаршируем кальмары начинкой и в духовку на 30 мин,достаем и подаем с тыквенным соусом.
Если мое описание не достаточно понятно можно посмотреть рецептик с фото.

Могу предложитьрецепт пирожков с капустой «Бавария»
Муку просейте в миску, добавьте размягченный жир. Дрожжи разотрите с сахаром, смешайте с холодной жидкостью, соедините с мукой и замесите тесто. Скатайте из него шар, присыпьте его мукой и, накрыв, поставьте на 8—10 ч в прохладное место, где тесто будет медленно подходить.
Квашеную капусту промойте в теплой воде (если капуста очень кислая, обдайте ее кипятком). Копченое сало нарежьте мелкими кубиками, растопите на сковороде и обжарьте на нем нашинкованный лук. Добавьте к обжаренному луку капусту, немного воды и тушите до размягчения. Затем, если нужно, посолите, добавьте сахар и мелко нарезанные сосиски или колбасу. Дождитесь, пока выпарится вся влага, перемешайте и охладите готовую начинку.
Приготовьте тесто, положите в него половину нормы сахара и немного больше жидкости, чем полагается по рецептуре (тесто должно быть очень мягким). Раскатайте тесто в жгут, разрежьте его на куски и оставьте на 5 мин, присыпав мукой. Затем раскатайте круглые лепешки, положите начинку на одну половину лепешки и накройте другой половиной так, чтобы получился пирожок в виде полумесяца. Плотно прижмите края, чуть-чуть присыпьте пирожки мукой, дайте расстояться в течение 20—30 мин и обжарьте в кипящем жире с обеих сторон.
Продукты
молоко 0.5 л
дрожжи 25-30 г
сахар 1 ст. ложка
соль 1 ч. ложка
маргарин 50 г
мука пшеничная 900 г
Для начинки:
капуста квашеная 250 г
сосиски 100 г
луковицы 1 шт.
сало копчёное 100 г
жир 200 г
сахар 1 ч. ложка
соль 0.5 ч. ложки

Могу предложить рецепты салатов на день рождения
Салат из кальмаров и картофеля
Кальмары отварить так, как указано в предыдущем рецепте. Затем нарезать тонкой соломкой, добавить рубленое крутое яйцо, зеленый горошек, вареный картофель и соленые огурцы, нарезанные ломтиками. Перемешать, заправить майонезом, солью, молотым перцем, выложить в салатник и украсить зеленью.
Продукты
кальмары отварные 200 г
яйца 1 шт.
горошек зелёный 1 ст. ложка
картофель 1 шт.
огурец 2 шт.
майонез 2 ст. ложки
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
зелень по вкусу

Салат из рябины
Ягоды рябины обдать кипятком, дать стечь воде, размять, добавить сахар и отставить на 5 минут до растворения сахара. Морковь натереть на терке, тонко нашинковать лук-порей и перемешать с подготовленными ягодами рябины. Выложить в салатник и залить взбитыми сливками с сахаром. Украсить ягодами рябины и колечками лука-порея.
Продукты
ягоды рябины 1.5 стакана
морковь 1 шт.
лук-порей 1 шт.
сливки 3 ст. ложки
сахар 2.5 ст. ложки

Кину сюда, уж больно понравилось.
Рецепт сыра МОЦАРЕЛЛА в домашних условиях(с видео).
http://allrecipes.ru/recept/10442/---------.aspx

_________________
..........ТРАВЫ*ДА*ЦВЕТЫ..........
......Мини-питомник растений......
Консультации и подбор растений
...............Ландшафт...............
.................https://vk.com/public214894154............
........................+79787307046................

Фирменная домашняя запеканка творожная рецепт


Нежная творожная запеканка с изюмом придется по вкусу и взрослым, и детям. И не только любителям творога.

Продукты (на 12 порций)
Творог - 1 кг
Яйцо куриное - 7 шт.
Сметана - 0,5 стакана
Сахар - по вкусу
Ваниль - по вкусу
Соль - щепотка
Изюм - 200 г
Масло сливочное размягченное - 60 г


Как приготовить творожную запеканку:

1. Творог домашний тщательно растереть с яйцом, добавить соль, сахар, ваниль, сливочное масло и сметану. Добавить изюм.

2. Хорошо все перемешать и полученную массу выложить ровным слоем в форму, обильно смазанную маслом.

3. Выпекать творожную запеканку в предварительно нагретой духовке при температуре 180 градусов до образования румяной корочки.

Мне кажется это должно быть вкусно! Необычно - это точно!
По крайней мере, можно попробовать - впереди сезон клубники.

4 порции

Ингредиенты

400-500 г молодых салатных листьев (красный дуб, бостон, шпинат, маше, руккола, фризе или смесь молодой салатной зелени)
5-8 крупных клубник, порезать на толстые пластинки или четвертушки
Для заправки:

1-2 ст.л. уксуса или смеси уксуса и лимонного сока (лучше белого винного или белого бальзамического)
4-6 ст.л. оливкового масла (обычного или extra virgin) или масла из виноградных косточек
1 ст.л. меда
1 – 1 ½ ст.л. мака
Щепотка кайенского перца (совсем чуть-чуть, на самом кончике ножа)
Соль
Черный молотый перец


Приготовление

Приготовить заправку. Для этого смешать все ингредиенты для заправки и слегка взбить венчиком.

В салатнике смешать листья и клубнику. Полить заправкой. Можно подать сразу, но лучше дать настояться примерно 7-10 минут, чтобы сок из клубники смешался с заправкой.

------------------------------------------------------------------------------
ПС: стырено....

_________________
..........ТРАВЫ*ДА*ЦВЕТЫ..........
......Мини-питомник растений......
Консультации и подбор растений
...............Ландшафт...............
.................https://vk.com/public214894154............
........................+79787307046................

Юляша писал(а):

свекольный салат с имбирем

делала, вкусно!

_________________
Диетолог-нутрициолог. Разработка индивидуального меню.
Консультации онлайн . Сопровождение до результата.
https://t.me/dietolog_ym

bijou
а имбирь брала свежий или маринованный?

_________________
..........ТРАВЫ*ДА*ЦВЕТЫ..........
......Мини-питомник растений......
Консультации и подбор растений
...............Ландшафт...............
.................https://vk.com/public214894154............
........................+79787307046................

Юляша
Ты ж знаешь как я люблю маринованный)))) его!

_________________
Диетолог-нутрициолог. Разработка индивидуального меню.
Консультации онлайн . Сопровождение до результата.
https://t.me/dietolog_ym